Rupa-rupanya Subscription Vegan Itali Rasanya Baik - Tanya Sahaja Nima Garos

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

April lalu, ketika restoran di sekitar New York City ditutup dan wabak itu merebak di Itali, NimGaros mempunyai ideto untuk membuka sebuah kedai runcit dan kedai makan Itali. Orang Soho melalui Iran menghubungkan dengan temannya, Daniel Soares, dari keluarga Balducci, untuk hasil dan import segar, dan, tidak lama lagi, Galioto lahir.

Panduan Berkaitan

• Pembuat dan Aksesori Sandwic Terbaik
• Buku Masakan Vegan dan Vegetarian Terbaik
• Alternatif Daging Terbaik

Pengusaha restoran, yang dibesarkan dengan makanan Itali di Mulberry Street, beralih ke diet vegetarian kebanyakannya 10 tahun yang lalu untuk memerangi metabolisme yang lebih perlahan, tetapi kecewa dengan kekurangan pilihan nabati yang baik di dalam dan di sekitar bandar. "Ketika mabuk saya mulai mencecah 30, saya mula memikirkan kembali apa yang saya makan," katanya kepada The Manual. "Sebilangan besar restoran vegan dibuat ketat untuk makan - bukan untuk suasana dan suasana."

Galioto menawarkan kedua-duanya. Terletak di tengah-tengah Little Italy, kedai runcit, kedai roti, kedai sandwic sebahagiannya bukan merupakan kawasan kejiranan anda. Menu sihat (dan enak), dikembangkan oleh Edwin Cintron, mantan koki di Dante, dan Ricky Colex, koki eksekutif di restoran vegan JaJaJPlantas Mexicana, menyajikan makanan deli Itali klasik, tetapi dengan sentuhan. Sorotan termasuk pahlawan bakso Mustahil dan kuki pelangi vegan, disajikan bersama barang-barang pantri seperti pasta segar, sos tomato, zaitun, dan Marconalmonds. Seperti kebiasaan di seluruh Itali, terdapat juga kaunter kopi, yang dikendalikan oleh bekas barista Blue Bottle. Tumpuannya, kata Garos, adalah pada makanan yang baik, dan tentu saja, suasana yang baik. "Saya menganggap kami sebagai kedai makanan Itali yang kebetulan tidak mempunyai daging," kata Garos.

Kelab Sosial

Galioto

Ini juga urusan keluarga: Galioto dinamakan sempena bapa tiri Garos, anak kelahiran Itali yang dilahirkan dan dibesarkan dan dicintai sendiri. Di dalam kedai, potret keluarga Galiotos masa lalu dan sekarang digantung di dinding, termasuk kakak Garos, Nicole, dan ibu, Masy, yang mengendalikan DGennaro, restoran Itali di sebelahnya. "Saya tidak pernah mahu berada dalam perniagaan keluarga," kata Garos. "Saya selalu mahu berada di hospitaliti, tetapi saya mempunyai visi saya sendiri untuk sesuatu."

Garos berharap bahawa Galioto akan mengingatkan pusat makanan Itali dan kedai makanan NYC di masa lalu, di mana penduduk tempatan dapat "membeli sandwic untuk makan tengah hari yang begitu besar, anda dapat menyimpan separuh yang lain untuk makan malam." (Semua sandwic Galioto berharga $ 13.) Setelah dia mengembangkan kedai slicenya, Manero, ke layanan makan tradisional di minggu-minggu mendatang, dia merancang untuk membuka restoran gaya keluarga. "Anda tahu filem Big?" dia bertanya. "Saya memikirkan pemandangan di mana mereka membuang banyak adunan. Itu impian saya. " Mungkin itu adalah doh vegan.

Baca lebih lanjut: Panduan Manusia untuk Menuju Vegan, dari Makanan hingga Fesyen