Cara Membuat Kopi Kuba Untuk Secawan Joe Yang Kaya

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Kopi Kuba, juga dikenal sebagai Café Cubano atau Kuba espresso, adalah cara hidup orang Kuba. jenis espresso yang dibuat dengan biji kopi panggang gelap yang digiling halus, kopi Kuba dimaniskan dengan demerarsugar semasa proses pembuatan bir. Ini adalah kebiasaan harian bagi kebanyakan orang Kuba, yang sering menikmati minuman berlimpah dengan pastri atau sandwic.

Sejarah Kopi Cuba

Kopi tidak selalu dominan di Cuba. Kilang ini pertama kali diperkenalkan ke pulau ini pada tahun 1748. Pada pertengahan abad ke-19, kopi telah tumbuh untuk menyaingi gula sebagai produk ekonomi utama Cuba. Kerana industri ini, penggunaan melambung dan kopi menjadi rutin harian orang Kuba. Menjelang tahun 1940-an, Cubwas adalah pengeksport kopi teratas di dunia, menghasilkan 60,000 tan dari tahun 1960-1961. Walau bagaimanapun, Revolusi Kuba pada tahun 1959 menghancurkan industri Kuba di negara ini, menyingkirkan negara dari statusnya sebagai rumah kopi kopi global. Walaupun begitu, kopi tetap menjadi sebahagian besar dari kehidupan Kuba, baik di pulau ini maupun di Florida Kuba yang besar.

Kerana pengurangan pengeluaran kopi ini, budaya kopi berubah di Cuba. Pemerintah Kuba menambah persediaan kopi yang lebih rendah ini dengan mencampurkan kopi bubuk dengan chcharo (kacang polong) dan dengan mengimport Robustbeans yang lebih murah. Di Florida, penduduk imigran Kuba yang besar dengan bangga mempertahankan tradisi kopi asli mereka. Namun, walaupun proses pembuatan bir tradisional Floridis, jenama kopi Kuba yang paling popular kini menggunakan kacang Arab yang berasal dari negara lain.

Budaya Kopi Cuba

Secara tradisional, kopi Kuba diseduh dalam moka, pembuat espresso kompor dan bukannya periuk kopi atau mesin cetak Perancis. sejumlah kecil kopi ditambahkan ke dalam cawan yang berisi demerarsugar dan dicampur hingga berubah menjadi coklat muda, membentuk espum tebal (“busa”). Setelah kopi selesai di moka, minuman kemudian dituangkan ke atas campuran whisked. Kemunculan ini akan naik ke puncak, menghasilkan minuman lebih gelap yang setanding dengan minuman kopi yang kuat seperti kopi Turki atau espresso Itali. Apabila kopi Kuba disajikan dalam jumlah yang lebih besar, kira-kira empat hingga enam hidangan, yang dikenali sebagai colada. Sekiranya diisi dengan susu kukus, itu disebut cortadito.

Panduan Berkaitan

• Cara Menggunakan Pembuat Kopi Press Perancis
• Buku Kopi Terbaik
• Panduan Cerut Cuba

Kopi Kuba boleh disajikan sama ada dalam cawan demitasse seramik kecil atau cawan plastik apabila dibeli dari ventanitas, penjual kopi. Kuba menikmati kopi sepanjang hari - sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Minuman ini juga berfungsi sebagai fungsi sosial yang penting berbanding penggunaan kopi yang lebih bersendirian dan pragmatik di Amerika, di mana minuman itu kebanyakannya diminum untuk tujuan kafein. Ramai orang Kuba menikmati kopi sebagai aktiviti riadah bersama rakan dan keluarga dan ia sering disajikan kepada para tetamu di rumah tangga tradisional Kuba.

Cortadito Cuba

(Oleh Josh Molina, Pemilik Bar Pembuat & Pencari Kopi di Las Vegas, Nevada)

Makers & Finders adalah restoran-kafe-bar yang bersemangat, di mana kopi istimewa, makanan Latin yang diilhamkan, dan keramahan adalah tonggak program. Pengalaman perkhidmatan penuh mengubah kedai kopi menjadi kafe yang ramai. Kopi boleh dibuat dengan tangan semasa makan malam atau pergi, bergantung pada lawatan. Semua sirap buatan tangan oleh barista terlatih, menjadikannya menu latte khas yang paling unik di Las Vegas.

Bahan-bahan:

• 4 sudu besar espresso ("LLlave atau Bustelo adalah yang terbaik," menurut Josh)
• 5 oz air
• 8 oz susu sejat
• Gula secukup rasa

Peralatan:

• Mesin Mokpot atau espresso
• Periuk (untuk susu anda) atau periuk susu untuk tongkat wap mesin espresso anda
• Pengisar (pilihan)

Kaedah:

1. Tuang 4 sudu besar espresso di ruang tengah MokPot. Tekan dengan kuat dengan belakang sudu sehingga kelihatan sekata dan padat.
2. Masukkan 5 oz air di ruang bawah MokPot. Letakkan di atas dapur pada suhu Med-Low. Pastikan penutup MokPot terbuka untuk mengawasi espresso anda, perlu 8-10 minit untuk diseduh.
3. Tuangkan jumlah gula atau susu pekat yang dikehendaki ke dalam cawan anda.
4. Ambil 8 oz susu sejat (dari tin boleh saja). Letakkan di atas api Med-Low di atas dapur. Bawa hingga mendidih. Masukkan ke dalam pengisar, kisar selama 20 saat (untuk membuat busa).
5. Tuangkan espresso anda dari MokPot ke dalam cawan dan pukul dengan kuat untuk menggabungkan gula dan espresso. Lebih banyak anda memukul, semakin baik dan tebal ia akan dapat.
6. Tuangkan susu pekat anda yang berbuih. Sekiranya anda mempunyai mesin espresso di rumah, ini lebih mudah kerana anda dapat menguap susu sejat anda dengan tongkat wap.