Adakah Soya Baik Atau Buruk Untuk Anda?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Oleh kerana penekanan pada diet yang bersih dan mengurangkan kesan persekitaran seseorang meningkat, begitu juga rasa ingin tahu kami tentang diet berasaskan tumbuhan. Satu-satunya makanan berasaskan tumbuhan yang mengandungi semua asid amino penting (protein lengkap) adalah produk berasaskan soya dan soya, seperti tauhu, tempe, dan edamame.

Dalam diet Barat yang secara tradisional lebih banyak berasaskan daging, mereka yang beralih ke diet nabati mempunyai kebimbangan mengenai kesan kesihatan kedelai yang berpotensi, terutama berkaitan dengan kemungkinan gangguan fungsi tiroid dan hormon seksual akibat isoflavon dalam produk soya.

Panduan Berkaitan

• Produk Makanan Vegan Terbaik
• Cara Pergi Vegan
• Buku Masakan Vegan dan Vegetarian Terbaik

Teruskan membaca untuk mengetahui sama ada kandungan protein tinggi dari makanan nabati ini termasuk dalam diet anda walaupun terdapat risiko, dan apa sebenarnya risiko tersebut.

Adakah OK untuk Makan Soya Setiap Hari?

Seperti yang dinyatakan sebelumnya, produk soya dan soya adalah protein lengkap, mengandungi semua asid amino penting. Selain itu, kacang soya penuh dengan serat, vitamin, mineral, dan sebatian bermanfaat lain, seperti fitokimia (fitnah yang bermaksud tumbuhan).

Di antara fitokimia ini adalah polifenol, yang merupakan jenis antioksidan yang mungkin melindungi kesihatan jantung, dan yang dapat merendahkan tindak balas imun. Satu jenis polifenol khususnya, isoflavon, adalah penyumbang besar kepada manfaat kesihatan kacang soya. Walau bagaimanapun, isoflavon juga merupakan jenis fitoestrogen, yang bermaksud mereka mengikat reseptor estrogen di dalam tubuh manusia. Walaupun isoflavon sering dianggap meniru estrogen, banyak kajian mendapati bahawa isoflavon bertindak berbeza di dalam badan bergantung pada orang tersebut. Pada dasarnya, bergantung pada mikrobioma usus anda, anda akan atau tidak akan menyerap isoflavon dengan cara yang sama seperti orang lain. Isoflavon umumnya mempunyai "potensi estrogenik rendah dibandingkan dengan estradiol" menurut kajian baru-baru ini. Begitu juga, seberapa baik tubuh anda menyerap isoflavon akan bergantung pada protein dan serat dalam produk tertentu yang anda beli, yang boleh berbeza dari jenama ke jenama. Dengan kata lain, selagi penggunaan produk soya dan soya anda rendah hingga sederhana, anda mungkin baik-baik saja.

Manfaat Kesihatan Soya

Produk soya (edamame, tahu, tempe, miso, susu kedelai) telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesihatan. Sebagai contoh, diet kaya soya dapat membantu menurunkan LDL (buruk) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik). Mereka juga boleh menurunkan kadar trigliserida. Pengurangan itu mungkin lebih besar bagi mereka yang mengonsumsi protein soya sebagai pengganti protein haiwan, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan jika benar.

Diet yang kaya dengan kedelai juga dikaitkan dengan penurunan risiko strok dan penyakit jantung. Pada orang dengan tekanan darah tinggi, kedelai dapat menurunkan tekanan darah, tetapi tampaknya tidak memberi kesan yang sama untuk orang dengan tekanan darah normal. Isoflavon juga membantu menurunkan daya tahan insulin, yang merupakan faktor risiko diabetes jenis 2. Diet tinggi serat pada amnya dapat melindungi dari barah kolorektal.

Walaupun anda mungkin pernah mendengar bahawa soya dapat menjadikan anda feminin, ini tidak benar. Sekali lagi, isoflavon bertindak berbeza daripada estrogen dan sebenarnya boleh melindungi terhadap kesan negatif estrogen. American Cancer Society mengatakan bahawa isoflavon dapat melindungi daripada barah yang bergantung pada hormon.

Satu kumpulan orang yang harus memerhatikan pengambilan soya adalah mereka yang mempunyai tiroid yang tidak aktif. Isoflavon dapat mengurangkan penyerapan ubat tiroid. Sebaiknya tunggu empat jam atau lebih antara makan produk soya dan minum ubat tiroid.

Nampaknya soya mempunyai kesan lebih positif daripada kesan negatif. Pengambilan soya dapat membawa pelbagai manfaat kesihatan, terutama jika dimakan secara teratur. Pastikan anda mendapat kedelai secara keseluruhan dan bentuk fermentasi (edamame, tempe, tahu, miso, susu kedelai) daripada produk soya yang diproses (serbuk protein, yogurt soya, ais krim soya) yang mungkin mengandungi ramuan lain dan telah dikaitkan dengan hasil kesihatan yang negatif.

Apa yang Berlaku Apabila Anda Makan Soya Terlalu Banyak?

Hanya ada sedikit kajian kes yang dilakukan terhadap individu yang menggunakan soya secara berlebihan. Hasil kajian kes ini menunjukkan ginekomastia, hipogonadisme, dan disfungsi ereksi. Perlu diingat bahawa ini hanya melibatkan dua individu yang dikaji, dan yang menggunakan lebih banyak soya. Gejala mereka reda setelah mereka berhenti makan dan minum produk soya. Sebilangan besar kajian yang dilakukan dengan ukuran sampel yang lebih besar menunjukkan bahawa produk soya dan soya tidak mempunyai kesan feminisasi pada lelaki. Beberapa kajian menunjukkan bahawa penyerapan isoflavon mungkin berbeza mengikut etnik, sementara kajian lain menunjukkan bahawa kemampuan usus anda untuk menyerap isoflavon tidak dipengaruhi oleh etnik. Sekali lagi, ini mungkin bergantung pada individu yang mengikuti kajian masing-masing. Sekiranya anda merasakan terdapat kesan-kesan seperti ini daripada memakan soya, maka soya mungkin bukan untuk anda, tetapi jenis kesan sampingan ini tidak biasa.

Sebilangan besar kajian menunjukkan bahawa penggunaan produk soya setiap hari, 2 hingga 4 hidangan atau kurang dari 100 gram protein dari soya setiap hari, tidak mempengaruhi tahap testosteron.

Secara amnya, soya sebagai sumber protein untuk vegetarian dan vegan umumnya baik untuk kesihatan anda. Mengurangkan pengambilan protein haiwan anda dan mengganti sebilangan ini juga sesuai untuk diet anda. Ingatlah jika anda mengikuti diet vegan atau vegetarian, anda mungkin perlu menambah vitamin B yang sukar diperoleh dari sumber nabati.