Logo ms.masculineguide.com

11 Jenama Sos Soya Terbaik Dari Seluruh Dunia

Isi kandungan:

11 Jenama Sos Soya Terbaik Dari Seluruh Dunia
11 Jenama Sos Soya Terbaik Dari Seluruh Dunia

Video: 11 Jenama Sos Soya Terbaik Dari Seluruh Dunia

Video: 11 Jenama Sos Soya Terbaik Dari Seluruh Dunia
Video: Lawatan kedua ke Chaozhou! Selain menikmati makanan kali ini, saya juga merasa "gaya Chaozhou"! 2024, Mac
Anonim
Image
Image

Bagi banyak orang, kicap disediakan untuk mencelupkan sushi atau sedikit perasa pada nasi goreng. Bagi yang lain, iaitu di setiap negara Asia Timur, kicap adalah makanan utama. Ia lebih daripada soya dan gandum yang diperam dengan acuan koji; ini adalah pemacu masakan. Dan hampir setiap negara Asia mempunyai proses tersendiri untuk membuat kicap yang memberikan profil rasa unik untuk masakan rantau ini.

Panduan ini akan membantu anda mengetahui jenis kicap yang paling sesuai untuk jenis masakan yang anda masak. Terdapat banyak pembuat kicap artisanal di luar sana yang menjadi sangat inovatif. Kami memahami bahawa rasa itu subjektif, dan kami mendorong anda untuk selalu mengikuti apa yang diinginkan oleh selera anda. Namun, senarai kicap ini berdasarkan kriteria populariti, ketersediaan, rasa, dan serba boleh.

Panduan Berkaitan

  • Sos Teriyaki Terbaik
  • Cara Membuat BBQ Korea
  • Cara Menggunakan Sos Ikan

Sos Soya Cina (Jaingyou) Terbaik: Haiti

Image
Image

Seperti kebanyakan perkara di Asia, Chinw adalah yang pertama menyempurnakan kerajinan penapaian dengan menggabungkan garam dengan daging, makanan laut, dan sayur-sayuran lain dan mencipta apa yang dikenali sebagai jiang. Ia dipertikaikan ketika benar-benar kedelai dimasukkan ke dalam jiang, tetapi kadang-kadang pada beberapa abad pertama Masihi. Kemudian tidak lama kemudian, kaedah membuat kicap cair untuk meregangkan garam ke seluruh negara Asia yang berdekatan. Kicap dengan cepat menjadi penemuan inovatif yang dapat meregangkan garam, yang pada masa itu merupakan komoditi yang mahal.

Perkataan untuk kicap di Chinis jiangyou, yang diterjemahkan ke dalam minyak jiang (sos). Sejak Chinhas delapan masakan daerah karena ukurannya (Anhui, Kanton, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan, dan Zhejiang), kicap digunakan secara berbeda dalam masing-masing. Oleh itu, mustahil untuk menyajikan sos Cina "terbaik".

Kami memilih kicap Haiti kerana pilihan utama untuk masakan Kantonis, yang merupakan salah satu masakan Cina yang paling popular di dunia Barat. Sebilangan besar kicap Cina sangat gelap (hampir hitam), briny, dan kaya. Mereka paling setanding dengan shoyu Jepun tetapi diketahui mempunyai banyak rasa masin.

Ketahui Lebih Lanjut

Baca lebih lanjut: Panduan Periuk Panas Cina

Sos Soya Jepun (Shoyu) Terbaik: Yamasa

Image
Image

Di Jepun, standard untuk kicap (shoyu) adalah koikuchi, yang diterjemahkan menjadi "rasa yang kaya." Shoyu paling klasik berwarna gelap (hampir hitam) dengan rasa kaya yang mendalam - berteriak kepada Kikkomon di sini - pengeluar kicap terbesar di dunia. Namun, kami terpaksa memilih Yamasshoyu sebagai pilihan utama kicap Jepun untuk kepentingan tradisi. Yamasis merupakan pengeluar shoyu tertua di Jepun (1645) dan telah menanam strain koji yang sama selama berabad-abad. Proses pembuatan bir tetap sama sejak awal. Warna merah sos yang menyeronokkan menjadikannya menonjol dari orang ramai dan merupakan shoyu pilihan di antara restoran Jepun mewah.

Ketahui Lebih Lanjut

Sos Soya Thai Terbaik (Si-Iw): Sos Soya Boy Thy Soyce

Image
Image

Makanan Thai adalah salah satu masakan paling sedap di dunia. Masakan Thailand adalah mengenai keseimbangan rasa. Anda akan mendapat keseimbangan profil rasa pedas, masin, manis, pahit, dan gurih yang hampir sempurna di hampir setiap hidangan. Walaupun masakan Thai sangat bergantung pada sos ikan untuk menyediakan garam, biasanya profil rasa gurih, umami berasal dari Soyce Boy Sihat Boy. Kadang-kadang dipanggil ringan, kicap jenis ini paling sering digunakan dalam kebanyakan masakan tradisional Thailand. Tapi, jangan salah, kicap nipis tidak kurang masin atau beraroma daripada variasi lain. Walau bagaimanapun, ia dianggap paling serba boleh.

Nota Pantas: Kami hanya ingin mengambil masa sebentar untuk mengenali makanan hebat yang keluar dari Laos dan Kemboja. Walaupun keduanya serupa dengan masakan Thailand, mereka berdua unik. Walau bagaimanapun, Anak Sihat kemungkinan besar terdapat di semua dapur negara yang bersempadan dengan kicap.

Ketahui Lebih Lanjut

Sos Soya Korea Terbaik (Gangjang): Sempio

Image
Image

Seperti masakan Thai, masakan Korea juga menawarkan bahan-bahan yang seimbang dari pakar untuk memberikan profil rasa yang enak. Lada merah Korea (dalam bentuk serpihan, serbuk, dan pes) memainkan peranan penting dalam resipi Korea. Namun, banyak yang tidak terlalu pedas seperti yang difikirkan oleh banyak orang. Banyak rumah tangga dan restoran Korea menggunakan kicap Sempio sebagai jenama pilihan mereka untuk membuat sup, sos, saus, dan marinade yang enak dan enak. Anda akan mendapati kedua-dua pes lada merah (gochujang) dan Sempio sebagai dua bahan utama dalam perapan untuk Bulgogi, salah satu hidangan daging lembu yang paling terkenal di Korea.

Ketahui Lebih Lanjut

Sos Soya Filipina (Toyo) Terbaik: Datu Puti

Image
Image

Sekiranya anda seorang foodie, anda tahu bahawa makanan Filipina menjadi trend sejak lima atau enam tahun kebelakangan ini. Bukan hanya kerana enak, tetapi juga kerana resipi yang banyak dan menjimatkan. Selama berabad-abad, negara Asia Tenggara telah menyempurnakan masakan dengan apa yang ditawarkan oleh tanah dan import yang terhad. Profil rasa masakan Filipina yang dominan manis, masam, dan masin dengan keasidan. Rasa masin yang terdapat di dalam piring mungkin berasal dari kombo sos ikan dan kicap Datu Puti (Toyo). Sekiranya anda berkunjung ke rumah orang Filipina, kemungkinan besar mereka akan mempunyai kendi liter kicap Datu Puti, serta kendi liter Datu Puti, cuka putih musiman. Cuka adalah sumber keasidan dan mudah dijual dalam pek kombo dengan kicap. Ini menunjukkan betapa kerapnya kedua-dua bahan ini digunakan bersama dalam masakan Filipina.

Ketahui Lebih Lanjut

Sos Soya Vietnam Terbaik (Xi dau): Nam Duong

Image
Image

Apabila seseorang memikirkan makanan Vietnam, kaldu yang rumit dan lazat mungkin terlintas di fikiran. Seperti jenis yang digunakan dalam hidangan sup mi, Pho. Seperti negara jiran Thailand, Vietnam banyak bergantung pada sos ikan yang memberikan rasa masin hidangan mereka. Menggabungkan rasa masin dengan buah-buahan dan herba segar pahit manis-aromatik inilah yang menjadikan masakan Vietnam begitu unik. Walaupun umami tidak memainkan peranan dominan dalam profil rasa negara, ia digunakan dalam banyak sos dan perap. Kicap Nam Duong adalah jenama terkenal Vietnam. Ia telah dianugerahkan banyak penghargaan "produk berkualiti tinggi" Vietnam dan memenangi anugerah "The Best Taste of Vietnamese Soy Sauce" oleh Culture Magazin (Kanada).

Ketahui Lebih Lanjut

Sos Soya Indonesia Terbaik (Kecap Manis): Sos Kacang ABC

Image
Image

Bukan hanya masakan Indonesia yang sangat beraroma, tetapi juga terdapat beberapa hidangan Asain yang paling menarik kerana buah-buahan dan sayur-sayuran asli yang berwarna-warni. Rempah Sambal adalah salah satu landasan masakan Indonesia. Selalunya diimbangi dengan sayur asam acar dan kicap manis, gurih yang disebut kecap manis. ABC Sauces adalah jenama kecap manis yang terkenal dan menjadi pilihan utama untuk koki Indonesia.

Ketahui Lebih Lanjut

Variasi Sos Soya Yang Lebih Popular

Tamari Terbaik (Tamari Shoyu): San-J

Image
Image

Sekiranya anda menjalani gaya hidup bebas gluten tetapi masih memerlukan rasa umami yang dalam yang disediakan oleh kicap, anda perlu membeli San-J tamari. Tamari sangat mirip dengan kicap kerana proses penapaian hampir sama. Perbezaan utama adalah bahawa gandum sangat sedikit. Tamari juga dihasilkan sebagai produk sampingan miso pasta, dan sebab lain mengapa ia dianggap sebagai alternatif yang lebih sihat daripada kicap. San-J tamari hadir dalam pelbagai gaya dan menjadi jenama pilihan di Jepun dan negara-negara Asia yang lain. Namun, jika anda sangat tidak menyukai gluten, berhati-hatilah. Selalu ada risiko gandum terdapat dalam kuah, terutama jika dibuat di kemudahan yang juga menghasilkan kicap.

Ketahui Lebih Lanjut

Sos Soya Premium Terbaik: Sos Soya Royal Yuan (Hong Kong)

Image
Image

Kicap Yuan adalah kebanggaan dan kegembiraan Hong Kong dan sos yang sangat didambakan di seluruh Asia. Yuan ditubuhkan pada tahun 1974 oleh Puan Tsang Heh Kwan, profesor bio-kimia dan sains makanan. Yuan selalu berdedikasi untuk amalan lestari ketika menghasilkan kicap artisanal ini. Ia tidak mempunyai MGO, MSG, dan tidak ada 3-MCPD (sebatian yang berkaitan dengan barah dan merupakan produk dari beberapa kaedah pengeluaran kicap). Proses penapaian kacang soya semulajadi Yaun memberikan asid amino berkualiti tinggi, menghasilkan rasa umami yang paling dalam dan paling tulen. Ia juga dikatakan baik untuk perkembangan otak anak dan mempunyai sifat anti-penuaan. Kerana eksklusifnya, Yuan sukar didapat. Anda mungkin dapat mencarinya di pasaran Asia kelas atas atau mengimport laman web e-dagang. Tetapi bersiaplah untuk membayar. satu botol dijual pada harga $ 25.

Ketahui Lebih Lanjut

Pasta Kacang Hitam Pedas Terbaik: Lao Gan Ma

Image
Image

Sekiranya anda mempunyai rakan atau saudara Asain, anda mungkin pernah melihat bumbu di dalam peti sejuk mereka yang menampilkan nenek yang agak prihatin ini. Lao Gan Mhas mempunyai sebilangan besar sos dan pasta pedas, dan tidak seperti Yaun, tidak mempunyai masalah termasuk MSG. Tetapi, secara sederhana, MSG memang sedap. Pes Kacang Hitam popular dengan masakan Taiwan. Oleh kerana ia dibuat dengan kacang hitam, ia mempunyai rasa yang lebih halus dan aroma khas, bagus untuk tumis.

Ketahui Lebih Lanjut

Sos Soya Cendawan Terbaik: Jambatan Sungai Pearl

Image
Image

Kicap cendawan adalah variasi kicap gelap, yang biasa terdapat di semua kicap Asia. Kebanyakan kicap gelap telah menambah gula atau molase, menjadikannya lebih manis dan tidak terlalu masin. Kicap cendawan menyimpan sifat kicap gelap tetapi meningkatkan rasa umami kerana cendawan adalah sumber biasa untuk umami. Kicap gelap dan cendawan biasanya terdapat dalam masakan Cina, Taiwan, dan Thai ketika memanggang daging untuk memberi mereka warna gelap yang mendalam dan rasa umami yang kaya. Semasa menggunakan penggalak umami yang kuat ini dalam hidangan, perhatikan resepinya. sedikit kicap cendawan berjalan lancar, dan terlalu banyak boleh menjadi luar biasa.

Ketahui Lebih Lanjut

Apakah Jenis Sos Kacang?

Semua kicap memberikan rasa umami yang sangat didambakan yang merupakan pelengkap sempurna untuk setiap profil perisa yang lain. Umami dianggap sebagai rasa gurih kerana asid amino dalam protein. Rasa umami yang kaya terdapat secara semula jadi dalam pelbagai daging, makanan laut, kacang-kacangan, biji-bijian, dan sayur-sayuran. Setiap wilayah di Asihas mempunyai cara tersendiri untuk memasukkan bahan-bahan yang berbeza ini dengan kicap untuk mencipta "jenama" umami sendiri. Setiap negara juga membuat gaya kicap yang berbeza dengan mengubah ramuan resipi atau menambahkan yang lain, seperti Ponzu Jepun atau Mat-Gan-Jang Korea.

Andaikan anda cuba meniru resipi tradisional dari negara Asia tertentu. Sekiranya demikian, anda perlu mendapatkan kicap yang sesuai untuk menghasilkan semula citarasa hidangan. Oleh itu, lebih baik mendapatkan kicap yang berasal dari negara itu. Harap maklum bahawa kicap "terbaik" tidak semestinya bermaksud kualiti terbaik atau rasa terbaik.

Contohnya, kicap Filipina (toyo) tidak membawa hasil pembuatan shoyu Jepun yang berabad-abad lamanya. Namun, gaya memasak Filipina tidak memerlukan kicap berkualiti tinggi untuk menjadikan hidangan mereka sangat enak.

Disyorkan: