Cara Membersihkan Ikan: Panduan Rujukan Pantas

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Tahun ini telah memberi kita semua alasan yang tepat untuk merebut tongkat dan menangani kotak dan menikmati salah satu aktiviti yang paling disukai oleh Ibu Alam - memancing. Musim musim sejuk tidak boleh mematikan anda. Memancing ais, dengan beberapa teman di rumah, disertai dengan bir murah, adalah memancing selama berabad-abad.

Cara anda memancing adalah mengenai tempat anda menghubungi rumah. Anda dapat berada di dalam sungai dengan joran lalat, menyaksikan terjun di tiang anda ketika duduk dengan selamat di pemegang yang digali ke pasir di pantai, atau hanya duduk di dalam tin tin dengan beberapa rakan. Seperti hal lain, pandai memancing memerlukan latihan (dan alat memancing yang hebat). Satu-satunya perbezaan dengan ini adalah bahawa walaupun anda tidak menangkap apa-apa, ia tetap memberi peluang untuk persahabatan atau kesunyian yang damai.

Perkara mengenai ikan adalah bahawa, apabila anda melakukan reel dengan baik, ada beberapa kerja yang perlu diselesaikan. Anda tidak boleh melepaskan cengkaman anda dan meluncurkannya ke bawah gullet anda sebelum mengeluarkan kerangka yang utuh seolah-olah anda adalah Heathcliff kehidupan sebenar. Bagi kami kucing bukan kartun, bahkan ikan terbaik perlu dikupas, dimakan, dan dibersihkan sebelum dapat dimakan. Nasib baik, belajar membersihkan ikan agak mudah.

Apa Yang Anda Perlu Bersihkan Ikan

• Surat khabar
• Baldi
• Pisau dapur fillet tajam
• Alat penimbang (atau pisau mentega)
• Lebih sejuk ais
• Pinggan untuk ikan bersih
• Papan pemotong
• Sarung tangan sekali pakai (pilihan)

Bersedia untuk Membersihkan Ikan

Perkara paling penting yang perlu anda ketahui semasa bersiap membersihkan ikan: Bersihkan secepat mungkin. Sekiranya anda masih mempunyai hari memancing di hadapan anda, cuba simpan ikan anda di dalam air atau di atas ais sehingga anda siap membersihkannya.

Berikut adalah beberapa petua penyediaan cepat:

• Oleh kerana membersihkan ikan adalah usaha yang tidak kemas, anda lebih baik melakukannya di luar rumah. Sekiranya anda berada di taman negara, anda mungkin akan menjumpai stesen pembersihan di sekitar. Sekiranya tidak, cari meja luaran dan letakkan surat khabar. Pastikan anda mempunyai akses ke air yang mengalir sebelum anda memulakan, kerana anda perlu membilas ikan dan menyalurkan hos ke stesen setelah anda selesai.
• Bilas lendir ikan dengan sebaik mungkin. Tidak menyenangkan untuk membersihkan ikan yang licin - terutamanya ketika anda memegang pisau tajam.
• Setelah anda membilas ikan, gunakan tuala kertas untuk mengeringkannya.

Cara Menimbang Ikan

Sebilangan besar ikan yang anda tangkap akan mempunyai sisik, yang harus dibuang. Timbangan cenderung terbang ke mana-mana (fikirkan sisik ikan seperti glitter alam), jadi itulah sebab lain mengapa baik untuk melakukan ini di luar. Pertimbangkan untuk bekerja di atas baldi untuk membantu menangkap timbangan nakal. Sekiranya cuaca buruk, timbangkan ikan anda ke sinki dapur yang dalam.

1. Keluarkan ikan dari pendingin anda dan letakkan dengan kepalanya menghadap tangan anda yang tidak dominan. Pegang kepala dengan tangan yang tidak dominan dengan kuat dan gunakan tangan dominan anda untuk menghilangkan timbangan dengan alat penimbang atau pisau mentega. Gunakan pukulan pendek dan cepat sehingga badan ikan licin.
2. Balikkan ikan dan timbang bahagian lain.
3. Bilas timbangan yang berlarutan dengan air. Pastikan tekanan air tidak terlalu tinggi, jika tidak, anda mungkin merosakkan daging ikan yang halus itu.

Nota: Untuk ikan dengan kulit dan bukannya sisik (misalnya ikan keli), cukup potong dangkal di sepanjang sirip dada dan panjang punggungnya, kemudian gunakan sepasang tang untuk mengelupas kulit.

Cara Memakan Ikan

Sekarang untuk bahagian yang paling menyenangkan. Hanya bergurau. Bahagian ini kasar. Walau bagaimanapun, anda mungkin tidak akan menyangka bahawa ini akan menjadi buruk setelah seminggu kelaparan di hutan (dan lebih baik daripada menjadi Bear Grylls penuh).

1. Letakkan ikan di sisinya dan letakkan tangan anda yang tidak dominan di atas. Fikirkan nemesis anda, masukkan pisau fillet tajam ke dalam dubur ikan, kemudian bawa pisau hingga ke pangkal rahang bawah. Jangan terjun pisau terlalu dalam atau anda akan menusuk usus. Anda akan tahu sama ada anda melakukannya kerana ia akan berbau busuk.
2. Tarik rongga itu dan tarik keluar isi ikan. Anda mungkin perlu menggunakan pisau untuk melepaskan filamen insang dari pangkal kepala. Tidak ada cara yang baik untuk melakukan ini. Buat sahaja.
3. Gunakan sudu untuk mengikis hati, ginjal, dan organ lain yang masih ada. Anda juga harus membuang lapisan perut hitam di dalam rongga, kerana rasanya tidak sedap.
4. Gunakan selang anda untuk memberi rongga yang baik dan bilas panjang. Sekali lagi, pastikan tekanan air rendah agar tidak merosakkan daging.

Nota: Lebih selamat menggunakan pisau fillet yang sangat tajam. Sekiranya anda menggunakan pisau kusam, anda mungkin cenderung menggunakan kekuatan yang lebih besar, sehingga menjejaskan kawalan. Pertimbangkan untuk membaca panduan kami mengenai cara mengasah pisau sebelum anda menggali. Juga, pastikan pemegang pisau anda tidak licin.

Cara Mengisi Ikan

Apabila tiba masanya untuk menyiapkan ikan anda untuk memasak, anda mempunyai beberapa pilihan. Setelah mengisar dan membuang ikan, anda boleh membuang semuanya ke atas panggangan atau di dalam ketuhar. Sekiranya anda lebih suka menggoreng atau memanggang beberapa kepingan daging, anda boleh mempertimbangkan untuk mengisi ikan anda. Sebilangan orang mengisi ikan tanpa membuangnya, tetapi pemula akan lebih bijak untuk memasukkan ikan mereka terlebih dahulu.

1. Dengan sirip punggung menghadap ke arah anda, gunakan pisau fillet yang tajam dan fleksibel untuk memotong di belakang insang dan sirip dada. Potong hingga ke tulang belakang, tetapi jangan putus.
2. Setelah pisau mencapai tulang belakang, putar pisau rata dan potong sepanjang dan bawah tulang belakang. Ini harus membuat kepak yang memanjang dari kepala ikan ke ekornya.
3. Angkat kepak dengan tangan yang tidak dominan dan terus mengiris fillet sehingga dikeluarkan sepenuhnya dari ikan. Tetap sedekat mungkin dengan tulang belakang untuk memaksimumkan jumlah daging pada fillet anda. Tidak masalah memotong tulang rusuk - anda boleh mengeluarkan tulang kemudian.
4. Ulangi dengan sisi lain.
5. Letakkan fillet di atas meja, kulit terlebih dahulu. Potong di antara kulit dan daging, kemudian keluarkan kulit menggunakan gergaji. Anda boleh meninggalkan kulit jika anda merancang untuk memanggang fillet.
6. Bilas dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas.

Nota: Bergantung pada jenis ikan, anda mungkin perlu bertengkar dengan duri, gigi, dan sirip tajam. Berhati-hati semasa mengendalikan ikan dan pertimbangkan untuk memakai sarung tangan.

Cara Memasak Ikan

Memotong ikan anda menjadi stik (kaedah yang biasanya digunakan untuk ikan yang lebih besar seperti tuna, salmon, atau mahi-mahi) adalah satu lagi kaedah yang baik. Seperti stik daging lembu, anda boleh menampar anak anjing ini di panggangan, memasak selama beberapa minit, dan menikmati.

1. Setelah membuat kerak dan membuang ikan anda, buatlah potongan yang berserenjang dengan tulang belakang. Bekerja dari kepala ke ekor, menjadikan setiap stik setebal antara setengah dan satu inci.
2. Potong tulang dan lemak dari setiap stik, tetapi biarkan kulit dan tulang belakang tetap utuh.

Catatan: Kandang ikan busuk terkenal dengan bau. Setelah selesai membuat penskalaan, pemotongan, pengisian, atau steak, bersihkan segera persiapan anda. Salah satu cara untuk membuang usus ikan adalah dengan membungkus dua kali dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga hari sampah. Sekiranya anda mempunyai lebih banyak aktiviti memancing, gunakan usus sebagai umpan.

Mengetahui cara membersihkan ikan adalah mustahak bagi pemancing dan cef makanan laut yang bercita-cita tinggi. Ia juga boleh berguna jika anda berada dalam situasi Cast Away (ia mungkin berlaku). Cadangan di atas cukup untuk kebanyakan ikan yang anda tangkap. Walau bagaimanapun, jika anda menangkap ikan kembung atau jenis spesies lain yang unik, ada baiknya anda mencari cadangan bagaimana membersihkan, menimbang, dan mengemas ikan tertentu.