Cara Memasak Steak Di Oven Dan Menjadikannya Sedap

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Stik itu. Tidak ada sebilangan besar daging yang mendapat kemuliaan daripada potongan tengah lembu dan gurih dari lembu. Di tukang daging, anda akan menjumpai potongan primal yang popular seperti tulang rusuk, filet mignon, atau jalur, dan masing-masing dilengkapi dengan tekstur dan rasanya yang tersendiri.

Untuk potongan lembut yang bersandar pada lemak tetapi berat pada rasa, stik jalur sangat sesuai untuk piring paleo anda. Dari tali pinggang juga muncul sepupu kelas yang lebih baik, filet, yang terkenal dengan rasa mentega dan kuat. Di kepala kawanan adalah ribeye. Potongan tulang rusuk berlemak memakai mahkota karnivor kerana kaya dan berair dengan rasa dan kelembutan yang luar biasa. Bone-in atau out, ini adalah pilihan utama untuk malam stik berkualiti restoran.

Bacaan Berkaitan

• Cara Memasak Riben di Oven
• Cara Memanaskan Stik
• Cara Memanggang Stik

Apa yang menjadikan stik yang hebat dapat menjadi asas untuk perdebatan hangat tetapi memilih potongan stik yang tepat untuk anda sangat bergantung pada pilihan anda untuk kelembutan, rasa, dan julat harga.

Walaupun api terbuka adalah keadaan stik yang optimum, menyiapkan panggangan tidak selalu menjadi pilihan. Namun, dengan potongan daging lembu yang berkualiti tinggi dan kuali besi tuang yang baik, cara termudah untuk memasak stik lezat adalah dapur anda.

Cara Memasak Steak di Oven

Amy Ellis Fotografi

Fotografi Amy Ellis

Fotografi Amy Ellis

Bahan-bahan:

• 1 Rib-eye, Strip, atau Filet Mignon
• Sesalt
• Lada pecah segar
• 1 sudu minyak zaitun
• 1 sudu besar mentega masin

Kaedah:

1. Bawa stik ke suhu bilik dan musim dengan garam dan lada, gosokkan bumbu ke kedua sisi stik.
2. Panaskan kuali besi tuang di dalam ketuhar pada suhu 450 ° F selama 15 minit. Keluarkan panci besi tuang dari oven dan letakkan di atas dapur, di atas api yang tinggi.
3. Lapiskan stik dengan minyak, taburkan lebih banyak garam, dan letakkan stik di tengah kuali. Masukkan mentega ke dalam periuk dan biarkan stik meresap selama 30 saat di setiap sisi.
4. Matikan api dan kembalikan panci ke oven dengan broiler tinggi. Stik panggang selama 2 minit di setiap sisi untuk jarang (125F). (tambahkan satu minit tambahan ke setiap sisi untuk 135F yang jarang berlaku).
5. Keluarkan stik dari kuali dan pindahkan ke papan pemotong. Biarkan stik berehat selama 3-5 minit sebelum dihidangkan.

Salad Kentang panggang

(Oleh David Guas, chef / pemilik, Bayou Bakery, Arlington, Virginia)

Bahan-bahan:

• 2.5 lbs kentang merah kecil, kulit (kira-kira 20-22)
• 1 cawan air
• .25 cawan mayonis (Guas lebih suka Mayonis Duke)]
• 1 sudu besar Creole mustard (Guas lebih suka Zatarain's)
• .5 cawan bawang hijau, dihiris nipis
• 1 sudu besar cuka sari apel
• 1 sudu kecil garam halal
• ⅓ cawan lobak kuda
• .25 sudu kecil lada hitam yang baru digiling
• 1 sudu besar sos Louisianhot (Guas lebih suka Crystal)

Kaedah

1. Potong kentang merah menjadi separuh. Bahagikan kepada dua kumpulan dan bungkus setiap kumpulan dalam aluminium foil seperti beg kecil. Sebelum menutup bungkusan, tuangkan setengah cawan air ke dalam setiap bungkusan foil.
2. Letakkan bungkusan tepat ke sisi arang di perut panggangan. Panggang terus di arang selama kira-kira satu jam atau sehingga garpu lembut. Setelah siap, angkat dari api dan biarkan selama kira-kira 10 hingga 15 minit sehingga sejuk sedikit.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan mayonis, mustard, bawang hijau, cuka sari apel, garam halal, lobak, lada hitam, dan sos panas. Masukkan kentang yang telah disejukkan / potong ke dalam campuran. Memakai sarung tangan, gunakan tangan anda untuk menghancurkan sepertiga salad, atau gunakan bahagian belakang sudu kayu untuk menghaluskan. Hidangkan pada suhu bilik.