Panduan Untuk Wain Putih Itali Yang Kurang Dikenali

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Kata-kata Itali dan anggur umumnya mengarahkan otak ke arah merah yang mesra pasta seperti Chianti dan Nebbiolo. Orang yang berpengalaman tahu ada keseluruhan galaksi anggur putih yang dibayangi di dalam sempadan negara. Sebilangan besar varietas ini berasal dari Itali dan menawarkan sesuatu yang sangat khas di kaca.

Dari segi pengeluaran keseluruhan, Itali adalah kelas berat mutlak. Negara Mediterania membuat hampir satu dari setiap lima botol di dunia, meletakkannya lebih tinggi daripada yang dihasilkan oleh Perancis. Di tengah-tengah semua penghancuran anggur dan penuaan tong adalah beberapa wain yang kurang dikenali yang dapat menawarkan sesuatu dengan kekuatan yang sedikit lebih tahan lama daripada Pinot Grigio yang terbaik.

Lain kali apabila anda berada di kedai botol, membaca bahagian wain restoran Itali, atau berbual dengan kakitangan bar wain kegemaran anda, perhatikan nama-nama ini. Mereka adalah kulit putih yang paling menarik dan muncul di seluruh Itali.

Arneis

Arneis memanggil Piedmont pulang dan hampir terhapus dari dunia arak pada tahun 1960-an sebelum membuat kejayaan. Anggur, bersama dengan varietas putih pada umumnya, selalu memainkan warna kedua dengan warna merah di wilayah utara Itali ini. Sehingga Arneis lama ditanam hanya untuk mengelakkan perosak kebun anggur mengejar penduduk Nebbiolo yang lebih dihormati (wangian Arneis yang kuat di pokok anggur diketahui menarik burung).

Ini boleh menjadi sukar untuk berkembang, tetapi hasilnya sepadan dengan tugas. Arneis hampir berkrim di langit-langit, menunjukkan nota aprikot dan pir. Ia telah mendapat populariti selama satu dekad yang lalu, terutama di negeri, tetapi masih merupakan anomali di dunia arak yang lebih besar. Orang Itali di daerah Roero tahu, bagaimanapun, sering menyebutnya sebagai Barolo Bianco ("Barolo putih"). beberapa pengeluar Amerika bermain-main dengan Arneis, termasuk Ponzi Vineyards yang dimaklumkan oleh Itali di Lembah Willamette.

Lugana

Secara teknikal dibuat dari Turbiangrape, Luganis berwarna putih yang hidup dari wilayah eponim yang terjalin di antara Lombardy dan Veneto. Sebilangan orang yang mengetahui telah menggambarkan anggur sebagai salah satu rahsia sebenar Itali, tetapi orang-orang yang tinggal dan mengunjungi Tasik Gardareheh lama menghargai anggur itu. Ini dapat menawarkan kombinasi hebat dari rasa sitrus dan kacang, dengan rasa mulut yang bersih dan biasanya komponen hijau epal dan bunga.

Anggurnya serupa dengan Verdicchio, tetapi kerana ia tumbuh dalam parameter klimatologi unik Lugana, ia menghasilkan haiwan yang berbeza di dalam gelas. Sebilangan besar menikmati wain pada masa mudanya tetapi memandangkan dos asid Lugana yang sihat, ia dapat dengan mudah disimpan selama sepuluh tahun atau lebih lama.

Nascetta

Nascettis berasal dari Langhe areof Piedmont dan sering dibandingkan dengan Sauternes dari segi kecenderungannya untuk meningkat usia. Pengeluar memperlakukan varietasnya hingga tahan karat dan kayu, atau beberapa kombinasi keduanya, dalam menghasilkan warna putih yang bersinar seperti sinar matahari di dalam gelas. Ini cenderung menunjukkan beberapa unsur gurih, bersama dengan kualiti buah yang segar dan kadang-kadang sentuhan madu.

Varieti ini menjadi rujukan sejarah pertama pada abad ke-19 ketika penduduk tempatan menulis tentang sifat dan kemampuannya yang halus untuk menghasilkan wain terbaik di rantau ini. Seperti Sauvignon Blanc, ia cukup aromatik, terutama kerana ia menjadi wain (banyak yang mengatakan ia mengingatkan pada akasia). Struktur Nascet kebanyakannya tersembunyi walaupun di Itali, masih digunakan untuk mencampurkan lebih daripada sekadar anggur yang berdiri sendiri, tetapi itu sedikit berubah dengan kilang wain yang ingin menonjolkan spesies anggur asli.

Pecorino

Tidak, bukan keju susu kambing yang sedap. Pecorino ini kemungkinan besar dilahirkan di wilayah Marche di timur Itali beberapa ratus tahun yang lalu. Ia tumbuh di alam liar, di sepanjang kaki bukit pegunungan Sibillini. Penduduk tempatan akan menuai buah dan mengubahnya menjadi anggur dengan minerality yang menyenangkan, warna seperti jerami, dan nota melati dan sedikit rempah-rempah (walaupun ia juga sering dicampur pada awal hari). Pecorino mungkin yang paling popular dalam senarai ini, dengan pegangan di wilayah Umbria, Tuscany, Abruzzo, Marche, dan Lazio.

Ada yang mengatakan Pecorino mempunyai kemampuan seperti Pinot Noir untuk melenturkan terroir. Secara komersial, 100% Pecorino pertama yang dibotolkan seperti itu berlaku pada tahun 1996. Sejak itu, ia menjadi wain varietas tunggal yang lebih dipercayai, menunjukkan banyak nuansa walaupun sering memakai tanda harga minimum.

Timorasso

Putih Itali utara ini hampir lenyap di hadapan pembuat minuman keras yang bernama Walter Massbegan yang menyanyikan pujian pada tahun 1980-an. Sebelumnya, kadangkala ia dijadikan anggur meja atau digunakan dalam pembuatan anggur grappa. Penulis wain sedang memikat banyak jenis ini pada masa ini, menjulukinya sebagai putih paling menarik di seluruh Itali.

Mengapa gembar-gembur? Anggur ini menyegarkan, dengan epal dan nota pic yang indah ditenun bersama dengan benang keasidan. Boleh dikatakan yang paling luas di langit-langit dalam senarai ini, dengan kemasan yang tidak mahu berhenti. Nantikan pelbagai ini terutamanya untuk memasuki perbualan winos dan sommeliers di negeri ini dalam masa terdekat.