Dari Kolonialisme Ke Kerajinan: Bagaimana Adegan Gin India Berubah

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Gin dan benua kecil India mempunyai sedikit sejarah dan pastinya bukan tanpa masalah.

Minuman roh yang paling popular, gin dan tonik, dicipta semasa penjajahan British di India. Dengan ancaman malariloom, Syarikat Hindia Timur Inggeris merancang minuman tersebut pada tahun 1700-an. Ini adalah koktail ketenteraan, yang dimakan oleh pasukan dengan semangat dan keinginan mereka untuk tetap sihat. Pada masa itu, kepercayaan adalah bahawa kina menyembuhkan malaria.

Ubat itu dibuang ke dalam air tonik secara bebas, memberikan rasa pahit. Peminum mencari keseimbangan minuman dengan bantuan perkara seperti pemanis atau sitrus yang boleh bermain dari botani di gin. Oleh itu, lahirlah gin dan tonik formatif. Pada dasarnya, minuman perubatan diubati mengikut citarasa.

Akhirnya, kina dianggap kurang berguna dalam melindungi daripada malaria. Tetapi kerana ia telah memantapkan dirinya sebagai pemain utama koktel, pengeluar tonik terus menggunakannya, walaupun secara sederhana. Masih terdapat dalam label maklumat pemakanan hari ini untuk seluruh keluarga tonik kraf.

Penjajahan secara dramatik menindas rakyat India dan kekal parut pada sejarah bersama kedua-dua negara. Hubungan India dengan gin tidak berbeza dengan wilayah Caribbean dengan rum, dan banyak contoh lain di seluruh dunia dan masa. Tetapi pada tahun-tahun sejak kebebasan India pada pertengahan abad ke-20, benua kecil telah menambahkan suaranya sendiri dalam perbualan gin. Dengan menggunakan bahan-bahan tempatan dan budaya tersendiri, Indiis menanamkan rasa terroir baru ke dalam semangat yang berasal dari Eropah hingga abad ke-13, jika tidak sebelumnya.

Presiden Perniagaan Antarabangsa Sanjeev Bangis Radico Khaitan. Syarikat India yang besar dulu dikenali sebagai Syarikat Penyulingan & Kimia Rumpur. Sejak akhir-akhir ini, pakaian tersebut semakin tertumpu pada pilihan yang berpandangan kerajinan termasuk yang termasuk dalam kategori gin.

Jaisalmer adalah salah satu persembahan itu, dibuat dengan tujuan untuk menjadi cerminan sebenar negara. Nama itu berasal dari kota dengan gelaran yang sama di bahagian barat laut negara ini, rumah bagi kubu abad ke-12 yang dramatik. Ini disulingkan tiga kali dalam periuk tembaga di kaki bukit Himalaya. "Penggunaan botani adalah tradisi yang dihormati waktu dalam resipi Indiand Jaisalmer Gin berasal dari pengetahuan kuno mengenai herba India," Bangsays.

"Tujuh dari sebelas botani yang digunakan dalam penyulingan berasal dari India," Bangcontinues. Ini termasuk ketumbar dan vetiver yang dituai secara tempatan. Terdapat juga kulit jeruk, bersama lada kubus dan serai dari selatan India. Terdapat juga kulit limau dan teleaves hijau Darjeeling. "Kami ingin mengekalkan rasa gin klasik menggunakan beri juniper sambil menambahkan sentuhan menyegarkan dengan botani India."

Ginnya cukup menggoda, dengan lapisan aromatik dan rasa pelengkap. Bahan-bahan yang lebih diharapkan - anise, Angelicroot, dan biji jintan - didail masuk sementara penambahan yang lebih eksotik merata. Ini adalah pembuat anggur, dengan banyak yang dapat dinikmati sendiri dalam gelas.

Sebilangan besar pengeluar di seluruh dunia mengaku membuat sesuatu yang diilhamkan oleh India, tetapi itu lebih merupakan penghormatan kepada kelaziman sejarah semangat di sana daripada ketukangan sebenar atau sumber bahan. Tetapi gin semakin meningkat di India, baik dari segi pengeluaran dan penggunaan domestik. Bangsays kategori itu hampir tidak ada hanya beberapa tahun yang lalu. "Orang India yang berlari dunia telah mengetuknya dan tidak ada pesta di Indiis yang lengkap tanpa gin," katanya mengenai iklim semasa.

Bangsays ginnya merangkumi saat-saat santai dan kesenangan yang dinikmati oleh penguasa India zaman kerajaan seperti Maharajas. Tidak diragukan lagi, ia menghidupkan selera baru, semangat yang menjadi duniawi berkat sebahagiannya kerana kemampuannya untuk menerima begitu banyak input aromatik dan bahan unik. Orang Amerika melakukan gin berbeza daripada orang Sepanyol, sama seperti orang India yang mengambil barang-barang yang tidak seperti orang Australia.

Tetapi orang-orang India terikat dengan cara sosio-politik yang tidak dapat dituntut oleh negara lain. Dan dalam pengertian itu, sangat bagus untuk melihat negara besar menguji riffnya sendiri dan membuat versi yang memperlihatkan negara berdaulat Indithe, bukan negara empayar Indithe yang ditaklukkan.