Apa Itu Négociant? Apa Yang Anda Perlu Tahu Mengenai Pembeli Wain

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Secara sederhana, ia adalah pembeli wain. Tetapi ada lebih banyak lagi.

Fikirkan négociant terkemuka seperti yang anda fikirkan tentang konduktor simfoni yang mahir. Mereka tidak memainkan alat muzik tetapi mereka berjaya mendahului membuat bunyi yang indah dari banyak bahagian muzik. Pedagang anggur bertindak serupa, tanpa kebun anggur atau kemudahan membuat kilang anggur yang tepat, tetapi dengan pemahaman yang jelas tentang bagaimana rupa anggur dan bagaimana membuatnya.

Sekiranya analogi muzik itu terlalu banyak (kita semua tidak pergi ke simfoni), gambarkan orang yang bersekutu sebagai DJ, menyusun senarai main yang hebat atau trek tunggal dari sampel yang dirakam sebelumnya. Atau artis kolaj. Cukup berkata.

Ada yang mengambil peranan ke tempat yang terkenal. Tidak mengejutkan, beberapa yang paling terkenal adalah dari mana amalan itu dilahirkan - Burgundy. Orang-orang seperti Louis Jadot dan Joseph Drouhin membuat ikutan setia melalui pembelian anggur mereka yang teliti dan wain yang dipasang dengan kemas. Ikon seperti ini lahir dari sistem (Revolusi Perancis, terutama) yang sengaja membahagikan kawasan pedesaan Perancis menjadi bungkusan kebun anggur kecil.

Negosiasi berskala besar yang terkenal seperti ini memainkan peranan menarik dalam membawa kawasan tumbuh yang diinginkan kepada orang ramai. Anggur biasanya tidak boleh bertepatan dengan kerumitan dan kualiti unik dari katedral tertentu, tetapi tidak semestinya. Mereka adalah sebahagian kecil dari harga dan cenderung menawarkan sekurang-kurangnya kawasan anggur buku cerita yang menarik.

Neggosiant itu datang untuk memisahkan tenaga kerja dan juga menyempurnakan fokus. "Anda memberi tumpuan sepenuhnya untuk menanam anggur terbaik, saya akan memastikan buahnya dijadikan anggur yang indah," anda dapat membayangkannya. Ini menandakan salah satu perbezaan utama pertama antara pemeliharaan anggur (penanaman anggur) dan enologi (pembuatan anggur).

Oleh kerana elemen pembelian sering menjadi jamak dengan para perancang, pengadunan sering menjadi bahagian penting dalam program pembuatan anggur. Guru industri ini dapat mewujudkan keharmonian dengan mencampurkan pelbagai sebutan dan / atau ragam. Yang terbaik bahkan tidak melakukannya dalam masa nyata; mereka tahu laman web mereka dan keperibadian anggur dengan baik - di samping perincian apa pun yang dilontarkan oleh vintaj khas - mereka dapat membayangkan wain yang sudah siap sebelum buahnya dituai.

Sekurang-kurangnya begitulah cara para perancang yang paling berbakat berfungsi. Definisi ini longgar dan merangkumi mereka yang membeli jus pukal atau wain yang sudah siap, dan membotolkannya sebagai barang lain. Terdapat kemahiran sebenar yang terlibat di sini juga, yang tercermin dalam rasa wain. Namun, adalah lebih biasa untuk menemui pedagang yang ingin memperoleh keuntungan cepat dan beroperasi pada skala yang akan membolehkan mereka melakukannya, walaupun wain itu sampah.

Pada dasarnya, wain buatan pedagang harus menawarkan banyak minuman anggur dari kawasan yang dikenali.

Terdapat beberapa perkara yang harus diperhatikan ketika menikmati wain gaya negosien yang baik. Itu tidak selalu disenaraikan seperti itu, tetapi sekurang-kurangnya anda boleh mencari perkara seperti sebutan. Pada dasarnya, wain buatan pedagang harus menawarkan banyak minuman anggur dari kawasan yang dikenali. Buahnya mungkin berasal dari pelbagai tempat di kawasan itu, dan mungkin sedikit dari tempat lain, tetapi sekatan label pada amnya cukup ketat di kebanyakan tempat yang sukar untuk diiklankan secara palsu.

Cari juga vintaj. wain bukan vintaj mungkin bermaksud pengadunan barang tahun lalu yang tidak larut dengan kumpulan tahun ini. Dan hanya bergantung pada akal sehat. Minum $ 10 Pinot Noir adalah sesuatu yang sukar, hampir mustahil untuk dicapai. Tetapi $ 10 Sauvignon Blanc? $ 20 Burgundy? Anda bertaruh. Dan jika anda tidak mahu melalui jalan ujian rasa, cubalah pilihan yang boleh dipercayai ini:

Cameron Hughes Lot 631 Willamette Valley 2017 Pinot Gris

Pinot Gris dibayangi oleh Chardonnay hari ini, tetapi sukar untuk mengabaikan pelbagai yang dapat menawarkan rasa baik dan kesenangan. Penggubal California Cameron Hughes telah mengumpulkan warna putih yang menyegarkan, sesuai dengan sentuhan struktur tambahan berkat beberapa penuaan pada lees.

ke Z Wineworks 2016 Pinot Noir

Oregon's to Z telah menjadi salah satu pengeluar terbesar di barat laut, memperoleh buah dari banyak kawasan tumbuh di Oregon. Minuman Pinot Noir ini seperti harga dua kali ganda, menunjukkan kepenuhan vintaj '16 sambil mengekalkan kualiti yang cerah dan mesra makanan.

Louis Jadot Pouilly-Fuissé 2017 Chardonnay

Jadot telah menggunakannya sejak tahun 1859, tidak hairanlah bahawa label Chardonnay dicuba dan benar. Tidak semestinya kotorannya murah, tetapi jika dibandingkan dengan banyak persembahan lain dari wilayah Burgundian di Pouilly-Fuissé, ia mencuri. sedikit berkhasiat, sedikit zippy, dan hebat dengan kerang khususnya.