Jura, Wilayah Anggur Perancis Yang Anda (Mungkin) Tidak Pernah Dengar

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Selama beberapa tahun sekarang, anggur dari poket kecil Perancis telah menjadi roti bakar bagi komuniti pemilik kedai wain dan kedai wain. Tetapi bagi kebanyakan orang, Jurmeans sangat sedikit (dan tidak, kita tidak bercakap mengenai wiski Scotch). Seolah-olah jenis industri telah berusaha menyimpan rahsia, melindungi bekalan wain Perancis yang funky tetapi kecil untuk diri mereka sendiri.

Jurrest di utara Perancis, di antara kebun anggur Burgundy dan perbatasan Switzerland. Dijangkakan, ia lebih sejuk di sini, dan terdapat campuran tanah liat yang bagus di tanah batu kapur yang rendah dan dicari lebih tinggi. Nama "jura" berasal dari kata Celtic untuk hutan dan bahkan terdapat pegunungan penduduk yang menggunakan nama tersebut.

Wain yang paling terkenal dari areis vin juane, yang muncul seperti persilangan antara wain dan sherry. Anggur Savagnin dipetik terutama ringan, apabila padat dengan gula. Ia ditapai dan kemudian berumur selama bertahun-tahun di tong, di mana selimut ragi (flor) melapisi wain. Ini adalah keajaiban teroksidasi, dengan rasa sengit yang memerlukan masa untuk membongkar (biarkan anak anjing ini bernafas sebentar).

Adakah Jurc akan terus meningkat? Ada peluang yang baik. Dan alasan besar adalah bahawa anggur itu sangat enak. Ia juga pelbagai dan sangat eklektik.

Mengapa penghormatan baru-baru ini? Beberapa sebab. Satu, kenaikan wain semula jadi telah mengalihkan selera kolektif ke arah anggur yang tidak tipikal dan kurang lancar. Kedua, minat generasi sekarang terhadap varieti yang kurang dikenali. Di Jura, itu bermaksud anggur seperti Savagnin, Trousseau, dan Poulsard. Ketiga, budaya wain kontemporari menetapkan bahawa industri ini selangkah lebih maju daripada pengguna. bahagian negara yang agak kabur dengan sejarah pembuatan anggur yang dihiasi sudah siap untuk dipilih. Somms dan penggemar wain sama-sama menyukai alam anggur yang dibayangi dengan gaya atau gaya yang tersendiri.

Adakah itu bermaksud Jurwill terus meningkat? Ada peluang yang baik. Dan alasan besar adalah bahawa anggur itu sangat enak. Ia juga pelbagai dan sangat eklektik. Malah varietas yang lebih dikenali, seperti Pinot Noir dan Chardonnay, menggunakan rasa dan tekstur baru yang dramatik ketika dibuat di Jura.

Phylloxer menyingkirkan sebahagian besar penanaman asli Jura, dan sementara jumlah tanah di bawah pokok anggur sekarang jauh lebih kecil, ia berkualiti tinggi. Kira-kira 230 pengeluar memanggil Jurhome hari ini dan menghasilkan pelbagai gaya wain, dari putih dan rosé hingga berkilau dan kedua-dua vin juane dan vin de paille (atau "anggur jerami," yang terbuat dari anggur kering untuk memusatkan gula dan rasa).

Lain kali anda menjamu selera atau melihat-lihat kedai botol kegemaran anda, lepaskan nama keluarga dan lihat reaksi apa yang anda dapat. Kemungkinan anda akan mendapat reaksi gembira dari rakan arak yang tahu, sebelum pergi ke beberapa contoh wain kegemaran mereka dari rantau ini.

Berikut adalah sedikit yang kami cadangkan untuk dicari.

Jean Bordy 2018 Rouge

persembahan yang kompleks, berbuah, dan bersahaja dari label yang ada sejak abad ke-15. Dianjurkan agar anda membuang wain selama beberapa jam. Ada yang mengatakan bahawa anda boleh meminum arak seperti ini selama sekurang-kurangnya setengah abad, bagi anda jiwa yang sangat sabar di luar sana.

Domaine Eric Thill 2016 Chardonnay sur Mountbouchon

contoh terbaik mengenai apa yang boleh dilakukan Chardonnay apabila anda membiarkannya melakukan perkara yang sama. Ia bersemangat dan liar, antitesis Chard ibu anda. Terdapat minerality, sedikit funk, dan rasa selama berhari-hari.

Domaine Overnoy-Crinquand Cremant du JurRosé

Bunga ros yang lazat ini disahkan organik dan terbuat dari pokok anggur Poulsard yang lebih muda. Ini penuh dengan rasa beri dan beberapa kualiti kayu yang halus, walaupun kering pada tulang. Warnanya hebat dan terdapat struktur yang cukup sekiranya anda menggunakan botol yang lebih tua, ia semestinya menarik.

Domaine Pignier Cotes du Jur2014 Gamay Blanc

Anggur kutu buku ini akan mencetuskan pelbagai jenis perbualan yang hebat. Ia diperam perlahan-lahan dalam telur simen dan menawarkan warna sarang lebah yang indah, dipenuhi dengan unsur buah, berumput, berkrim, dan sitrus. Anda akan kagum dengan bagaimana ia berkembang, walaupun selama satu botol bersama rakan.