Champagne Terbaik (dan Anggur Berkilau) Untuk Perancis 75

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

G. H. Ibu "Cordon Rouge" Brut NV

Dibangunkan di Paris dan London pada akhir tahun 1800-an, French 75 membuat debut Amerika di New Orleans, dan satu NOLbar klasik, Arnaud's French 75, memberikan penamaan teratas dalam senarai koktelnya yang mengagumkan. Menurut bartender ikonik Chris Hannah, yang mengembangkan program koktel pemenang anugerah Perancis 75 milik Arnaud dan kini memiliki dan mengendalikan Permata Selatan yang bergaya mega di French Quarter, Champagne yang ideal untuk pembuatan 75 Perancis adalah Mumm Cordon Rouge kerana "menggunakan lebih kering, Champagne 'kejam' [seperti Mumm Cordon Rouge] menambahkan lebih banyak semangat dan kurang manis pada koktel yang sudah disusun."

Taittinger Brut "LFrancaise" Brut NV

Champagne bukan vintaj ("NV") sering menawarkan tanda harga yang lebih rendah daripada rakan sejenisnya, yang dapat menjadikannya pilihan yang lebih menarik ketika memilih Champagne untuk disertakan dalam koktail. Atas sebab ini (antara lain), ketua bartender Ori Geshury dari AquVitae Institute di Philadelphia, Menolak ungkapan Brut LFrancaise bukan vintaj dari rumah warisan Champagne Taittinger pada tahun 75-an Perancisnya. "Champagne celebre" tradisional sastera 007, Taittinger telah luar biasa sejak kebangkitan mereka sekitar pergantian abad oleh keluarga asal. Nasi sitrus dan bunga yang diukur meletakkannya sebagai salah satu Champagne yang memikat, tetapi [Brut LFrancaise] harganya cukup rendah untuk menjamu minuman ini,”jelas Geshury.

Perrier-Jouët Grand Brut Champagne NV

Champagne ringan dengan nota buah segar, Perrier-Jouët Grand Brut dengan indah menonjolkan sifat lemon dari Perancis 75. "Saya suka menggunakan Perrier-Jouët Grand Brut Champagne ketika saya mencampurkan French 75. Ton Champagne sarat dengan nota yang sudah dan enak yang tidak selalu berfungsi dengan baik dalam lebih banyak koktel maju seperti Perancis 75. Perrier-Jouët Grand Brut mempunyai rasa epal hijau dan pir yang benar-benar melengkapkan gin (atau brendi, jika anda pergi ke sekolah lama), "menegaskan pengurus minuman Drew Hairston dari Dirty Habit di Washington, DC

Drappier "Carte d'Or" Brut NV

"Sebaik sahaja anda mendengar munculnya Drappier Carte d'Or, anda dengan cepat menyedari mengapa harganya cukup baik dalam bahasa Perancis 75. Segera, anda diliputi aroma buah batu dan rempah. Setelah menghirup koktel, anda [rasa] rasa seperti halia, epal madu, dan ceri. Drappier Carte d'Or menawarkan kekayaan aromatik yang baik yang anda pasti ingin meneroka,”kata pengurus minuman Kristy R. Cook dari Central Kitchen + Bar di Detroit, MI dari Champagne 75 Perancis pilihannya, versi yang dibuat dari campuran anggur yang terdiri daripada 80% Pinot Noir.

Charles de Fère "Cuvee Jean-Louis" Blanc de Blancs

Walaupun French 75 secara tradisional merangkumi Champagne, wain bersoda yang dibuat dengan baik dengan gaya lain (dan asal geografi lain) juga dapat membuat tambahan yang hebat untuk koktail perayaan ini. Untuk pengarah minuman Brenton Sollenberger dari Plough and The Exchange di Lancaster, PA, topper yang ideal untuk French 75 datang dalam bentuk Charles de Fère Cuvee Jean-Louis, Blanc de Blancs yang mudah diminum (anggur berkilau yang dibuat sepenuhnya dari anggur putih, biasanya Chardonnay) dibuat tepat di luar wilayah Champagne. Sering kali, orang menggunakan gelembung apa pun yang mereka buka untuk membuat koktel berkilau seperti French 75. Namun, dengan sedikit pemikiran, anda boleh memilih botol yang tidak akan pecah dan masih memiliki semua kualiti kilauan Perancis yang sebenarnya. Saya suka Cuvee Jean-Louis oleh Charles de Fère. Bersih, segar dan sedikit buah, Jean-Louis sangat sesuai untuk membuat French 75 klasik,”kata Sollenberger kepada The Manual.

Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut NV

Untuk mendapatkan penunjukan sebagai Champagne, anggur bersoda mesti dibuat di Champagne areof France, dengan menggunakan proses peminuman yang sangat spesifik. Sekiranya pembuat anggur menggunakan proses Champagne untuk membuat pelepasan berkilau di luar wilayah tertentu ini, anggur yang dihasilkan dikenali sebagai Crémant. Pembeli yang mencari rasa Champagne tanpa harga Champagne selalu mencari Crémants, dan ketua bartender Cameron Shaw dari Lot 15 di NYC sangat menyukai Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut, anggur berkilau buatan Burgundy. "Jika anda melangkah keluar dari Champagne, anda akan dapat anggur berkilau yang benar-benar hebat tanpa tanda nama jenama, dan Victorine de Chastenay menjadikan Crémant de Bourgogne Brut yang sungguh menakjubkan. Kami menggunakannya di Lot 15 untuk memberikan sentuhan Perancis 75 dari nota roti bakar-brioche dekaden yang Champagne berikan, dengan inti keasidan yang sangat baik untuk memastikan minuman tetap hidup, "jelas Shaw.

Domaine des Baumard Crémant de Loire “Carte Turquoise”Brut

Lembah Loire di Perancis juga menghasilkan pelbagai jenis wain berkilau, dan pakar wain sangat menghargai Crémants yang berperisa dan mesra koktail yang dibuat di rantau ini. Penolong pengurus besar Gary Mullis dari Foxcroft Wine Co. di Charlotte, NC menikmati Domaine des Baumard Crémant de Loire Carte Turquoise dalam tahun 75-an Perancis kerana "profil elegan Crémant ini melengkapkan sifat sitrus dan botani 75 koktail klasik."

CavFlamd'Or Brut

Sekiranya anda ingin mencuba berkilau Perancis 75 yang dibuat di luar wilayah Gallic, tanda tangan Sepanyol yang bergelembung, juga dikenali sebagai Cava, memberikan profil rasa bersih dan bahan api menarik yang diperlukan untuk koktel ini. "Ketika berbicara dengan gelembung dalam bahasa Perancis 75, tetaplah dengan Spanish Cava," mengesyorkan bartender utama Brandon Lockman dari Red Star Tavern di Portland, OR. "Saya menggunakan Flamd'Or Brut kerana kering, tetapi tidak mengganggu bahan lain. Lebih-lebih lagi untuk menambahkan kecekapan dan bertindak seperti agen regangan.