10 Restoran Steak NYC Lebih Baik Daripada Peter Luger

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Pengkritik restoran The New York Times, Pete Wells, mempunyai reputasi (sangat layak) sebagai pengecap rasa yang tidak takut untuk menyatakan pendapatnya yang jujur, baik atau buruk. Hasilnya, dia bertanggung jawab atas sejumlah kecil penghapusan restoran berprofil tinggi (pembunuhan epiknya dari Guy's American Kitchen & Bar Guy Fieri yang kini sudah tidak berfungsi) Pulitzer benar-benar layak). beberapa minggu yang lalu, Wells menambah satu lagi tempat terkenal di senarai yang kurang terkenal: Peter Luger, sebuah restoran stik Brooklyn yang ikonik dengan sejarah 100 tahun ditambah dan harga yang terkenal.

Ketika Wells menjatuhkan penilaian "bintang" Peter Luger (titik prestij utama untuk restoran NYC) dari 2 bintang ke 0 bintang, dia menemui banyak warga New York yang berpikiran berbeda yang terkejut dengan penurunan drastiknya di restoran kota legenda ini. Tetapi inilah masalahnya: Wells betul. Peter Luger jauh dari malapetaka, tetapi stiknya tidak memenuhi syarat sebagai makanan istimewa, lauk pauknya terbukti lebih kurang memuaskan, dan keseluruhan standard perkhidmatan tidak dapat diterima.

Bacaan Berkaitan:

• Cara Memasak Steak di Oven
• Cara Memanggang Stik yang Sempurna
• Cara Memasak Tulang rusuk

Walaupun begitu, NYC masih mengandungi banyak kedai stik yang sesuai untuk tujuan, di mana anda boleh mendapatkan repast daging merah yang lebih baik (dan, dalam banyak kes, pada harga yang lebih rendah daripada Peter Luger). Di sini, kami mengesyorkan 10 restoran yang berpusat di New York yang mengkhususkan diri dalam stik yang benar-benar tahu apa yang mereka lakukan.

Fogo de Chão

Di kuadran barat laut Midtown Manhattan, anda akan menjumpai banyak restoran Brazil yang sangat mengejutkan, yang mengakibatkan kawasan ini digelar sebagai "Little Brazil." Sekiranya anda sudah biasa dengan masakan Brazil, maka anda tahu bahawa penduduk negara Amerika Selatan itu bangga dengan "churrascaria", gaya barbeku yang menampilkan potongan daging - termasuk stik - panggang pada lidi dan disajikan dengan lauk dan sos bermusim.

Salah satu pengalaman churrascariexex terbaik di NYC boleh didapati di Fogo de Chão, ruji Little Brazil. Dibuka sejak tahun 2013, tempat perlindungan stik ini menawarkan hidangan potongan picanh segar (sirloin teratas), filet mignon, daging lembu (ribeye), dan banyak lagi, dipasangkan dengan sisi beraroma seperti kentang tumbuk bawang putih, pisang karamel, pão de queijo, dan hitam rebusan kacang.

Restoran Steak di Wolfgang

Kadang kala, pelajar benar-benar melebihi guru. Dalam kes Wolfgang's Steakhouse lwn Peter Luger, pepatah itu terbukti benar. Ditubuhkan pada awal awal oleh bekas pelayan kepala Peter Luger Wolfgang Zwiener, Wolfgang's Steakhouse kini mempunyai hampir 20 lokasi di seluruh dunia, tetapi unggulannya tetap berada di Park Avenue di NYC. Wolfgang mengkhususkan diri dalam tradisi restoran steak lama yang menarik pengunjung ke Peter Luger, tetapi jumlah keramahannya mengatasi Luger, dan kualiti daging terbukti setara secara konsisten (jika tidak unggul).

Keens Steakhouse

Penganut Peter Luger berbicara tentang stik lembut restoran dan estetika klasiknya, abad ke-abad. Untuk kedai stik yang boleh didapati di kedua-dua bahagian depan, pergi ke Keens Steakhouse di pusat bandar Manhattan. Didirikan pada tahun 1885, Keens menggegarkan estetika vintaj yang menarik, dengan dinding panel kayu, potret berbingkai, dan alas meja putih yang renyah. Stik di sini adalah, seperti stik Peter Luger, mahal, tetapi tulang rusuk utama Keens, porterhouse, dan daging kambing khas membenarkan harga tinggi. Sekiranya anda mahukan pengalaman makan malam stik NYC tradisional (iaitu jika anda ingin merasa seperti Don Draper atau Roger Sterling sambil menikmati makanan yang hebat), Keens adalah tempat yang tepat untuk anda.

Kote

Kedai steak gaya Amerika bukan satu-satunya pilihan untuk pesta daging lembu yang sedap di NYC; di Cote yang sangat terkenal di Chelsea, para tetamu boleh memesan potongan stik utama yang dimasak dalam tradisi BBQ Korea. Kegemaran karnivor di Cote adalah Pesta Butcher, makanan prix-fixe yang menampilkan empat potongan USDPrime dan daging Wagyu Amerika, bersama dengan pelbagai banchan dan iringan lain.

Bohemia

Penggemar stik sangat meminati potongan Wagyu, yang berasal dari baka lembu Jepun yang terkenal dengan pengeluaran daging lembu berair dan lembut. Di kejiranan NoHo di Manhattan, peminat Wagyu mendapat perhatian di restoran steak "speakeasy" Bohemian yang tersembunyi di atas kedai daging. Bohemian mendakwa bahawa tempahan hanya dapat dibuat secara langsung dari pelanggan yang ada, tetapi dengan sedikit Googling yang strategik dan banyak kesabaran, anda boleh mendapatkan nombor telefon restoran dan jadual buku. Ruang itu kelihatan dan terasa seperti ruang tamu pangsapuri yang bergaya, koktelnya dibuat dengan indah, dan stik lembut yang baru dibeli sepadan dengan usaha yang berkaitan dengan tempahan.

Raoul's

Setiap bistro Perancis berkualiti tinggi memerlukan steak frites yang sangat baik di menu, dan Soho brasserie Raoul's lama mengambil peraturan ini dengan serius. Raoul's menawarkan para tetamu steak au poivre yang penuh dengan rempah-rempah dan ramekin dari pommes frites yang baru dibuat, sesuai untuk menghirup sisa lada. Juga, seperti Peter Luger, Raoul's menyertakan burger yang terkenal di menu; Burger Au Poivre yang hanya makan tengah hari menerjemahkan rasa stik khas Raoul menjadi roti berair yang lezat dan diselimuti dengan keju St. Andre dan diletakkan di atas roti brioche mewah.

Steakhouse Roumanian Sammy yang terkenal

Beberapa Peter Luger tetap menunjukkan energi dan estetika restoran yang sangat spesifik sebagai alasan kesetiaan mereka … dan, yang pasti, suasana makan kadang-kadang terbukti lebih berkesan daripada makanannya. Itu pasti berlaku dengan Roumanian Steakhouse yang terkenal di Sammy, tempat yang sangat unik di Lower East Side di Manhattan yang mengkhususkan diri dalam makanan selesa Yahudi. Restoran ruang bawah tanah ini dibuka pada tahun 1975, dan hiasannya tidak berubah sedikit sejak itu: pencahayaan pendarfluor, siling rendah, dan kolaj kad perniagaan yang rumit adalah yang anda akan dapati di sini. Sejauh makanan dan minuman, Sammy menyajikan stik skirt yang penuh dengan bawang putih cincang, yang berpasangan dengan sebotol vodka yang dibungkus dengan ais.

St. Anselm

Kurang dari satu batu dari Peter Luger, anda akan menemui St. Anselm, restoran Amerika Baru yang santai yang telah mencabar tuntutan Luger untuk mendapat gelaran Steakhouse Terbaik di Williamsburg, Brooklyn sejak dibuka pada tahun 2011. Penggemar daging dapat menjumpai pelbagai jenis persembahan panggang di sini, tetapi tuntutan sebenar St Anselm untuk kemasyhuran datang dalam bentuk Butcher's Steak, potongan hangar gurih yang disalut dengan mentega bawang putih yang, dengan harga $ 28 setiap satu, mungkin mewakili kesepakatan berasaskan daging lembu terbaik di NYC.

KoloniVerde

Fort Greene yang pelik di ColoniVerde, lokasi Brooklyn (di bangunan belakang batu perang yang indah) dan menu pan-Latin yang meriah menjadikannya lagu tempatan yang tepat, dan pencinta stik mendapat tempat ini terutama untuk memenuhi keperluan mereka. Menu makan malam merangkumi keseluruhan bahagian stik, dengan hidangan seperti Ribeye Chef tulang, Picanhserve dengan ubi kayu bakar, dan Skirt Steak.

Kedai Stik M. Wells

Masakan Perancis-Kanada sukar dicari di NYC, tetapi pasukan dapur yang mahir di M. Wells Steakhouse di Long Island City, Queens menyajikan sebaran daging yang beraroma dan inventif sehingga anda akan tertanya-tanya mengapa tidak ada lebih banyak restoran New York yang dikhaskan ke masakan khas Great White North. Chef Hugue Dufour suka kreatif dengan hidangan stiknya, menawarkan jalur New York dengan gosok maple bulgogi, porterhouse kering untuk dua orang dengan sos au poivre dan bearnaise, dan Wagyu mengapit steak dengan pommes sardalaise (kentang dimasak dengan lemak itik).