Tu, Charleston, Tempat Makan Baru Terbaik Di Carolina Selatan Terlalu Bagus

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Apabila anda makan di restoran dengan cukup kerap untuk mengenali kakitangan, ini memberi anda sedikit rasa bangga setiap kali anda berjalan di pintu dan semua orang melambai (Isyarat, 'Norm!' Untuk anda peminat Cheers). Begitulah perasaanku setiap kali berjalan ke Xiao Bao Biscuit (atau hanya XBB bagi kita yang tidak pernah dapat mengetahui cara menyebut 'Xiao' dengan betul) di Charleston, lawatan mingguan saya untuk Bo Bo Ji yang paling sedap, Chao Shou, dan tentu saja Okonomiyaki mereka yang terkenal. Semuanya segar di ladang (itu Charleston!) Dan menu berubah cukup kerap sehingga tidak pernah rutin.

Kemudian ada koktel. Pengacara dan pemilik sebahagian dari XBB, Joey Ryan membuat banyak ramuannya sendiri seperti madu cili di Petra, jadi sementara anda selalu dapat memesan Martini, mengapa perlu bersusah payah apabila anda boleh mencuba salah satu ramuannya yang dicurahkan dengan sempurna? Ketika Ryan memberitahu kami bahawa mereka mempunyai rancangan untuk membuka restoran kedua, kami tidak sabar-sabar untuk mengetahui lebih banyak, tetapi mereka cukup lama membincangkan topik ini. Perbualan asal itu berlaku kira-kira setahun yang lalu dan pada bulan November, mereka akhirnya membuka Tu di kawasan Cannonborough-Elliotborough yang sama tetapi jauh lebih dekat dengan kawasan pelancongan.

Jangan fikir kru Tu adalah pemalas. Membuka restoran di Charleston adalah projek kesabaran yang sangat besar. Mencari lokasi, membangun lokasi, berurusan dengan Lembaga Kajian Senibina (adakah tingkap bulat itu relevan secara historis?), Mencari pasukan yang berkualiti. Ryan dan rakan perniagaannya Josh Walker berjaya dan restoran baru menjadi tumpuan ramai. Terletak di rumah tunggal Charleston yang bersejarah, mereka menambah penambahan kaca kecil yang diilhamkan oleh rumah hijau (walaupun tanpa bumbung kaca sejak kita berada di bandar yang rawan taufan). Batu kecil ini hanya mempunyai lapan meja dan merupakan pusat restoran, sementara rumah bersejarah ini mempunyai dua ruang makan sendiri, satu untuk pesta peribadi, lengkap dengan bola disko, dan satu lagi, bilik yang gelap dan selesa yang dipenuhi dengan jamuan untuk mereka yang tidak mahu berada di tengah-tengah semuanya.

Selamat Tu Jumpa Anda

Sekarang untuk namanya, Tu, adalah bahasa Cina untuk 'bumi' atau 'semua' dan itulah yang diharapkan oleh pelanggan - menu yang jauh dari tema XBB hanya Asia. Fikirkan kambing Timur Tengah dengan harissand labneh, terung Sepanyol dengan salsverde, dan sup kacang putih Itali dengan pepperoni dalam kaldu parm. "Seperti pizzsoup," adalah bagaimana pelayan kami menggambarkannya.

Makanan

Walaupun menu berubah mengikut musim dan apa yang segar dari ladang tempatan, inilah yang kami gemari dan sukai dalam perjalanan pertama kami ke Tu. Sama seperti XBB terdapat pinggan kecil dan besar dan perkongsian digalakkan.

Pertama, kami mengalami keheningan gembira di tulang rusuk. Diasinkan dengan campuran Dr Pepper dan mustard, mereka ditutup dengan campuran makanan ringan yang lembut untuk menambah tekstur yang menarik ketika anda mengunyah potongan-potongan syurga yang lembab dan lembut ini. Kudos untuk koki Alex Yellan pada hidangan dekaden ini.

Oleh kerana ini adalah Charleston, makanan lautnya lebih segar, jadi kami menikmati crudo dengan jambu batu, es keju (lebih banyak lagi kemudian), dan habanero (lada akbonnet).

Kami hampir dua kali ganda mengikut pesanan Pierogi yang dibuat dengan daging lembu dan kimchi dan selesai dengan sos lobak dan keju kambing. Sekiranya anda bernasib baik, anda akan berada di sana apabila mereka menghiasi hidangan ini dengan truffle hitam.

Oleh kerana Tu adalah tempat kanak-kanak menggantung, mereka mempunyai menu berasingan dari menu 11:00-1:00 malam. Itu selalu berubah, tetapi harapkan hal-hal seperti kentang goreng dengan mayonis lobster, falafel dengan roti mortadellparm (buatan sendiri), dan milkshake kacang hazel.

Pencuci mulut adalah cita rasa karnival yang sama eksentrik. Kegemaran kami adalah ais yang dicukur, yang, boleh dipercayai, mesti dikunjungi sendiri.

Situasi Ais Cukur

Ais Cukur.

Beberapa bulan yang lalu, ketika makan di XBB, Ryan mengingatkan saya dengan berita pembelian terbarunya - mesin ais bercukur vintaj. Dia membayangkan mesin raksasa ini duduk di sebelah bar dengan bongkah ais raksasa dimasukkan ke dalamnya. Setiap malam para tetamu dapat melihat dengan heran ketika bartender mengetuk tangan binatang ini untuk menghasilkan timbunan es yang sempurna dalam minuman mereka. Nah, mesin itu tidak begitu sesuai dengan hiasan bar pada akhirnya, jadi mereka membuatnya di dapur dan koki kurang kreatif. Sorotan termasuk:

• Ais keju untuk penambahan crudo - sejuk dan sempurna.
• Es serut anggur Concord dengan selai kacang marshmallow - kegembiraan stoner.
• Ais serut dengan Strawberry Quik. Ya, yang mempunyai arnab bernama Quicky. Ini. Ini akan membuatkan anda terkoyak dan janin sangat bagus. Pesan dua. Ini bukan sesuatu yang ingin anda kongsi.

Minuman-minuman itu

Mengenai minumannya, Ryan telah menyukai cinta wain merah dari Sepanyol, begitu juga dengan Sherry (yang merupakan anggur merah Sepanyol itu sendiri!). Ini kerana di XBB dia benar-benar menumpukan perhatian pada wain putih kerana mereka berpasangan dengan masakan Asia. Jangan risau, peminat anggur putih, ada sembilan menu yang boleh anda pilih.

Oleh kerana saya berminat untuk sesuatu yang serupa dengan Manhattan, saya mencuba 'Tempat Duduk Terbaik' (Bulleit Bourbon, Jelinek, Carpano Antica, Oloroso akSpanish Sherry) dan tidak kecewa. Harlem Rose (Mezcal, minuman keras mawar, lemon dan sedikit rum nanas) juga turun.

Mereka. Mempunyai. Jingga. Wain

Kami suka wain oren dan mencubanya di mana sahaja kami dapati. Ini dari Californipair dengan segalanya. Tetapi mereka juga mempunyai separa berkilau dari Yunani yang menjadikan pencuci mulut lebih enak.

Dalam perjalanan anda ke Charleston, pastikan anda menempah (lebih awal) untuk malam perayaan di Tu. Anda mungkin bukan orang biasa, tetapi kami menjamin mereka akan menyambut anda dengan senyuman. Lagipun Charleston.