Belajar Membuat Okonomiyaki, Pancake Jepun Gurih

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Pancake dibuat, dalam beberapa bentuk, di seluruh dunia. Sama ada lingkaran doh yang lembut yang ditutupi sirup (atau coklat chip) seperti yang kita ada di sini, negeri-negeri dengan barang-barang yang sedap atau manis dalam bentuk atau krep, atau banyak lagi lelaran lain, penkek ada di mana-mana.

Salah satu jenis penkek yang sangat kami gemari ialah okonomiyaki, penkek gurih dari Jepun.

"Okonomi bermaksud" apa sahaja yang anda mahukan, "yang bermaksud bahawa koki boleh menambahkan apa sahaja bahan yang dia inginkan," kata Chef Hiro Mitsui dari Ramen Washington DC oleh Uzu, yang menyumbangkan resipi di bawah.

Resipi lazat yang dia kirimkan adalah kubis, daun bawang, jahe merah acar, dan perut babi. Lihatlah.

OsakOkonomiyaki

Ini adalah resipi untuk okonomiyaki gaya Osaka buatan sendiri. Sebagai tambahan kepada perut babi, tambalan biasa termasuk: tomato dan keju; tiram; sotong; atau udang. Resipi ini menghasilkan kira-kira 1 hidangan okonomiyaki,”kata Mitsui.

Bahan-bahan:

Bateri

• 1/3 cawan tepung serba guna
• 1 biji telur
• 1/8 cawan air
• .25 sudu kecil Hondashi
• .25 cawan nagaimo parut (menambah gebu), pilihan

Mengisi

• 1 cawan berisi kubis hijau yang dihiris halus
• 1 sudu besar halia merah acar cincang
• 1 batang daun bawang cincang
• 1 sudu besar tempurcrisps goreng
• 2 keping setiap perut babi hiris nipis

Topping

• .25-.5 cawan sos Otafuku okonomiyaki (bergantung pada pilihan)
• Maypis Kewpie, mengikut pilihan
• 1 kepingan bonito serpihan
• beberapa gegaran Ao-nori
• beberapa goncang Togarashi

Kaedah

1. Campurkan semua bahan adunan dalam mangkuk besar. Gaul hingga sebati.
2. Kecuali perut babi, perlahan-lahan menggabungkan pengisian dengan adunan. Gaul hingga sebati.
3. Panaskan kuali di atas api sederhana-tinggi. Masukkan 1 sudu minyak sayuran.
4. Jatuhkan sedikit adunan ke dalam loyang untuk menguji kepanasan. Sekiranya adunan goreng, cukup panas. Putar api ke sederhana.
5. Setelah kuali siap, ambil 1 cawan adunan di dalam kuali. Letakkan 2 keping perut babi di atas. Tutup periuk dengan penutup. Tunggu 3-4 minit.
6. Gunakan spatulto angkat satu sudut pancake. Tunggu sehingga bahagian bawah pancake berwarna coklat keemasan untuk membalikkannya.
7. Sebaik sahaja anda membalikkan pancake, tutup periuk dan masak selama lebih kurang 4 minit lagi. Kemudian tutup penutup dan masak selama 2 minit lagi.
8. Gunakan spatulto angkat satu sudut pancake. Tunggu sehingga perut babi dimasak dan bahagian bawah pancake berwarna coklat keemasan.
9. Cucuk tengah lempeng. Sekiranya adunan habis, masak pancake dengan penutup di atas selama 1-2 minit lagi. Ulangi langkah ini sehingga tidak ada lagi adunan yang muncul.
10. Gunakan spatulto meletakkan pancake di atas pinggan. Tutup pancake dengan sos okonomiyaki. Gunakan mayonis Kewpie untuk melukis reka bentuk di atas sos okonomiyaki. Goncangkan ao-nori dan togarashi di atas pancake. Masukkan satu kepingan serpihan bonito di atas.