Brewers Association Mengumumkan Gaya Bir Baru Untuk Tahun

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Persatuan Pembuat Bir / Facebook

Semasa menilai bir, ada lebih banyak perkara yang perlu dipertimbangkan daripada rasa. Jelas sekali, bir semestinya enak - tetapi itu adalah kelayakan subjektif semata-mata. Rasa bir, sama ada pilihan individu dianggap enak atau sampah, harus mengikuti peraturan tertentu yang berlaku untuk klasifikasi tertentu. Di situlah panduan gaya bermain, sebagai titik rujukan untuk menilai bir secara tidak berpihak.

The Brewers Association adalah organisasi nirlaba yang mempromosikan pembuat kraf bebas. Mereka mengekalkan garis panduan gaya bir rasmi yang digunakan oleh hakim bir dalam pertandingan. Garis panduan ini juga digunakan oleh pembuat bir profesional dan amatur untuk mempengaruhi pembuatan resipi. Apabila landskap pembuatan bir berubah dan berkembang, panduan gaya juga harus berkembang. Kadang-kadang keterangan bir diubah untuk mencerminkan trend semasa, dan panduan juga dapat membawa gaya baru ke dalam panggung.

Untuk tahun 2018, Persatuan Brewers telah menambahkan beberapa kategori baru pada garis panduan gaya bir rasmi. Semua ini dipengaruhi secara langsung oleh kreativiti dan kepelbagaian dalam pasaran bir kraf semasa.

Yang pertama adalah Berair atau Jerebu Ales kategori, yang kemudian dibahagikan kepada Pale Ale, IPA, dan Double IPstyles. Kadang-kadang digelar IPA New England atau IPA Hazy Pantai Barat, definisi baru ini memberi ruang untuk gaya yang berkembang pesat ini dengan klasifikasi rasmi.

Pilsner Gaya Amerika Kontemporari juga ada di soket. Dengan penambahan ini, pembuat bir bebas dari alkohol mengikut jumlah dan aromulasi hop dalam senarai semak spesifikasi sebelumnya yang lebih luas.

Pale Ales dari Down Under telah dipisahkan dari satu hingga dua kategori: Pale Ale Gaya Australia Klasik dan Pale Ale Gaya Australia. Kerana peningkatan kepelbagaian dalam adegan bir Australia, mempunyai dua gaya menjadikan resipi tradisional yang lebih gelap dan tidak beraroma tetap utuh dengan Classic dan membolehkan kreativiti pembuat bir untuk terus mengembangkan genre dengan variasi yang lebih pucat, hopper dan lebih beraroma dalam gaya asas.

Akhirnya, Gose dan Gose Kontemporari diberi beberapa penyesuaian teknikal untuk memisahkan bir asas bersejarah dengan lebih baik dari kepelbagaian yang dihasilkan oleh teknik pembuatan bir moden.

Dari semua perubahan ini, trio tambahan Juicy atau Hazy Ales mempunyai kesan terbesar di pasaran, dan juga kontroversi yang berkaitan. Untuk menentukan mengapa mereka menerima tiga spesifikasi yang berasingan, Charlie Papazian, ketua Garis Panduan Gaya Bir Brewers Association, mengatakan, "Apa yang kami temukan dan sahkan adalah bahawa terdapat banyak kandungan alkohol untuk apa yang dirasakan di khalayak ramai sebagai satu gaya. " Dia terus mengatakan bahawa komponen penilaian lain dari penampilan, aroma, kepahitan, watak hop, rasa mulut, dan keseimbangan keseluruhan juga menyokong keputusan.

Garis panduan baru boleh dimuat turun dan dirujuk sekarang di laman web Brewers Association.