Logo ms.masculineguide.com

Pembunuhan Dan Mozzarella: Bagaimana Rock Band Mengubah Adegan Pizza Louisville

Pembunuhan Dan Mozzarella: Bagaimana Rock Band Mengubah Adegan Pizza Louisville
Pembunuhan Dan Mozzarella: Bagaimana Rock Band Mengubah Adegan Pizza Louisville

Video: Pembunuhan Dan Mozzarella: Bagaimana Rock Band Mengubah Adegan Pizza Louisville

Video: Pembunuhan Dan Mozzarella: Bagaimana Rock Band Mengubah Adegan Pizza Louisville
Video: I BELONG TO NOBODY - SOUL, INC. (Stereo Mix) 2024, Mac
Anonim

Louisville mempunyai banyak perkara untuk melakukannya - itulah sebabnya ia menjadi salah satu pilihan kami untuk The Manual Awards 2018. Ada bourbon, tentu saja. Dan ada lebih banyak bourbon. Dan kilang penyulingan yang indah yang menjadikan bourbon.

Tetapi ada lebih daripada itu. Ketika adegan budaya dan seni berkembang, begitu pula pemandangan kuliner. Menurut Adam Turland Sarah Balliet, yang mengasaskan anggota kumpulan rock Murder By Death yang berpangkalan di Louisville, ada satu perkara yang hilang dari adegan kuliner yang semakin meningkat: pizza gaya Neapolitan sejati. Dan dengan demikian, PizzLupo dilahirkan.

Image
Image

"Itu selalu menjadi sesuatu yang telah kita bicarakan kerana kita sangat suka makan," Turlsays. Setelah menghabiskan 20 tahun di jalan raya, melakukan perjalanan ke seluruh dunia untuk menyokong lapan album studio band mereka dan lima EP, Turland Balleit terdedah kepada banyak makanan (secara harfiah makan setiap kali makan selama berminggu-minggu atau bulan pada waktu itu), melanjutkan mereka ingin menjadikan realiti restoran. Pasangan ini mengadap saudara Balliet, Max (veteran santapan Itali di Louisville dan pemilik Holy Molé Taco Truck), untuk menjadi pemilik bersama dan ketua koki.

"Kami mempunyai perkara-perkara yang sangat kami sukai yang ingin kami bawa ke Louisville. Itu juga cabaran - membawa sesuatu kepada orang yang belum pernah mereka miliki, "Turlsays.

Walaupun tempat-tempat lain di kota telah membuat pizza oven bata sebelumnya, mereka tidak sesuai dengan gaya Neapolitan. Salah satu tujuannya, Turlsays, adalah untuk menolak maklumat yang salah mengenai apa yang Neapolitan pizzactually dengan menawarkan pizza yang lazat yang dibuat dalam gaya sebenar nenek moyang Itali, dengan menggunakan oven yang mereka import dari Modena, Itali.

Image
Image

Pada asalnya, kata Balliet, mereka merenung untuk membuat pizza gaya Rom, tetapi kerana tidak ada seorang pun di A. S. yang melakukan pizza Roma semuanya, mereka melihat idea-idea itu terlalu sedikit di depan.

Kami fikir kami mungkin mencubanya, tetapi kerana tidak ada seorang pun di Louisville yang melakukan Neapolitan, kami menyedari adakah kami akan mencuba agar mereka melangkau dari sesuatu yang belum mereka ketahui dengan sesuatu yang tidak diketahui oleh siapa? Balliet menghuraikan.

Sebaik sahaja mereka mendapat tempat - yang kebetulan merupakan bangunan sebelum Perang Saudara di Butchertown di Louisville yang perlu dipulihkan sepenuhnya - mengambil masa hampir setahun untuk membuka PizzLupo. Ini tentu saja sedikit rumit oleh kenyataan bahawa pada masa yang sama mereka masih mempunyai band.

Image
Image
Image
Image

"Saya tidak mempunyai kehidupan peribadi selama kira-kira satu setengah tahun," Turlsays. Sama ada secara fizikal di ruang untuk membuat pengubahsuaian atau menyelaraskan perkara dari jalan, itu adalah beban kerja yang besar. Syukurlah, Turlsays, mereka dapat menyusun jadual lawatan mereka agar bermanfaat dalam proses ini. Hanya bermain pertunjukan dan acara pilihan yang biasanya mereka sertai membolehkan mereka memberi tumpuan untuk menghidupkan restoran.

Setelah PizzLupo dibuka, ia disambut dengan pujian yang hampir seketika, termasuk memenangkan "Restoran Baru Terbaik 2018." Louisville Magazine.

"Pizza hanya roti dengan topping … Sekiranya anda dapat menyempurnakan doh dan membuatnya sehingga menjadi ciri kuat pizza anda, maka itu akan menjadi pizza yang sangat bagus."

Untuk memperoleh pencapaian seperti itu, restoran (tentu saja) harus bergantung pada makanannya, dan dalam hal ini, PizzLupo bergantung pada satu unsur utama: makanannya.

"Pizza hanya roti dengan topping," Turlsays. "Sekiranya anda dapat menyempurnakan doh anda dan membuatnya menjadi ciri kuat pizza anda, maka itu akan menjadi pizza yang sangat bagus. Tidak kira apa yang anda pakai, selagi anda menggunakan bahan yang baik."

Untuk membuat doh mereka, mereka bermula dengan empat bahan - termasuk air Kentucky yang sangat terkenal digunakan bourbon - dan membiarkan doh diperam antara satu hingga dua hari, sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar.

Dan "ramuan yang baik itu?" Turlis membincangkan kedua-dua pizztoppings tradisional Itali yang boleh anda fikirkan, serta beberapa item bersumberkan tempatan untuk memberikan item menu bakat Kentucky.

Image
Image
Image
Image
Image
Image

Di luar pizza, restoran ini juga membuat tangannya sendiri, menghindari pengekstrak. Pasten segar menggunakan pelbagai hidangan bermusim yang memanfaatkan hasil dan bahan-bahan lain yang terdapat di dalam negara. Gnudi mereka, misalnya, tidak hanya menampilkan ricottdumplings herba, tetapi juga brisket Stone Cross Farms pedas, kimchi, dan bawang putih. Hidangan selesai di dalam pembakar kayu.

Untuk melengkapkan makanan, PizzLupo juga mempunyai program bar yang, mengikut gaya Itali, sangat berat.

Terdapat begitu banyak tempat di Louisville yang dapat Anda kunjungi hanya dengan bourbon. Sekiranya anda mahukan pelancongan bourbon, bar mana pun akan menjaga anda,”Turlsays. Sebagai gantinya, mereka mahukan program yang sesuai dengan makanan sambil tetap memberi peluang kepada budaya bourbon yang mengelilingi mereka.

Klasik seperti Boulevardier dan Negroni juga tersedia, seperti ciptaan rumah seperti Bloody Harvest (bourbon, meletti, apple cider, lemon, topped with Lambrusco) dan Sfumato Sour (sfumato, curacao kering, rai, lemon).

Mereka membawa kami di pizza, tetapi kemudian mereka juga menjadikan kami sebagai pastar dan amaro. Kami tahu ke mana arah yang akan kami tuju pada waktu berikutnya di Louisville.

Disyorkan: