Anda Ingin Membawa Resipi Kentang Gratin Ini Ke Setiap Potluck

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Bila-bila masa kita berpeluang memasak kentang dan keju bersama, kita adalah kakitangan yang gembira di The Manual. pati yang dicampurkan dengan cair, keju gooey adalah perkara terbaik yang pernah ada (selain bacon pesanan mel seumur hidup). Itulah sebabnya salah satu lauk kegemaran kami adalah gratin kentang. Bukan sahaja mempunyai keju yang meleleh, tetapi teknik tradisional untuk memasak gratin - hidangan yang telah menjadikan serbuk roti atau keju berwarna merah - memberi kita renyah yang bagus, yang memungkinkan campuran tekstur dan sensasi yang pasti menggembirakan sesiapa sahaja.

Sebilangan besar gratin yang kami miliki berasal dari kotak. Anda tahu apa yang kita bicarakan: serbuk keju, kentang kering, produk akhir yang tidak mempunyai watak yang sepatutnya.

Kami memutuskan bahawa kami ingin mengubahnya, jadi kami terus mencari resipi kentang terbaik yang menggunakan kentang dan keju sebenar. Versi ini datang kepada kami dari orang-orang baik di Happens at the Bean. Kami menyukainya dan kami juga yakin anda akan melakukannya, walaupun kami mempunyai satu pindaan untuk dibuat: tambah daging. Anda akan melakukan ini pada langkah tujuh atau lapan, semasa meletakkan kentang. Masak sebilangan bacon kegemaran anda, hancurkannya, dan taburkan sebelum anda menambahkan cecair. Anda boleh berterima kasih kepada kami kemudian.

Catatan: hidangan gratin biasanya lebih cetek daripada hidangan penaik yang lain. Sekiranya anda tidak memilikinya, anda boleh memilihnya di sini.

Gratin kentang

Bahan-bahan

• Krim berat 1.5 c
• 1.5 c Stok ayam
• 5 ulas bawang putih, dihancurkan dengan pisau
• 1-2 Sprigs Rosemary
• 2 sudu kecil garam Kosher
• 2 sudu kecil lada hitam tanah segar
• 6 kentang russet Idaho
• 2 sudu besar mentega tanpa garam
• .75-1 c Gruyere Parut
• .5 sudu kecil pala parut

Kaedah

1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit.
2. Gosokkan satu cengkih bawang putih yang dibelah dua di atas hidangan gratin 10 x 14 inci. Biarkan berehat selama 10 minit. Hidangan gratin mentega dan ketepikan.
3. Campurkan stok, krim berat, bawang putih, rosemary, pala, garam dan lada dalam periuk sederhana.
4. Didihkan hingga sederhana, perlahankan api dan terus reneh selama 30-45 minit. Masak hingga pekat dan sedikit berkurang.
5. Saring cengkih bawang putih dan rosemary.
6. Kupas kentang dan potong 1/8 inci.
7. Susun lapisan pertama kentang di dalam kuali, bertindih sedikit kentang.
8. Taburkan kentang dengan.5 cawan cecair dan 2 sudu besar keju parut.
9. Ulangi dengan baki kentang dan krim, kira-kira 4 lapisan.
10. Masukkan baki keju selepas lapisan akhir kentang.
11. Tutup dengan kerajang aluminium dan bakar selama 45 minit. Keluarkan kerajang dan bakar 30 minit lagi, sehingga bahagian atas berubah menjadi coklat keemasan.
12. Angkat dari oven, biarkan berehat selama 10 minit sebelum dihidangkan.