Percubaan Yang Pahit: Mengapa Anda Perlu Mencuba Menambah Pahit Ke IPA

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

IPA sudah mempunyai reputasi yang kuat untuk menjadi pahit, jadi mengapa perlu ditingkatkan dan tambahkan pahit koktail?

Alex Hauck dan Stephan Berg, pengasas bersama The Bitter Truth, adalah penyokong amalan yang agak aneh. Sebagai orang Jerman, mereka tidak pernah menemui IP sebelum berkunjung ke Father's Office di Los Angeles, di mana mereka mencium apa yang mereka fikirkan sebagai seseorang yang sedang menyiapkan bersama. Walaupun terdapat pemandangan bir kraf di Jerman hari ini, ketika mereka melakukan lawatan ke L. A., ada sedikit variasi di tanah air mereka di luar gaya tradisional Jerman, terutama di kawasan pedesaan tempat mereka tinggal.

"Orang Jerman sangat konservatif dengan bir mereka," kata Hauck, sambil menambah bahawa satu pengecualian adalah kebiasaan menambahkan limun dan bir Coca-Colto. “Di Los Angeles, Stephan memerintahkan sebuah IP dan mengetahui bahawa baunya seperti rumpai. Kami mula meneliti mereka."

Mereka juga mula bereksperimen dengan menambahkan pahit yang berbeza pada bir hoppy. Hauck menyifatkan amalan itu sama dengan bir campur Perancis dengan Picon Biere, minuman keras oren pahit.

"Saya tahu minuman itu dan sangat menyukainya, dan fikir mungkin ia boleh berfungsi dengan pahit kami di IPA," kata Hauck. Mereka mengetahui bahawa ada batasan berapa banyak minuman yang dapat ditambahkan seseorang - anda dapat dengan mudah mengatasi rasa IPA yang lebih bernuansa, tetapi Hauck mengatakan bahawa seseorang yang kuat dapat menahan dua atau tiga titik untuk meningkatkan rasa pedas dan buah bir.

Hauck mengesyorkan bermain-main dan cuba memadankan rasa hop dengan rasa pahit tertentu. Walaupun dia lebih suka limau gedang atau lemon, saderi atau aromatik juga berfungsi.

Jangan hadkan diri anda ke IP- Hauck mengatakan coklat pahit boleh ditambah ke bir yang lebih gelap. "Di satu sisi, ada panggang cocobeans dan di sisi lain, kayu manis dan rempah hangat," jelas Hauck. "Rasa-rasa itu sangat enak di stout atau porter."

Sudah tentu, sebahagian daripada alasan Hauck dan Berg untuk mendorong peminum yang berani mencuba pahit dalam bir bertujuan untuk mempromosikan produk mereka. Duo ini memulakan The Bitter Truth 12 tahun yang lalu berikutan tempoh bartending di Jerman, negara yang kekurangan sebahagian besar ramuan koktail inovatif yang digunakan oleh daerah metropolitan lain pada masa itu.

"Kami akan pergi ke England setiap tahun dan mendapatkan bahan-bahan yang tidak dapat kami dapatkan," kata Hauck. "Semasa perjalanan pada tahun 2006, kami memutuskan, 'Mengapa tidak menjadikannya hobi kecil?' Kami membuat jeruk pahit, salah satu rasa utama abad ke-19."

"Saya gembira sebagai bartender," tambah Hauck. "Pada satu ketika, anda harus membuat keputusan untuk menjadi bartender sepanjang hidup anda atau mengambil kesempatan untuk membina syarikat anda sendiri."

Hobi itu berkembang dan, akhirnya, Hauck dan Bergtarted menjual pahit, pertama di Jerman dan kemudian di seluruh dunia. Sebelum pelancaran rasmi jenama di A. S. pada tahun 2009, pakar koktel Robert Hess membawa The Bitter Truth kembali ke Amerika Syarikat dan membuatnya tersedia di Seattle. Syarikat ini kini menawarkan barisan 11 pahit - dengan rasa istimewa sesekali - dan koleksi minuman keras tambahan seperti violet, elderflower, dan pimento dram.