Selepas 100 Tahun, London Sekali Lagi Menyebarkan Wiski

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Gin mempunyai akar yang mendalam dan berabad-abad lamanya di United Kingdom. Ia mengeksport lebih banyak gin daripada negara lain dan merupakan pengguna gin per kapita terbesar keempat di dunia. Oleh itu, ia boleh dianggap sebagai semangat Inggeris tidak rasmi. Sekarang, mereka bersedia untuk bercabang. Baru untuk tahun 2018, dua kilang penyulingan secara bebas melancarkan wiski suling London pertama dalam lebih dari 100 tahun.

Seperti trend fesyen, medim sosial, dan roti buatan manusia, populariti semangat individu surut. Gin sangat popular di ibu negara Inggeris sekarang. Dengan cara yang sama kilang bir terus muncul di seluruh A. S. lebih cepat daripada yang dapat dikira oleh orang lain, kilang penyulingan baru muncul di seluruh Inggeris. Terdapat tumpuan yang kuat untuk mengesampingkan semangat gin "tradisional" untuk profil rasa baru dan inovatif yang membolehkan para penikmat koktel melangkaui gin dan tonik biasa.

Untuk memenuhi populariti itu, dua kilang penyulingan London - East London Liquor Company (ELLC) dan syarikat The London Distillery Company (TLDC) yang betul - telah membuat kilang suling sejak beberapa tahun kebelakangan. Namun, keduanya juga secara diam-diam mengembangkan wiski di belakang layar. Kerana pengeluaran wiski adalah proses yang jauh lebih lama (gin dapat disuling dan dijual dengan segera), kedua-dua penyuling tidak dapat memulai wiski siap mereka hingga sekarang.

Syarikat East London Liquor, khususnya, memanfaatkan sepenuhnya kerana tidak harus mematuhi undang-undang yang ketat mengenai pengembangan wiski Scotch tradisional. Walaupun mungkin menggerogoti bulu para penyucian, ini memungkinkan ELLC untuk mengubah setiap langkah prosesnya termasuk tahap arang dan jenis tong yang digunakan untuk menua semangat. Produk sulung syarikat itu, hanya bertajuk London Rye, adalah gabungan 58 peratus barli malt dan 42% rai. Ia mendapat manfaat dari penyulingan lajur dan periuk sebelum matang selama lebih dari dua tahun di bekas tong kayu oak Perancis dan baru. Penamat dikendalikan di bekas tong sherry Pedro Ximénez. Menurut ELLC, hidung adalah campuran rumit dari “toffee, kopi, tembakau, coklat gelap, kulit, jahe segar, sarsaparilla, dan permen buah.”

Begitu juga, The London Distillery Company mengeluarkan wiski 100% rai - penyulingan dua kali dan berumur selama empat tahun dalam tong kayu oak Inggeris baru. Rye Whiskey Edisi LV-1767 yang diberi nama tepat mempunyai alkohol 54.3 peratus yang bervolume. Hanya 251 botol minuman edisi terhad yang dikeluarkan pada bulan Oktober, dan semuanya habis dijual dengan serta-merta. Syarikat itu kini berusaha keras untuk memenuhi permintaan.

Kedua-dua minuman keras tersebut dijual di kedai-kedai khas di seluruh Inggeris. Adakah anda benar-benar dapat mencari, bagaimanapun, adalah masalah lain sepenuhnya.