Bolehkah Anda Melakukan Clambake Dalam Cat Boleh? Anda Clam Betul

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Bagi sesiapa sahaja yang dibesarkan di New England (dan, di semua tempat, Ohio), clambake adalah standard musim panas. Sudah tiba masanya untuk mengumpulkan rakan-rakan dan keluarga, membuka bir sejuk, dan pergi ke bandar dengan menikmati kelazatan bivalve yang terdapat di luar pesisir.

Clambakes pada mulanya melibatkan merebut kerang dari rumah berpasir mereka, menggali lubang, melapisi lubang tersebut dengan rumput laut, menambahkan batu-batu yang telah dipanaskan dengan api, menambahkan kerang, kemudian menutup dengan rumput laut yang lebih banyak dan sedih. Ini adalah cara mudah bagi orang untuk menyiapkan dan mengkonsumsi apa yang ada tanpa menggunakan alat memasak (kerana, dalam kes suku orang asli Amerika yang pertama kali melakukan clambakes, mereka tidak mempunyai periuk).

Lama kelamaan, clambake telah berkembang. Lebih banyak makanan laut dilemparkan, seperti sayur-sayuran dan bahan-bahan lain - kedua-duanya untuk menambah banyak rasa dan untuk memanjangkan clambake jika tidak ada kerang untuk berkeliling. Oh, dan penambahan bir atau minuman keras lain benar-benar membantu (walaupun kami merasa yakin dengan mengatakan bahawa orang pertama yang menyiapkan clambakes di Timur Laut pasti akan memecahkan minuman sejuk jika bir sudah tersedia ketika itu).

Sama seperti resipi yang telah berubah, begitu juga dengan kaedah penyediaannya. Daripada menggunakan api terbuka dan rumput laut, mengapa tidak menggunakan tin cat dan panggangan? Itulah yang dilakukan oleh koki David Burke dengan resipi clambake super mudah dan super sedap ini.

Burke - dari Tavern62 oleh David Burke di New York City dan BLT Prime oleh David Burke di Washington DC - mengambil cat cat yang bersih (tidak perlu dikatakan, jangan hanya menggunakan cat apa sahaja yang boleh anda temui di garaj, sila) dan memuat itu dengan pelbagai barangan laut dan sayur-sayuran. Dari sana, semua yang anda perlukan adalah panggangan dan ledakan, anda mempunyai diri anda sendiri.

Lihat resipi di bawah dan pastikan anda mempunyai banyak bir.

Cat panggang Boleh Clambake

Berkhidmat 4

Bahan-bahan:

• 1 hingga 1,25-lb lobster
• 3 hingga 4 udang bersaiz sederhana
• 6 biji kupang
• 6 kerang
• 8 keping chorizo atau sosej Itali pedas
• 2 hingga 3 kentang merah, potong dadu
• 8 ulas bawang putih, dihiris
• 1 cawan tomato cincang
• 1 telinga jagung
• .5 cawan selasih cincang
• 1 lemon, potong baji
• 5 cawan wain putih
• 5 hingga 6 sudu besar mentega
• 2 sudu besar serpihan lada merah
• 1 sudu besar perasa Old Bay
• Garam dan lada

Kaedah:

1. Dalam cat kosong yang besar, letakkan lobster, diikuti dengan bahan-bahan lain, jimat udang untuk masuk terakhir.
2. Tutup dengan kerajang dan letakkan di panggangan. Masak dengan api sederhana sehingga kerajang mulai membengkak, kerang terbuka, dan kentang lembut (kira-kira 25 minit).
3. Hidangkan dengan roti bakar yang banyak dan banyak.