Gelap Dan Sedap: Empat Bir Porter Klasik Untuk Menikmati Musim Gugur Ini

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Dalam dunia bir moden di mana rasa bergaya datang dan pergi kelihatan kilang bir baru setiap minggu dan panas muncul di tempat secepat yang anda dapat menambahkan bir baru ke Untappd, kadang-kadang ada baiknya anda melihat semula gaya klasik yang telah berlangsung selama berabad-abad.

Dengan banyaknya persaingan di antara kilang bir, jenama sering mesti mencari pembezaan untuk membezakannya. Kami sekarang melihat jus ditambahkan ke bir, seperti variasi IndiPale Ale yang mengingatkan pada mimosas dan stout yang (tidak bergurau) disebut pastri stout. Dan ya, mereka merasakan apa yang anda fikirkan. Bahkan sebelum inovasi ini, selama 15 tahun kebelakangan ini, industri bir kraf telah ditentukan oleh mentaliti yang lebih besar adalah lebih baik ketika datang ke kepahitan, rasa, dan kesombongan.

Tetapi langit-langit hanya memerlukan banyak eksperimen, dan penting untuk menghargai bir sederhana dalam kehidupan. Dalam kes ini, kita bercakap mengenai porter yang bagus dan ringkas.

Beberapa porter dan stout terbaik adalah yang dilengkapi dengan tambahan, seperti kopi dan coklat (selain kopi dan coklat malt yang sudah memberikan iterasi tertentu nama mereka), tetapi ada kerumitan dan kepuasan tertentu yang disertakan dengan bir yang terbuat dari malt, hop, air, dan ragi.

Dinamakan untuk pengangkut jalan dan sungai yang merupakan pengguna khas gaya bir ketika pertama kali muncul di London pada tahun 1700-an, kuli umumnya kurang pahit dan mempunyai tubuh yang lebih kurus daripada sepupu mereka yang tegap, menjadikan mereka minuman jatuh yang hebat. Walaupun terdapat banyak kuli bourbon dan tong laras di luar sana, kami tidak membincangkannya sekarang. Sebaliknya, kami ingin memberi tumpuan kepada bir porter yang lurus.

Berikut adalah empat kuli yang sangat baik, tersedia secara meluas dan berpengalaman - sering diabaikan kerana gemar yang lebih kuat - dibuat oleh pembuat kraf legenda yang sangat sesuai untuk menghirup ketika cuaca sejuk dan daun mulai turun.

Anchor Porter

Apa yang tidak dibantu oleh Anchor ketika datang ke bir kraf Amerika? Ingin membuat bir gaya Eropah ketika terdapat kurang dari 100 kilang bir di Amerika, Fritz Maytag menetap di porter Inggeris. Masih dibuat seperti yang pertama pada tahun 1972, Anchor Porter menunjukkan ciri-ciri panggang yang lebih sedikit daripada porter moden dan diserlahkan oleh buah yang gelap. Ini sangat enak dengan gula-gula, seperti yang dilihat di atas.

Deschutes Black Butte Porter

Untuk kilang bir yang kini mengeluarkan beberapa IPA pengeluaran besar-besaran terbaik di negara ini, sangat aneh untuk mengingat bahawa Black Butte (bersama dengan Mirror Pond Pale Ale) adalah bagaimana syarikat Oregon, yang kini berusia 30 tahun, membangun namanya. Coklat, bertubuh ringan, dan kurang enak daripada beberapa orang sezamannya (dan tentu saja lebih berbuah), ciri-ciri inilah yang menjadikan Black Butte Porter sebagai bir unggulan yang boleh didekati.

Pengasas Pengasas

Pengasas terkenal dengan sebilangan besar bir gelap yang penuh dengan rasa berani, seperti KBS dan Breakfast Stout, tetapi bir seperti Founders Porter yang membantu membina kilang bir Grand Rapids menjadi seperti sekarang. Terkenal dengan sebilangan besar bir lain, beberapa bir memberikan contoh gaya yang jelas seperti porter ini, yang penuh dengan coklat dan kopi dan seimbang dengan kepahitan hop yang baik. kata yang bijak: Founders Porter jauh lebih mantap daripada dua yang pertama dalam senarai.

Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter

Dinamakan sempena kapal terkenal yang tenggelam di Lake Superior pada tahun 1975, Edmund Fitzgerald adalah salah satu bir hebat yang dibuat oleh Cleveland's Great Lakes Brewing Company dan tanpa ragu-ragu porter Amerika klasik. Edmund Fitzgerald adalah, dari segi tahap roast malt, yang paling kuat dari empat kuli kami yang ditawarkan. Birnya tajam dan berkhasiat, tetapi dengan kepahitan lebih sedikit daripada Pengasas. Namun, sangat halus dan boleh diminum. Ini adalah tradisi tahunan bagi banyak orang untuk memecahkannya pada ulang tahun 10 November kapal karam ketika mendengar lagu Gordon Lightfoot mengenai perjalanan yang menentukan.