Anda Ingin Menempatkan Colourlaw Bourbon Brown Butter Ini Pada Segala-galanya

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Tidak kira dari mana anda berasal atau apa yang telah anda ketahui sebelumnya atau fikirkan slaw, buanglah. Tidak menjadi masalah lagi Resipi ini adalah satu-satunya resipi coleslaw yang paling hebat yang kami temui dan anda pasti ingin meletakkan semuanya secara harfiah.

Mengapa, anda bertanya, adakah selendang ini - yang dicipta oleh chef Matt Bolus di Gertie's di Nashville (bar baru di The 404 Kitchen) - yang terbaik? Saya ada empat perkataan untuk anda.

Bourbon dan mentega coklat.

Mungkinkah lebih baik?

Sudah tentu, lebih banyak bourbon, tetapi sama mudahnya meletakkan bourbon itu ke dalam gelas. (Perlu beberapa cadangan? Mengapa tidak mencuba bourbon ini. Atau lihat yang ini.)

Di Gertie's, matlamat Bolus adalah untuk membuat menu utama untuk koki malam. Dia mahu mempunyai makanan yang sesuai untuk diminum. Dengan barang seperti Tater Tot Poutine dan plat Ham Benton, adalah selamat untuk mengatakan bahawa Bolus berjaya melakukannya. Slaw yang anda lihat di bawah ini akan disajikan di Gertie's di Smoked BolognSandwich.

Bourbon Brown Butter Slaw

• 1 kobis kepala
• 4 biji bawang hijau
• 2 biji lobak merah
• 1 ulas bawang putih
• 2 cawan mayonis
• 1 sudu besar bourbon
• 2 sudu besar jus lemon
• 2 sudu besar cuka sari apel
• .5 cawan mentega coklat cair (tetapi tidak panas)
• Garam halal secukup rasa
• Lada hitam secukup rasa

Kaedah: Cincang kubis dan lobak merah. Gaul sebati. Hiris bawang hijau halus (gunakan keseluruhan bawang) dan campurkan ke dalam campuran lobak merah kubis. Dalam pemproses makanan, pulas bawang putih hingga naik. Masukkan mayonis, lemon, cuka sari apel, dan bourbon; proses sehingga gabungannya lancar. Semasa pemproses makanan masih berjalan, perlahan-lahan taburkan mentega coklat sehingga campuran diemulsi sepenuhnya. Laraskan perasa dengan garam dan lada hitam yang halal. Gaulkan kubis yang telah dipotong, wortel, dan bawang hijau dengan jumlah yang dikehendaki.