Percubaan Perjanjian Oak Distilling Berlaku Liar Di Texas

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Di kaki bukit Texas, perjalanan singkat di luar Austin, Treaty Oak Distilling suka bermain dengan minuman keras di kampus seluas 28 hektar mereka. Phillip Dormont, pengarah pengembangan produk Perjanjian Oak, mempunyai senarai eksperimen yang panjang pada waktu tertentu. Mulai dari penyulingan hingga tong kayu hingga koktail, Dormont adalah saintis yang gila.

Sejak tahun 2006, Treaty Oak membuat minuman keras di Texas dan sekarang barisan wiski dan gins penyulingan ditambah dengan senarai eksperimen panjang yang dilancarkan di beberapa bar di tempat penginapan ini. Tanpa fikiran terbuka dari pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Perjanjian Oak, Daniel Barnes, ia mungkin kurang menarik di Texas.

"Perkara terpenting yang dapat saya tawarkan sebagai pemimpin adalah persekitaran kolaboratif dan alat yang sesuai untuk berjaya," kata Barnes. "Emosi menular, dan kreativiti pasti menjadi perasaan menular di Treaty Oak. Phillip adalah salah satu daripada sekian banyak orang kreatif yang berjaya berkembang di Treaty Oak, belum lagi orang lain yang terlibat dalam penyulingan, koktel, memasak, rupa dan nuansa jenama kami - senarai ini terus berjalan."

Phillip adalah salah satu daripada sekian banyak orang kreatif yang berjaya berkembang di Treaty Oak, belum lagi orang lain yang terlibat dalam penyulingan, koktel, memasak, rupa dan nuansa jenama kami - senarai ini terus berjalan.

Pada masa ini, Dormont lebih banyak menumpukan pada memanggil resipi, terutama sekarang kerana kilang penyulingan baru-baru ini memasang lajur baru dari Vendome, tetapi ketika berjalan di sekitar jalan tanah kampus di sekitar pohon oak tebal, dia akan menunjukkan eksperimen di mana-mana sahaja.

"Semua itu baik dan kacau," kata Dormont mengenai eksperimennya. "Ada banyak yang berlaku dan anda mendapat banyak arah, tetapi dengan itu terdapat banyak produk akhir yang anda dapat kemudian. Sepanjang hari saya didedikasikan untuk memperbaiki proses dan mencipta perkara baru."

Di bahagian depan koktel, Dormont telah mendorong beberapa batasan pelik. Sama ada hanya mengumpulkan bahan-bahan Texas dari harta Perjanjian Oak atau membuat Dirt Martini menggunakan penyulingan kotoran atau menjelaskan Bloody Mary, dia bersenang-senang di belakang bar.

Begitu juga, penyuling Perjanjian Oak bersenang-senang dengan barisan gin jenama ini. Kini terdapat tiga, Waterloo No. 9 Gin, Waterloo Antique Gin, dan Waterloo Old Yaupon Gin. The Old Yaupon Gin memberikan penghormatan kepada botani Texas, seperti madu dari yaupon, pokok suci dengan kafein semula jadi. Dormont mengatakan bahawa dia juga bekerja di Californiand Floridgins. Pasukan Perjanjian Oak juga memperkenalkan Antique Gin yang disiram lada Guajillo.

"Gins serantau ini menyoroti bahan-bahan tertentu yang merupakan bagian dari budaya dan botani asli," katanya, juga memperhatikan proyek ini ditangguhkan sementara kolom masih dapat dilengkapkan sepenuhnya.

Ini adalah bahagian wiski yang boleh menjadi yang paling menggembirakan di Treaty Oak, seperti juga trend semangat sekarang ini.

Seperti banyak kilang penyulingan, Perjanjian Oak bermula dengan wiski bersumber, tetapi syarikat Texas bersikap telus mengenai penggunaannya dan mempunyai garis tersendiri dengan nama lidah di pipi "Red Handed." Seri ini menonjol pada label depan tempat cecair disuling. Saat ini Treaty Oak mempunyai Red Handed Bourbon dan 10 Tahun Red Handed Rye. Di samping itu, Dormont menyebutkan kewujudan wiski Red Handed dari pelabuhan dan Madeira.

Terdapat banyak jenis jagung seperti anggur dan saya rasa orang-orang menarik sangat menekankan varietas dalam anggur tetapi tidak berusaha dalam jagung khusus.

Tetapi wiski Perjanjian Oak sendiri menyediakan beberapa eksperimen yang paling menarik. Treaty Oak telah mengeluarkan Ghost Hill Texas Bourbon, tetapi ada banyak lagi yang ada di kedai. Penyulingan itu bekerjasama dengan broker bijirin Texas, James Brown, bahkan menjualnya seluas dua hektar, untuk membantu memimpin tugas membawa balik biji-bijian antik dan pusaka.

Dormont mengatakan Treat Oak telah bereksperimen dengan pelbagai jagung pusaka, seperti Bloody Butcher, Hickory King, Green Oaxaca, dan Jimmy Red. Dia mengatakan bahawa mereka akan berusaha melakukan empat butir baru tahun ini, kerana mereka memerlukan masa untuk berkembang, sebelum mengetahui yang mana yang akan digabungkan sepenuhnya ke dalam portfolio mereka.

Whisky yang dibuat dengan jagung Bloody Butcher, menurut Dormont, lebih lembut daripada jagung Dent No. 2 tradisional bourbon, sementara Hickory King lebih manis dengan nota berkrim yang cerah baik dalam rasa dan rasa.

"Terdapat banyak jenis jagung seperti anggur dan saya rasa orang-orang menarik sangat menekankan varietas dalam anggur tetapi tidak berusaha dalam jagung khusus," kata Dormont. "Itulah yang memberi inspirasi kepada saya untuk memasukkannya. Tren bergerak seperti itu, bukan seperti satu-satunya yang melakukannya, tetapi tidak banyak orang yang memiliki aset seperti James Brown."

Setelah wiski ditua dalam tong, Perjanjian Oak menggunakan program penggunaan semula, membuang sirup maple, sos panas, madu, dan kopi minuman sejuk - beberapa di antaranya berakhir di Alice's Restaurant di laman web ini.

Barel itulah yang memberikan banyak pilihan kepada Treaty Oak. Objektif utama sekarang adalah untuk mengetahui secara pasti bagaimana iklim Texas menumbuhkan wiski berbanding dengan wilayah penghasil wiski tradisional seperti Kentucky dan Scotland.

Dari rumah rick hingga menguburkan enam tong enam kaki di bawah tanah dalam "siri kuburan", ini semua tentang mengetahui bagaimana udara Texas mempengaruhi bagaimana permainan wiski berinteraksi dengan kayu.

Treaty Oak juga memulakan program tong oak Texas. Penyulingan itu bekerjasama dengan kilang kayu Texas untuk menggunakan kayu ek dari tapak pembangunan untuk membuat tong.

Untuk semua eksperimen dan penggunaan ramuan Texas, pekerja Treaty Oak tidak akan mengorbankan kualiti.

"Kami melakukan apa yang kami mampu," kata Dormont. "Kami tidak bersedia mengorbankan kualiti untuk menjadi Texas. Tiba-tiba tidak masuk akal dan kami menyedari perkara itu."