Apa Yang Perlu Dimasak Untuk Tarikh Semasa Anda Tinggal Di Rumah Kecil

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Melainkan jika anda dibebani (atau tinggal di bandar dengan kos sara hidup yang rendah), kehidupan di kota hampir selalu bermaksud mengorbankan ruang untuk berdekatan dengan kota. Pangsapuri sempit adalah kebiasaan. Ruang apa yang anda ada biasanya diliputi dengan barang anda. Dapur anda mungkin bukan hanya dapur anda, tetapi rak pengering pakaian anda, tempat makanan dan air anjing, dan tujuh kegunaan lain bergantung pada hari.

Ini adalah masalah secara umum (bagaimana anda akan dapat menyimpan semua wiski Scotch yang sebenarnya anda inginkan?), Tetapi ia menjadi masalah apabila anda perlu berhibur. Sudah tentu, anda mungkin memilih untuk membuat pesanan, tetapi ada sesuatu tentang makanan buatan sendiri yang benar-benar dapat membuat perjanjian dengan tepat pada masanya. Mengapa anda tidak mahu mempamerkan kemahiran masakan anda jika anda boleh? Kenyataan bahawa dapur anda seukuran almari tidak boleh menghalang anda.

Di situlah buku baru ini, Tiny House Cooking: Resipi 175-plus yang Direka untuk Membuat Rasa Besar di Ruang Kecil, sangat berguna. Di dalamnya, anda menjumpai resipi yang boleh dibahagi dua orang, yang bermaksud anda tidak perlu bimbang kehabisan bilik, menyimpan bahan sebelum anda memasak, atau cuba memasukkan sisa makanan anda di belakang susu yang akan merosakkan dan itu yogurt Yunani yang anda beli menjadi sihat tetapi terlupa. Tentu, anda boleh membuat hujah bahawa buku ini ditujukan kepada mereka yang tinggal di rumah kecil yang sebenarnya, tetapi peraturan yang sama juga berlaku untuk pangsapuri kecil.

Di bawah ini, kami telah memilih empat resipi yang akan menunjukkan kepada anda bagaimana membuat keseluruhan hidangan dari awal hingga akhir untuk anda dan tarikh anda. Masing-masing penuh dengan rasa sehingga anda akan lupa bahawa dari hari Isnin hingga Rabu kaunter anda biasanya hanya peti surat dan pemegang kunci.

Dengan hanya sedikit ruang, anda boleh membuat prosciutto dan alpukat dengan vinaigrette hazelnut; salad endive, walnut, dan keju biru; stik skirt dengan ketumbar dan limau; dan pir merebus wain putih dan vanila.

Jangan lupa wain dan pakaian yang sesuai!

Prosciutto dan Avocado dengan Hazelnut Vinaigrette

Bahan-bahan:

• 1 alpukat Hass masak masak
• Prosciutto 1/3 paun, dihiris nipis
• 1 cawan daun arugulle yang dibungkus longgar
• 2 sudu besar hazelnut bakar dan dihancurkan
• 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• 1 sudu besar minyak hazelnut atau walnut
• 2 sudu besar cuka wain merah
• 2 sudu besar pasli segar cincang
• 1/2 sudu kecil lada hitam tanah baru, dibahagi
• 1/4 sudu kecil garam

Kaedah:

1. Potong alpukat menjadi dua memanjang dan lepaskan lubang dengan pisau. Kupas kulit dengan lembut dan potong bahagian yang lebam.
2. Potong alpukat menjadi kepingan sepanjang 5 inci dan bumbui dengan lada.25 sudu kecil. Balutkan setiap kepingan alpukat dengan potongan prosciutto.
3. Buat perapan dalam mangkuk kecil dengan mencampurkan kacang hazel, minyak, cuka, pasli, dan garam dan lada yang tinggal.
4. Susun daun arugulle pada dua pinggan sebagai tempat tidur. Susun alpukat yang dibalut prosciutto di atas pinggan dan letakkan kuah di atas setiap bahagian alpukat.

Perbezaan alpukat

Biasanya terdapat dua jenis alpukat yang ditawarkan di Amerika Syarikat: bacon dan Hass. Alpukat bacon jauh lebih besar, berwarna hijau muda, dan mempunyai kulit yang halus. Mereka juga kurang lemak dan lebih banyak air. Alpukat Hass lebih kecil dan lebih gelap warnanya, kadang-kadang mempunyai kulit kerikil dengan warna keunguan, dan mempunyai daging yang lebih kaya dan kurang berair. Mereka berasal dari California, pertama kali ditanam (dan diberi nama) oleh Rudolph Hass.

Salad Endive, Walnut, dan Blue Cheese

Bahan-bahan:

• 6 biji tomato ceri atau anggur, potong separuh
• 3 cawan tahan lama, chiffonaded
• 1/2 cawan keju biru, hancur
• 1/2 cawan bahagian walnut, bakar
• 2 sudu besar minyak hazelnut
• 2 sudu kecil cuka sari apel
• 2 sudu besar daun bawang segar, cincang halus
• 1/8 sudu kecil garam
• 1/8 sudu kecil lada hitam, baru ditumis

Kaedah:

1. Dalam mangkuk sederhana, masukkan bahan bakar dengan minyak hazelnut, cuka, kucai, garam, dan lada. Susun di tengah pinggan salad besar.
2. Teratas dengan keju biru, tomato, dan walnut.

Steak Skirt Seared dengan Cilantro dan Lime

Bahan-bahan:

• 2 stik skirt, masing-masing 8 auns
• 3 ulas bawang putih, cincang
• Jus 2 limau sederhana, dibahagi
• 1/2 lada jalapeño sederhana, biji dan cincang
• 5 cawan jicama, potong kecil
• 1/4 cawan minyak zaitun extra-virgin
• 1/4 cawan tomato, potong dadu
• 1/4 cawan bawang merah, cincang halus
• 4 sudu besar ketumbar segar, cincang dan dibahagi
• 1/4 sudu kecil garam, dibahagi
• 1/4 sudu kecil lada hitam yang baru digiling, dibahagi
• Semburan masakan

Kaedah:

1. Dalam pengisar, satukan minyak, setengah jus limau nipis, bawang putih, 2 sudu besar ketumbar, dan 1/8 sudu kecil setiap garam dan lada. Purée hingga sebati.
2. Tuangkan campuran ke atas stik dan biarkan perap 1 jam di dalam peti sejuk.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan jicama, tomato, bawang, jalapeño, dan baki limau purut dan ketumbar. Musim dengan baki garam dan lada dan ketepikan.
4. Panaskan kuali sederhana di atas api sederhana tinggi dan semburkan dengan semburan memasak.
5. Tiriskan stik dan lap sebahagian besar pengasam. Masukkan stik ke dalam loyang dan angkat dengan baik di kedua-dua belah pihak, kira-kira 2 minit setiap sisi atau pada kelembutan yang dikehendaki.
6. Keluarkan dari kuali dan biarkan berehat 3 minit. Hidangkan dengan salsa.

Skirt Steak 101

Skirt steak adalah otot nipis yang bertindak sebagai diafragma di dalam lembu. Ini adalah potongan daging lembu yang enak dan sering digunakan, walaupun biasanya digunakan untuk fajitas, hidangan Barat Daya yang popular. Ia sangat nipis dan mempunyai biji-bijian yang jelas pada daging.

Buah Pir direbus dalam Wain Putih dan Vanila

Bahan-bahan:

• 2 cawan air
• 2 cawan wain putih kering
• Jus 1 lemon sederhana
• 2 buah pir sederhana, dikupas dan berkerak
• 1 batang kayu manis
• 1 biji vanili, pecah
• 2 cawan gula pasir

Kaedah:

1. Dalam periuk sederhana, campurkan air, wain, dan jus lemon. Masukkan pir, kayu manis, gula dan vanilland dengan api sederhana hingga mendidih.
2. Letakkan tuala pinggan mangkuk yang bersih di atas pir agar tidak melayang terlalu tinggi. Biarkan tuala merendam sepenuhnya.
3. Masak dengan perlahan-lahan selama 13 minit atau sehingga pisau kecil yang dimasukkan ke bahagian bawah pir bebas tanpa daya tahan.
4. Tuangkan pir dan cair ke dalam pinggan cetek dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga sejuk tidak tertutup, sekitar 1 jam. Hidangkan pir ke dalam mangkuk dengan sedikit cecair yang dicurahkan ke atas.

Pemburuan vs Pendidihan

Perbezaan antara mendidih dan perburuan adalah suhu dan pergerakan air. Rebus barang yang halus dan berisiko hancur jika dimasak terlalu cepat, seperti buah atau ikan. Suhu cecair hendaklah antara 185 darjah Fahrenheit dan 200 darjah Fahrenheit supaya air tidak bergerak cepat atau mendidih.

Dan di sana anda memilikinya - keseluruhan makanan yang dibuat tanpa gangguan atau mengacaukan semua dari ruang kecil anda, tanpa mengira ia disengajakan atau dipaksa.

Petikan dari Tiny House Cooking: 175+ Resipi Dicipta untuk Membuat Rasa Besar di Ruang Kecil oleh Adams Media, dengan kata pengantar oleh Ryan Mitchell, pengasas thetinylife.com. Hak Cipta © 2018 Adams Media, bahagian Simon dan Schuster. Digunakan dengan izin penerbit. Hak cipta terpelihara. Gambar oleh James Stefiuk.