Kembangkan Selat Anggur Putih Anda Dengan Chardonnay Tanpa Penapis

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Ia masuk akal apabila anda memikirkannya. Sekiranya bir atau wiski yang tidak ditapis (atau kopi yang tidak disaring) mempunyai lebih banyak rasa daripada rakannya yang disaring, prinsip yang sama harus berlaku untuk anggur. Syukurlah, ia berlaku.

Contohnya, ambil Chardonnay Unfiltered Newton Vineyard. Newton, yang terletak di NapValley, telah menghasilkan (dan dilihat oleh banyak orang sebagai salah satu pelopor Amerika) wain tanpa filter selama 40 tahun.

Apabila anda menyaring atau meminum wain, anda akan menghilangkan ragi dan sedimen lain yang terkumpul semasa penapaian. (Menapis wain bermaksud menyebarkannya melalui saringan literal; denda bermaksud menambahkan zat ke wain yang menjalin ikatan dengan bahan lain yang tidak dikehendaki dalam produk akhir) Proses-proses ini menghasilkan wain yang jernih, yang cukup mudah dilihat, tetapi bergantung kepada siapa anda bercakap, mungkin tidak sepenuhnya dapat menyatakan wain seperti sebelum menapis kerana anda benar-benar mengeluarkan unsur-unsur tertentu.

Untuk model tahun 2014 mereka, sebagai contoh, Newton menggunakan ragi asli dan membuat fermentasi laras Chardonnay mereka, bukannya fermentasi dalam tangki keluli. Wain itu kemudiannya berumur 12 bulan dalam tong Oak Perancis baru 30 peratus. Semasa proses penuaan, setiap tong diaduk tangan setiap minggu untuk menggantung semula sedimen. Ini membantu melindungi anggur daripada pengoksidaan dan berfungsi untuk mewujudkan kerumitan, berbanding membiarkan ragi dan sedimen lain jatuh ke bahagian bawah dan membentuk kek. Setelah penuaan selesai, anggur dicampur dan dibotolkan.

Apa yang dihasilkan oleh proses ini adalah wain yang kuat, kompleks, dan sedikit kabur. Bukan sahaja anda akan mendapat ara, limau gedang, dan pir di hidung, tetapi juga sedikit rempah. Di lelangit, anda dapati marzipan curd lemon, dan pic putih. keasidan semula jadi melawan rasa mulut yang berkrim dengan cara anda tidak semestinya masuk ke Chardonnay berbeza yang telah ditapis.

Sekiranya anda ingin melangkah keluar dari kebiasaan membeli wain anda yang biasa, anda pasti layak untuk pergi ke kedai (atau kilang wain, mengapa tidak? Perjalanan lapangan!) Untuk mengambil sebotol atau dua Chardonnay yang tidak ditapis. Kemudian, setelah anda menyelesaikannya, Newton juga membuat Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir yang tidak difilter.

Newton Unfiltered Chardonnay dijual pada harga sekitar $ 60.