8 Kaedah Kreatif Untuk Menggunakan Tater Tots

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Mereka renyah di bahagian luar, lembut di bahagian dalam, sesuai dengan telapak tangan anda, rasanya luar biasa dengan saus tomat atau mayo atau apa sahaja "sos rahsia" yang anda mahu gunakan … ya, kita bercakap mengenai tater tots. Juara penyejuk beku ini, yang sangat digemari oleh anak-anak yang pilih-pilih dan orang tua yang menyiapkan makan malam mereka, sedang bersenang-senang sekarang, dengan koki restoran dan bar membawa mereka keluar dari dapur rumah dan mengubahnya dengan topping yang berani dan teknik masakan yang kreatif. Penghargaan baru untuk tot yang rendah hati ini membawa kami hidangan pastiche seperti "totchos" (aktater tot nachos, "yang pasti menjadi bintang penyebaran makanan ringan pesta.

Kecintaan terhadap totchos membuat kami tertanya-tanya: apa kegunaan unik lain yang dapat kami temukan untuk tater tot yang cukup mudah ditiru di rumah? Kami telah mengemukakan soalan ini kepada para pakar (koki profesional, tentu saja) dan mengumpulkan 8 ciptaan tater yang bernilai baik untuk ditambahkan ke dalam repertoar anda.

Tater Tot "Blini"

Sekiranya anda ingin memberikan totos anda sebagai makeover kelas atas yang sangat sesuai untuk brunches Sunday yang mewah (atau untuk menonton The Crown in PJs sambil menurunkan mimosas atau Bloody Marys … cubalah tip ini dari penulis buku masakan dan blogger kuliner VirginiWillis: "Satu cara yang sangat seksi untuk menggunakan tots adalah "waffle mereka" kemudian memperlakukan mereka seperti blini, dihiasi dengan creme fraiche dan kaviar. [Atau, anda boleh mengatasinya dengan] salmon salai nipis atau sablefish dengan caper, bawang merah dadu halus, dan dimasak keras telur. Atau, tentu saja - kerana daging dan kentang sangat sesuai - daging lembu yang dihiris nipis dengan krim lobak merah dan daun bawang."

Tots Balut Bacon Barbeku

Bacon dan tater kedua-duanya menempati posisi kritikal di Junk Food Hall of Fame, jadi tentu masuk akal untuk menggabungkan kekuatan mereka. Chef Sven Rusch dari Wonderland Ocean Pub suka menyelesaikan tugas ini dengan meletakkan keju Cheddar tajam di atas beku, membungkusnya dalam potongan bacon, mengeruk bungkusan dalam gula merah, dan memanggang selama 20-25 minit. "Dihiasi dengan glasir madu Sriracha dan disajikan pada tusuk gigi, ini sangat sesuai untuk pembuka selera," tegas Rusch.

Madu Mentega Mentega Dengan Labneh

Peminat kombo rasa manis dan masin akan menyukai cadangan seterusnya dari chef Jae Lee dari Nowon di New York City. Lee melemparkan kuahnya yang dimasak dalam campuran madu dan mentega cair, kemudian meletakkan produk siap pada lapisan labneh (keju lembut Timur Tengah yang mirip dengan yogurt yang dirasakan dalam rasa dan tekstur) dan meletakkan pinggan dengan rumput laut kering. "Saya terinspirasi oleh kerepek kantung yang menggila di Korea: kerepek mentega madu. Saya fikir [bahawa] jumlah dan kerepek keduanya terbuat dari kentang, [jadi] mengapa tidak? Saya meletakkannya di atas tempat tidur labneh yang tajam untuk mengimbangi manisnya madu, dan [kemudian saya menambahkan] debu perasa rumput laut untuk umami,”kata Lee kepada The Manual.

Tots Gaya Reuben

Menerjemahkan rasa hidangan yang disukai ke dalam piring tater tots memerlukan sedikit kepintaran dan rasa humor. Chef eksekutif korporat David Young dari American Dining Creations di New York menggunakan kedua-duanya ketika mengembangkan Tots Gaya Reubennya, yang diilhami oleh sandwic deli suci (dan NYC klasik) yang berkongsi namanya. "Mulailah dengan asas yang sangat rangup [dan] dengan keju Swiss cair, daging kornet (brisket atau pastrami) dan sauerkraut," jelas Young.

Tater Tot "Benedict"

Satu lagi hidangan brunch pada tater tot menggabungkan dua item makanan yang sangat digemari: Nugget kentang rangup dan sos Hollandaise. Blogger makanan dan gaya hidup berasaskan Nashville, Charlotte Boehms of Confessions of Thrifty Mom memberitahu kita bahawa "Saya suka memanggang tater hingga garing, tambahkan dadih keju dan panggang hingga kecokelatan, dan terisi dengan telur rebus dan hollandaise dan hiaskan dengan bawang hijau untuk mengisi sarapan pagi."

Tater Tot Poutine

Tater tot adalah saudara sepupu kentang goreng, jadi apa-apa hidangan berdasarkan kentang goreng mudah disesuaikan untuk tots, termasuk makanan istimewa Perancis-Kanada yang enak, kuah dan keju yang dikenali sebagai poutine. "Saya suka menggunakan tater tot dalam putaran pada poutine! Saya taburkan tulang rusuk pendek yang direbus di atas jus renyah dan dadih keju cair, yang menambah tekstur kenyal yang sempurna! Untuk rasa tambahan, cubalah mengemasnya dengan sayur acar dan anda mempunyai pembuka selera atau hidangan pembuka yang luar biasa. Untuk rasa tambahan, cubalah mengemasnya dengan sayur acar, dan anda mempunyai pembuka selera atau hidangan pembuka yang luar biasa,”cadangkan chef eksekutif ChristinStanco dari Central Kitchen & Bar di Detroit.

Anjing Tater Tot

Berkat ukurannya yang kecil dan bentuknya yang fleksibel, tater tot membuat peralatan yang sangat baik untuk sandwic, bungkus, dan hot dog. "Würstmacher" (pembuat aksausage) Adam Gertler dari Dog Haus mengatakan bahawa "tots sering dilihat sebagai sidekick, tetapi dengan menambahkannya secara langsung ke [hot] dog, [anda dapat] menambahkan kekurangan yang tidak dijangka pada hidangan yang biasanya sangat standard. " Baru-baru ini, Gertler bekerjasama dengan Anthony Sasso, mantan koki eksekutif CasMono di NYC, untuk membuat "Tot Dog" untuk menu Dog Haus, yang menampilkan "anjing semua-daging sapi, seluar tater ekstra renyah, garam saderi, coleslaw dan barbeku Haus sos, disajikan pada roti Hawai King's panggang."

Tots buatan sendiri dengan sayur-sayuran bermusim

Sekiranya anda jenis yang bercita-cita tinggi, anda mungkin tergoda untuk melepaskan beg tote di dalam peti sejuk anda untuk memilih versi buatan sendiri. Berita baik? Seluar Tater tidak sukar dibuat dari awal. Berita yang lebih baik? Membuat sendiri banyak memberi anda peluang untuk mencampurkan bahan-bahan yang kaya tekstur dan kaya rasa, meningkatkan kualiti makanan ringan anda. "Salah satu cara kegemaran saya menggunakan tots adalah dengan mempamerkan bahan-bahan tempatan dan bermusim dalam tots itu sendiri. [Sebagai contoh,] sekarang, kami [mempunyai] rutabagas [pada musim]. Kami memasaknya dengan kentang dan kemudian lipat dengan gelatin, biji sawi acar, dan herba [sebelum menggoreng]. Rutabaggives [the tots] ini rasa sayur-sayuran akar yang sangat sedap. Kami menyediakannya dengan celup telur yang kaya dan berkrim. kombo yang menggembirakan pasti, "kata chef de cuisine Zechariah Perez dari Sour Duck Market di Austin.