Pasangan Whisky Kelas Atas Untuk Semua Makanan Bro Anda

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Whiskey Sommelier Chris Strakhas menghabiskan 20 tahun bekerja di industri restoran sebagai pengurus minuman, dan kini menjadi master bulan di bar yang berfokus pada wiski Hearth & Dram yang baru di Denver (dibuka 28 Januari) - restoran gelap dan kayu dengan 350+ wiski di menu.

Kami duduk dengan Strakin sebagai percubaan untuk menambahkan beberapa makanan mewah kepada makanan kami yang kadang-kadang tidak begitu mewah. Terima kasih atas pengetahuan wiski, kami dengan senang hati melaporkan ada bourbon atau rai kerajinan untuk setiap hidangan yang akan anda makan bulan ini. Ya, kerepek dan guacamole juga.

Pasangkan dengan…

Steak Seared

Untuk stik panggang sederhana, saya akan mencari Bourbon Manhattan yang sangat bagus. Apabila anda memanggang, anda mendapat arang yang bagus, yang merupakan karamelisasi daging, tetapi juga memberikan sedikit kepahitan pada stik. Dibuat dengan sedikit buah manis, Bourbon Manhattan akan memberikan lebih banyak rasa manis pada hidangan dan berbeza dengan tanda panggang yang pahit.

Soft Pretzel + Mustard Poupon Kelabu

Saya pergi dengan salah satu kegemaran saya, dan wiski Colorado yang sangat penting, Penyulingan Leopold Bros. Mereka membuat wiski gaya Amerika, lebih ringan, lebih lembut, lebih mudah didekati dan biasanya sedikit lebih ringan daripada bourbons yang kaya. Biasanya, wiski tidak cukup lama dan tidak mengandungi rasa karamel dan buah yang berat. Dengan pretzel itu, Leopold's akan memotong mustard Dijon dan bekerja dengan baik dengan rasa asin pretzel. pretzel lembut tidak mempunyai rasa ke depan yang besar, jadi wiski yang terlalu berat akan mengalahkan.

Kerepek dan Guacamole

Scotch. Sesuatu yang tidak terlalu menggila. Ada pengeluar bernama Compass Box. Yang saya cadangkan adalah Hedonisme. Ianya sangat seimbang, berasap, dengan petunjuk iodin yang ingin anda lihat di scotch. Biasanya dengan hidangan ini anda akan minum mescal yang mempunyai berasap. Scotch akan serupa.

sangat halus sehingga dapat diatasi dengan mudah. Saya akan kembali menjadi koktel. Sesuatu yang sangat mudah seperti Whisky Collins; dibuat dengan wiski, jus lemon, gula, dan air sod. Koktel ini mempunyai sedikit keasidan untuk mengurangkan alkohol. Ini akan berpasangan dengan sesuatu yang halus pada palet.

Pizza Sosej Pepperoni dan Itali

wiski Rye sangat bagus. Terdapat Colorado yang sangat bagus dari Colorado Springs, 291 Distillery. Mereka memanggilnya Colorado Whiskey kerana berat di Rye tetapi tidak seberat kebanyakan. Biasanya, rai boleh menjadi 80-95 peratus rai, tetapi mereka hanya menggunakan sekitar 65 peratus. Anda akan mendapatkan lebih banyak ciri rempah dengan cara itu (berpasangan dengan rempah-rempah dalam sosis pepperoni dan Itali), tetapi masih banyak rasa bourbon, yang membawa rasa karamel dan buah yang memuji sos tomato. Pasti Rye dengan pizza.

Kek coklat

Salah satu pasangan terbaik dengan wiski adalah coklat gelap dalam julat coco 70-72 peratus dengan Islay Scotch. Sebabnya, bahawa kekayaan yang sedikit manis / sedikit pahit berpasangan dengan iodin scotch. Secara khusus, Islay scotch mempunyai lebih banyak kekayaan, lebih banyak maltiness. Saya cadangkan Lagavulin - 16 tahun mereka benar-benar luar biasa.

Sayap Ayam Pedas

Saya mahu pergi dengan wiski gandum. Wiski gandum (dihasilkan dengan jumlah gandum yang lebih tinggi) biasanya mempunyai ciri yang lebih manis. Salah satu kegemaran saya adalah dari Dry Fly Distilling di Spokane, Washington. Ia mempunyai kerumitan yang hebat dan sangat seimbang. Bila-bila masa, hidangan pedas anda ingin sedikit rasa manis pada pasangan wiski anda. Jika tidak, panas boleh menjadikan alkohol lebih berat di palet anda dan mengeluarkan lebih banyak rasa bakar.

Mac & Keju

Tetap dengan wiski yang seimbang; Saya akan pergi dengan Maker's Mark. Sekiranya anda ingin menaikkan ante, Maker Reserve Mark. Dan saya mahukannya di atas batu. Ini adalah wiski menghirup yang sangat baik. Ini sangat halus dan tidak akan mengatasi mac & keju - yang bukan hidangan yang rumit. Menjauhkan diri dari ryes anda. Keju boleh menjadi menarik kerana lemaknya melekat di palet anda. Maker's Mark adalah minuman bourbon yang baik, dan kerana mereka mempunyai gandum yang lebih tinggi, tetapi mereka bukan wiski gandum, ia sedikit lebih kaya.

Pai epal

Pasti wiski muda Rye kerana rempah yang digunakan dalam pai epal. Untuk itu saya akan kembali ke wiski kerajinan Colorado, A. D. Laws, yang dihasilkan di Denver. Secale Rye mereka adalah salah satu ryes kegemaran saya yang dihasilkan di negara ini sekarang. Ada rempah yang cantik untuk dipadankan dengan pai epal. Ini akan menjadi kalah mati.

Foto utama ihsan Hearth & Dram