WTF Ialah Träkál? Hanya Roh Patagonia (Secara Harfiah)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

"Kami menggunakan varieti epal dan pir tempatan untuk membuat alkohol asas kami dan bekerjasama dengan komuniti tempatan untuk memilih tujuh ramuan asli dan empat buah beri asli yang semuanya tidak tergabung dalam semangat autentik kami," kata pengasas bersama Träkál, Ben Long.

Semasa proses mencari keseimbangan ramuan yang sempurna, penyuling utama Sebastian Gomez Camorino menemui cara menggunakan ramuan liar bermusim Patagonia sepanjang tahun. Untuk menangkap profil rasa Januari hingga Disember, ibu Camorino menyarankan agar mereka membuat minyak pati dari setiap jenis herba. Kejayaan itu berjaya, mengekalkan konsistensi rasa unik Träkál dan kemampuan penyulingan untuk meningkatkan pengeluaran untuk pasaran. Pada hari ini, Träkál menggunakan minyak pati dan wap memasukkan ramuan segar pada penyulingan ketiga dan terakhir.

Tetapi bagaimana rasanya?

Orang-orang di belakang Träkál, yang menggunakan ABV 42 peratus (84 bukti), akan mengatakan bahawa anda hanya perlu mencubanya. Tetapi dianjurkan di batu dan di koktel.

"Profilnya dapat didekati seperti gin, tetapi bukannya gigitan juniper, anda mendapat sedikit rasa manis dari epal dan pir untuk kemasan yang lebih halus," kata Long. "Kami ingin mengatakan, ia menghirup seperti wiski dan campuran seperti gin."

Sekiranya konsep itu sukar dibungkus, itu kerana Träkál adalah klasifikasi semangat baru. Biro Cukai dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau (TTB) mempunyai teka-teki yang serupa, akhirnya memutuskan untuk mengklasifikasikan ciptaan Patagonian sebagai "minuman keras yang disuling dari epal dan pir dengan rasa semula jadi."

"Tidak ada yang pernah memasukkan ramuan dan beri ini ke dalam botol sebelumnya, jadi orang tidak boleh meletakkan jari di atasnya. Mereka mengatakan, 'OK, ini berbeza,' dan menyedari bahawa kita adalah jenis semangat yang baru, '' kata Long, sambil menambah bahawa perjuangan untuk mengklasifikasikan Träkál adalah sedikit penghalang dalam menyebarkan minuman keras. "Kami kembali ke pihak berkuasa Chili dan mereka juga tidak punya ide untuk mengklasifikasikan semangat kami, yang memerlukan masa. Tetapi jenama itu juga kategori."

Sama seperti Chartreuse adalah Chartreuse, mereka mengatakan Träkál adalah Träkál, dan berharap apabila jenama itu berkembang (mereka hanya tersedia di Chile dan Colorado, tetapi anda boleh mendapatkan botol yang dihantar kepada anda oleh The Proper Pour of Denver), orang akan berkomunikasi Patagonito Träkál cara Scotland adalah wiski dan Mexico ke mezcal.

Pengasas bersama Träkál serius untuk menjaga integriti anak mereka, sehingga botol itu sendiri bersumber dari Chile dengan gabus semula jadi. Penyulingan ini juga terletak di Patagonia, dan minuman keras dibuat secara berkelompok menggunakan air yang bersumber dari sungai bawah tanah.

Dan, ya, Long mengakui akan lebih mudah sekiranya mereka memutuskan untuk membuat vodkor gin lain, tetapi sebagai backpacker yang pulih, tidak akan ada petualangan dalam hal itu. "Kami ingin menunjukkan kepada dunia bahawa Patagonican menjadi destinasi penyulingan dan menghormati botani dan menjadi asli," tambah Long. "Rakan-rakan kami berkata, 'Oh, semestinya anda telah melakukan gin, agar lebih mudah dipasarkan,' tetapi juniper tidak tumbuh di Patagonia."

Kami bersyukur kerana, sejujurnya, dunia tidak memerlukan vodkor gin yang lain. Yang kita perlukan adalah semangat untuk Patagonithat yang merangkumi kawasan yang indah namun kasar, lengkap dengan padang pasir, pampas, dan padang rumput. Träkál telah menempa jalan baru ini, yang membantu menjelaskan nama yang diterjemahkan menjadi "pejuang pertama dalam pertempuran."

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai ketersediaan Träkál, daftar untuk makluman di sini.

Imej dari Träkál.