Adas Akan Menjadi Bahan Koktel Kegemaran Baru Anda

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Koktel mungkin bukan perkara pertama yang anda fikirkan ketika bermain dengan sekumpulan adas segar. Akar herba mengingatkan pada salad yang cerah dan sosis yang enak, tetapi ia juga boleh berfungsi dengan baik dalam minuman kegemaran anda. Adas mempunyai rasa licorice yang kaya, tetapi menyegarkan daripada berani. Apabila digunakan dalam koktel, ia dapat menyejukkan anda pada hari yang panas, dan ia berfungsi sebagai pembersih lelangit di antara hidangan makanan besar. Ini melengkapkan bahan manis, gurih, dan pahit dengan sempurna, jadi senang digunakan sama ada anda peminat Martinis kotor atau Old Fashioneds.

Kami menghubungi beberapa bar kegemaran kami di seluruh negara untuk melihat bagaimana mereka menggunakan adas dalam koktel, dan masing-masing seimbang, cantik, dan enak. Kacau sekali lagi apabila anda ingin mengagumkan walaupun kutu koktail paling kuat.

Bunga & Batu

Kualiti anise Fennel yang kuat boleh menjadi rasa yang diperoleh. Nasib baik, koktel seperti Bunga & Batu dapat menenangkan anda dengan buah-buahan, bahan sitrus yang meningkatkan dan melengkapkan nota herba, tumbuhan adas. "Fennel mempunyai kualiti anise yang pasti, dan ini terkait dengan banyak makanan, terutama masakan Mediterania, Timur Tengah, dan Asia Timur yang enak," kata Tim Weigel, ketua mixologist di Hakkasan Group. "Roh dasar [koktail ini], Bombay Sapphire East, berisi" siapa yang "di dunia rempah-rempah termasuk cassibark, licorice, dan ketumbar, yang juga digunakan dalam masakan tersebut. Adas menari dengan rempah-rempah tersebut untuk menyalakan lelangit. Minuman adas dan aprikot mempunyai pertalian yang aneh dengan yang lain, tidak dapat menjelaskannya - ia hanya berfungsi! Tambahkan beberapa aksen seperti rhubarb dan pudina untuk aromatik dan jus yuzu untuk keseimbangan sitrus yang meriah, dan Bunga & Batu menjadi kenyataan."

• 1.5 oz Bombay Sapphire East gin
• .75 oz Giffard Abricot du Roussillon Liqueur
• 2 pukulan Fee Brothers Rhubarb Bitters
• Jus yuzu.75 oz
• Sirap strawberi adas.75 oz *
• 6 daun pudina
• Bunga biola, untuk hiasan

Kaedah: Goncangkan semua bahan dengan ais dan saring berganda ke dalam gelas coupe. Hiaskan dengan dua bunga violedible.

* Sirap strawberry adas: Potong mentol adas menjadi kepingan 1 inci. Ambil sebiji strawberi, potong bahagian atas, dan potong separuh. Masukkan adas dan strawberi ke dalam periuk dengan 64 auns gula dan 48 auns air. Didihkan dengan api sederhana. Kurangkan api dan biarkan mendidih selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Keluarkan dari panas dan sejuk. Saring ke dalam bekas bersih.

Inilah Martini yang Anda Cari

Kami suka Martini yang kotor untuk membakar selera sebelum makan enak, tetapi air garam zaitun bukan satu-satunya ramuan yang akan memberikan rasa sedap klasik. Phil Clark, bartender kepala Blue Hound Kitchen & Cocktails di Phoenix, menggunakan sirap adas dan cuka sampanye untuk memberikan rasa yang menggembirakan selera Martini ini. "Death's Door Gin adalah kraf avant-garde American gin (dan naib juara dalam kategori Best American Gin dari The Manual Spirit Awards 2018), yang dibuat di Wisconsin dari hanya tiga botani yang dituai tempatan - juniper, ketumbar, dan adas," katanya kata. "Terinspirasi oleh kesederhanaan ini dan rasa lapar saya terhadap Wiseguy pizzwith sosis adas dari PizzeriBianco, saya ingin membuat koktel sebelum makan malam yang sempurna. Inilah Martini yang Telah Anda Cari yang menyegarkan namun menyegarkan, dan kompleks namun seimbang. Keutamaan saya untuk hiasan koktel yang diaduk hampir selalu menjadi sitrus, tetapi di sini saya ingin meraih kesegaran maritim Kalamatolives untuk menyoroti kedalaman rasa adas."

• 2.5 oz Death's Door Gin
• .5 oz Dolin Blanc Vermouth
• Sirap adas.5 oz *
• 2 biji cuka Champagne
• Kalamatolives untuk hiasan

Kaedah: Masukkan semua bahan, simpan untuk hiasan, hingga mencampurkan gelas dengan ais. Kacau hingga sejuk dan masukkan ke dalam gelas coupe. Hiaskan dengan lembing buah zaitun.

* Sirap adas: Bawa 4 cawan air hingga betul-betul mendidih. Terus panas, tambahkan 6 cawan gula, kacau hingga larut, buat sirap sederhana. Masukkan setengah cawan biji adas, dan didihkan. Segera turunkan ke mendidih rendah. Didihkan selama 20 minit, tapis biji, botol, dan sejukkan. Simpan selama 21 hari.

L'Amie

Ferris, restoran Amerika baru yang selesa yang terletak di dalam hotel MADE di kawasan Nomad di NYC, adalah jenis tempat yang anda mahukan adalah restoran kejiranan anda. Perkhidmatannya mesra, suasananya meriah, dan makanan dan minumannya sangat enak. Pasukan suami isteri Jeremy Oertel dan NatashDavid, yang telah bekerjasama dengan bar ikonik moden seperti Death & Company dan Maison Premiere, membuat minuman ini untuk menu terbaru Ferris, dan ia sudah dicuba dan menjadi tumpuan ramai. asas halus Absolut Elyx vodkis berkahwin dengan minuman keras adas, Suze (pahit Perancis berasaskan gentian), jus limau nipis, dan sirap halia pedas untuk menyalakan semua selera anda. atasan kelab melengkapkannya sebagai kemewahan yang sempurna untuk kebebasan sepanjang tahun yang sempurna.

• 1.5 oz Absolut Elyx
• .5 oz Don Ciccio & Figli Finocchietto Fennel Liqueur
• .5 oz Suze
• Jus limau.75 oz
• . 5 oz sirap halia (2 bahagian gula hingga 1 bahagian jus halia segar)
• Club soda, ke atas
• Adas dicukur, untuk hiasan

Kaedah: Masukkan semua bahan, simpan untuk hiasan sodand, ke timah pengocok dengan ais. Goncangkan dan tapis ke dalam gelas Highball. Teratas dengan hiasan sodand kelab dengan potongan adas cukur.

Oooh, Untuk Saya ???

Kami suka menginap di tempat penginapan Kimpton kerana program makanan dan minuman mereka sentiasa teliti seperti perincian reka bentuk hotel. Kimpton Angler's yang baru dibuka di Miami adalah salah satu tempat kegemaran kami untuk menginap ketika mengunjungi South Beach, terutamanya kerana Minnow Bar di tempat ini menghidangkan beberapa koktel terbaik di kawasan sekitar. Pengarah bar Chris Resnick baru-baru ini menjadikan kami penyegar unik ini, dan profil rasa tidak seperti apa yang pernah kami rasakan sebelumnya. "Adas pilihan saya adalah pujian yang enak dengan jus epal segar dan sedikit anggapan terhadap musiman kedua-dua ramuan," katanya. "Mereka berdua berpasangan dengan pisco." Sherry datang pertama di langit-langit sementara sirap adas menyejukkan dan epal selesai dengan nada yang lebih manis. Pisco mengikat semuanya untuk menjadikan minuman ini sesuai untuk menyejukkan anda pada hari yang panas.

• 1.5 oz Pisco Porton
• Jus epal 1 oz
• .5 oz jus lemon
• Sirap adas.75 oz (sirap sederhana 1: 1 dengan adas curam)
• 1 oz manzanillsherry
• Pelepah adas, untuk hiasan
• Potongan epal, untuk hiasan

Kaedah: Goncangkan semua bahan dengan ais dan tuangkan ke dalam gelas Pilsner yang diisi dengan ais segar. Hiaskan dengan pelepah adas dan hirisan epal.

Sassy

Kami menyukai koktel wiski klasik seperti Manhattan atau Old Fashioned, tetapi kami sentiasa mencari cara baru untuk menonjolkan semangat dengan bahan bermusim dan profil rasa yang menarik. Matt Schulte, pengurus makanan dan minuman di Station Kitchen & Cocktails di Embassy Row Hotel merasakan hal yang sama, dan pasukan barnya telah bereksperimen dengan cara-cara menarik untuk menyenangkan selera peminum wiski. "Bartender Jorge kami menghasilkan idea sirap adas, dan koktel ini pastinya kegemaran saya di menu musim luruh baru," katanya. "Ini sangat sederhana tetapi membawa banyak rasa. Anda pada mulanya mencium bau herba dan anise dari absinth, rai membawa rempah ke minuman, pada mulanya diikuti dengan licorice dan rasa manis yang cukup mengeluarkan wiski. Ini adalah koktel yang akan saya cadangkan kepada sesiapa sahaja yang menghabiskan seharian di tempat kerja."

• 2 oz Bulleit Rye
• .5 sirap adas
• 3 pukulan Peychaud's Bitters
• Vieux Carre Absinthe untuk membilas
• Perah lemon untuk hiasan

Kaedah: Semburkan absinth di dalam gelas batu. Tambahkan Bulleit, sirap adas, dan Peychaud's Bitters ke kaca pencampuran. Masukkan ais dan kacau selama 33 putaran penuh. Terikan ke dalam gelas batu dan hiaskan dengan serai.