Koktel Putih Telur Kegemaran Baru Anda - Manualnya

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Walaupun mereka nampaknya tidak termasuk dalam resipi koktel, mereka sebenarnya kritikal kerana memberikan tekstur dan badan yang tidak dapat anda buat semula dengan bahan lain.

Sekiranya anda menggunakan putih telur dengan cara yang betul, koktel yang anda buat akan terasa, kerana kekurangan istilah yang lebih baik, seperti sutera. Anda boleh membuat rasa sutera dengan menggunakan bahan-bahan lain, seperti krim, tetapi putih telur bersinar kerana koktelnya tetap ringan dan tidak ditimbang oleh berat krim atau apa sahaja yang anda gunakan untuk sutera. Putih telur juga menyumbang kepada estetika minuman-lebih kerap daripada tidak, koktel putih telur akan mempunyai kepala berbuih di atasnya, seperti bir atau latté.

Di bawah ini, kami telah mengumpulkan beberapa koktel putih telur baru yang, walaupun anda menganggap diri anda sebagai tuan masam, anda pasti ingin segera bangun.

MatchDo Tentang Tiada (Dibuat oleh Ergys Dizdari, SIP, Chicago, gambar)

• 1.5 oz. Sedikit sarapan Gin
• .5 oz. Minuman keras halia
• .75 oz MatchTeSyrup *
• 1 putih telur
• Peychaud's Pahit

Kaedah: Masukkan semua bahan ke shaker dan goncangkan (tanpa ais). Buka pengocok, isi dengan ais dan goncangkan lagi. Terikan ke dalam gelas coupe atau tulip dan hiaskan dengan 3 tetes Peychaud's Bitters.

* MatchTeSyrup:

Campurkan 2 cawan air, 2 cawan gula dan 2 sudu kecil. korek api. Panaskan, kacau, hingga gula larut sepenuhnya. Biarkan sejuk dan simpan di dalam peti sejuk.

LaSalle St. Sour (Dicipta oleh Jess Lambert, Jilid 39, Chicago)

• 1 oz Cognac
• 1 oz Bourbon
• .75 oz lemon rebus
• .5 oz Sirap Ringkas
• Putih telur
• Angka 2 Angka pemukul

Kaedah: Satukan bahan, goncang kering. Masukkan ais dan goncang lagi hingga sebati. Saring dan hidangkan dalam gelas coupe. Hiaskan dengan pelampung pengurangan wain merah.

Deco The Halls (Dibuat oleh Stephen King, The Clocktower, NYC)

• 5 oz Patrón Perak
• .75 oz Jus lemon
• .5 oz Sirap Ringkas
• 1 oz putih telur
• 3 Titiskan air bunga oren

Kaedah: Satukan bahan dalam shaker dengan segenggam ais yang dihancurkan dan goncangkan sehingga ais cair sepenuhnya dan minumannya sedap dan berbuih. Tuangkan saringan halus ke dalam gelas coupe. Biarkan koktel masuk ke dalam lapisan yang berbeza. Pegang stensil di bahagian atas koktel dan semburkan angosturto untuk menghasilkan corak ‘art deco’.

Fizz Arus Elektrik (Dibuat oleh Chaim Dauermann, Head Bartender, The Up & Up, NYC)

• 2 oz Old Tom Gin (Kami menggunakan Old Tom Hayman)
• Jus Lemon 75 oz
• Sirap Sederhana 75 oz (nisbah 1: 1)
• Putih dari 1 telur sederhana
• Seltzer

Kaedah: Masukkan gin, sirap sederhana, dan jus lemon ke dalam tin pengocok. Pecahkan telur. Masukkan putih untuk minuman dan ketepikan kuning telur. Keringkan goncang minuman (goncang tanpa ais) kemudian goncang dengan ais dan saring ke dalam gelas fizz sejuk.

Hidangkan kuning telur ke dalam cangkerang separuh. Musim dengan lada hitam, garam, dan cuka atau air garam. Masukkan sos panas (seperti Cholula) jika mahu. Minum kuning telur, kemudian basuh dengan api.

Sgt. Lada (Dibuat oleh Corey Creason, Bar SixtyFive & The Rainbow Room, NYC)

• 2 oz Botanist Gin
• 1 oz Lillet Blanc
• .25 oz Luxardo Maraschino
• .25 oz Green Chartreuse
• .25 oz Putih Telur Sederhana

Kaedah: Goncang kering, goncang basah, saring berganda ke dalam coupe sejuk, hiaskan dengan lada hitam yang baru pecah.

Pisco Sour

• 2 oz El Gobernador Pisco
• ¾ oz jus limau segar
• ½ oz sirap sederhana
• 1 biji telur segar
• Angosturbitter

Kaedah: Goncang kering, goncangkan lagi dengan ais dan saring ke dalam gelas koktel. Hiaskan dengan Angosturbitter.