Adakah Harapan Untuk Teh Ais Pulau Panjang?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Orang yang jarang dapat menunjukkan koktel rak atas yang dibuat dengan rumit dan mendakwa bahawa kemewahan seperti itu adalah minuman campuran pertama mereka. Bagi kebanyakan kita (sebenarnya, saya ingin mengatakan "untuk kebanyakan kita"), perjumpaan terawal kami dengan koktel melibatkan campuran minuman keras yang tidak sengaja, jus atau soda apa pun yang kami ada, dan sedikit perhatian untuk keseimbangan rasa atau nuansa. Contoh yang terlintas di dalam fikiran termasuk jus hutan, Jack dan Coke atau Pemutar Skru yang penuh semangat … dan, tentu saja, Teh Ais Long Island yang terkenal.

Diduga diciptakan pada tahun 1970-an di wilayah seninya di New York, Long Island Iced Te (atau "LIIT") terdiri dari (kira-kira) bahagian yang sama vodka, tequila, rum, dan gin, dengan kuantiti tiga kali ganda dan percikan dari colto atasnya. Bahan terakhir memberi minuman warna coklat muda yang agak serupa dengan teh es (maka namanya). Kedengaran seperti hangover api dalam gelas, bukan? Secara amnya, anda betul - itulah sebabnya LIIT cenderung paling popular di kalangan peminum pemuda yang sistemnya dapat menangani semangat roh tahan api yang semuanya bercampur.

Walaupun Long Island Iced Tehas (layak) reputasi sebagai cara cepat untuk mabuk dan tidak suka sesiapa sahaja yang mencari pengalaman minum "dewasa", minuman ini terus muncul di menu bar dengan kerap, memimpin kami untuk bertanya-tanya: Bolehkah Long Island Iced Testill ditebus dan dirubah sebagai koktel dengan zat dan bukannya sebagai ruji kolej? Kami meminta sekumpulan bartender masa lalu dan sekarang untuk berfikir tentang minuman kontroversial ini, dan kami mengumpulkan pelbagai pendapat profesional, baik pro-dan anti-LIIT.

Mari kita mulakan dengan penentang:

The Long Island Iced Tehas beberapa nilai nostal, tetapi beberapa bartender mempersoalkan apakah itu membenarkan tempatnya di menu minuman

"Pada masa-masa yang belum pernah terjadi sebelumnya ini, mungkin orang-orang yang ingkar tidak hanya [hanya] menenangkan makanan, tetapi [juga] menenangkan minuman," kata bartender veteran NYC (dan pemakan kompetitif pemenang penghargaan) Crazy Legs Conti. Dia memperingatkan orang yang tidak suka membiarkan kenangan indah dari hari-hari minum mereka yang lalu untuk membuat penilaian mereka di mana Long Island Iced Teis berkenaan:

"The Long Island Iced Teis merupakan koktel yang sering dikenang dari pemuda-pemudi kita yang kurang bijak. Bolehkah ia 'disimpan'? Tidak berpeluang - melainkan jika anda sebenarnya berumur enam belas tahun, mencari 'bouillabaisse' minuman keras yang boleh menyebabkan sakit kepala. Minuman itu mengingatkan saya pada iklan bir di mana bir mereka dikatakan "lebih baik daripada gabungan yang lain," dan kemudian lelaki komersial itu menuangkan semua bir lain ke dalam baldi dan puyuh. Long Island Iced Teis membuktikan bahawa jumlahnya jauh lebih menguntungkan daripada bahagian-bahagiannya."

Mahu minum dengan ABV tinggi yang tidak mengingatkan anda tentang pesta frat? Pilih koktel tiki dan bukannya LIIT

Kebenarannya diakui secara universal bahawa tidak ada yang meminum Long Island Iced Tefor dengan rasa yang memuaskan. Daya tarikannya (dan bahayanya) terletak pada kekuatannya, tetapi walaupun minuman keras dianggap sebagai keutamaan anda, Rocco Milano, bekas bartender Denver dan pengasas koktel kalengan On The Rocks, ingin mengingatkan anda bahawa anda mempunyai pilihan yang melebihi Teh Ais Long Island. Yaitu, koktel tiki.

"Teis Iced Island yang panjang melewati masa terunggul! Sekiranya anda mempelajari koktel tiki klasik, anda dapat menemui koleksi minuman yang luar biasa yang menumbuk sedikit sebanyak [seperti Long Island Iced Teas], tetapi tetap memperhatikan keseimbangan, rasa unik, dan [penggunaan] bahan-bahan yang menyeronokkan. Tropical Itch, Suffering Bastard, dan Zombie adalah contoh [minuman tiki yang] menawarkan semua pukulan LIIT yang dijanjikan, tetapi juga memberikan pengalaman [rasa] kuliner,”kata Milano kepada kami.

Sekiranya anda tidak mahu berputus asa di Long Island Iced Tebut, mahu menaikkan bahagian bersama, maka anda beruntung. Kami juga berbual dengan beberapa bartender yang percaya bahawa LIIT tidak dapat dilupakan, dan mereka memberikan idea berikut untuk mengubah standard rak bawah ini menjadi kesenangan koktel yang tidak begitu bersalah:

sedikit standardisasi akan meningkatkan reputasi Long Island Iced Tea

Salah satu misteri terbesar LIIT ialah kenyataan bahawa pengukuran tidak benar-benar dipertimbangkan semasa membuat minuman ini. Ini adalah koktail improvisasi secara semula jadi, tetapi bekas bartender Hilton dan jurulatih pemakanan semasa Elliott Reimers dari Rave Reviews berpendapat bahawa Long Island Iced Tecould mendapat manfaat daripada beberapa peraturan dan garis panduan.

"Sesiapa yang berpendapat bahawa Teh Long Island Iced akan mati mungkin tidak membuatnya dengan betul. Bagi saya, ini adalah salah satu daripada beberapa koktel yang mengandungi pelbagai rasa. Rasanya manis, masam, dan pahit sekaligus. Bahaya LIIT adalah bahawa bar yang berbeza menjadikannya dengan cara yang [berbeza], dan itu membingungkan peminumnya. Saya pernah dihidangkan Long Islands dalam gelas pendek, gelas panjang. dan juga dalam cawan logam. Sekiranya anda tidak tahu berapa banyak [alkohol] yang anda perolehi, anda akan berhenti membuat pesanan, dan itulah yang sesuai untuk minuman ini. Jadi mungkin kita perlu menyeragamkan cara kita menyiapkan koktel yang enak ini, dan [ketika itu] kita akan melihat peningkatan pesanan, saya sangat berharap demikian,”renung Reimers.

Minuman berkualiti tinggi dan beberapa pertukaran bahan halus memberikan LIIT perubahan kelas atas

"Bagi saya, saya fikir satu-satunya cara untuk 'menyelamatkan' LIIT dan menebus koktel dari reputasi pihaknya adalah dengan menggunakan minuman keras sebagai asas anda berbanding dengan pemegang plastik murah yang biasa anda beli di kolej," menasihati pengarah minuman Nikki McCutcheon dari Moxy Hotels di NYC. "Secara peribadi, pemikiran gin dan tequiltogether membuat saya merasa ngeri! Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan lebih banyak sitrus-forward gin [dan bukannya versi yang terlalu banyak bunga] dan tequil yang berumur sedikit lebih lembut, [maka] anda mungkin membentuk penyatuan yang sedikit lebih mudah ditelan - secara harfiah. Intinya ialah jika anda memikirkan bahan-bahan yang anda gunakan dan apa yang mereka sumbangkan kepada koktel keseluruhan, hasil akhirnya akan menjadi lebih menggembirakan (dan [akan] meningkatkan nilainya pada menu) daripada sesuatu yang anda Saya hanya mengambil secara rawak dari telaga anda."

David English, pengarah pembangunan projek Carson Kitchen di Las Vegas, bersetuju dengan pentingnya menjual minuman keras rel murah untuk memilih botol mewah untuk mewujudkan Teh Ikan Long Island yang lebih tinggi. Dia juga suka mengubah gaya semangat khas LIIT, menjelaskan bahawa "LIIT dapat diperbarui ke gaya modern dengan menukar rum untuk cachaçto untuk meningkatkan kedalaman rasa dan menukar tiga saat untuk minuman keras oren yang kurang manis, seperti Curaçao kering. Penambahan madu dan bukan sirap sederhana akan membolehkan semua elemen benar-benar mencair dan memperkaya rasa lelangit. " Dari segi sodtopper tradisional Long Island Iced Tea, bahasa Inggeris mengesyorkan menggunakan colrather semula jadi daripada Coke atau Pepsi standard, memberi suara tertentu kepada "Fever Tree Madagascan Cola. [Ia] dibuat dengan kolbark asli dan mempunyai rasa yang jauh lebih unggul daripada cola jenama tradisional anda.”

Penambahan tecan ais sebenar menawarkan LIIT beberapa faedah keseimbangan dan rasa

Seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya, Long Island Iced Teas mendapatkan nama mereka dari warna coklat terang khas mereka dan bukan dari memasukkan "teh" sebenarnya. Walau bagaimanapun, pemilik / pengurus Ray Morrone dari The Liquor Store di Portland, OR melihat banyak potensi untuk Long Island Iced Tederivative yang mengandungi beberapa perkara sebenar.

Apabila seseorang memesan Teh Es Ais Long Island, kebanyakan bartender akan meminta untuk melihat kad pengenalan kedua kalinya, hanya untuk memastikan mereka berumur minum yang sah. Tetapi The Long Island Iced Tedoes mempunyai beberapa pengiktirafan nama yang berharga, dan para bartender boleh bersenang-senang dengannya. Resipi tradisional semestinya mencerminkan rupa dan rasa ais sementara menutupi rasa minuman keras. Dengan ini, banyak bartender berhenti menambahkan resipi koktail tradisional tequilin, kerana tequilover memberi semangat yang lebih neutral seperti vodka, gin dan rum putih.

Tetapi mengapa tidak bersenang-senang dan menggunakan teh sebenar? The Oolong-hai adalah koktel Jepun yang mencampurkan semangat neutral seperti shochu atau vodkand dan telike es yang menyegarkan, Oolong atau Senchtea. Tambahkan sedikit jus lemon dan sedikit sirap sederhana dan anda sudah bersedia,”kata Morrone kepada The Manual.