Apa Itu Swizzle Stick Dan Bagaimana Anda Menggunakannya? - Manual

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Asal-usul

Tongkat swizzle yang asli adalah batang harfiah yang dipecah dari Quararibeturbinate, pokok malar hijau yang sangat popular di kepulauan Caribbean selatan. Cabang-cabang ini tumbuh dari lengan kecil di beberapa arah di hujungnya, yang dapat ditebang agar sesuai dengan pelbagai gelas. Tongkat swizzle juga dikenali sebagai bois lélé. Walaupun anda masih dapat menemukan kayu swizzle, beberapa jenis logam dan plastik juga ada.

Swizzling pada awalnya merupakan teknik penyediaan makanan yang memerlukan perkakas berputar di antara telapak tangan ketika diangkat dan tenggelam dalam campuran. pendahulu bukan alkohol untuk minuman swizzle adalah Switchel, campuran air dan cuka yang dibumbui dengan madu atau molase. "Pukulan haymaker" ini terkenal di kalangan tangan dan budak ladang seawal abad ke-17.

Menjelang tahun 1920-an, tongkat swizzle akan sampai ke Istana Buckingham di mana Ratu Victori dan para wanita di istana akan menggunakannya untuk mengurangkan karbonasi dalam sampanye. Bagaimanapun, tidak ada yang penting untuk bersendawa secara spontan. Zaman larangan di seluruh dunia perlahan-lahan membunuh teknik ini sehingga seorang penemu Amerika akan memanggil pemetik plastik / pengaduk yang anda tahu tongkat swizzle.

Apa itu Swizzle?

Swizzles umumnya adalah minuman masam yang menggunakan ais hancur dan teknik pencampuran unik yang dikenali sebagai swizzling. Akar Karibia mereka menyebabkan kebanyakan ikan bakar menggunakan rum, tetapi minuman keras lain boleh digunakan, kerana kaedahnya, bukan minuman keras, yang memberi nama minuman tersebut.

Pada awal abad ke-20, sejarawan alkohol antarabangsa Edward Randolph Emerson mengesan asal-usul swizzle ke St. Kitts di mana ia terdiri daripada enam bahagian air hingga satu bahagian rum dan perasa aromatik. Koktel itu mahal kerana kekurangan air minum di pulau itu pada masa itu. Akaun terdahulu mencatat swizzles di Barbados, Martinique, Trinidad, dan Guyanas pada awal tahun 1870. Es menjadi popular di seluruh Caribbean, jadi beberapa pulau akan menyajikan swizzles di atas ais. Sejumlah besar ais yang digunakan dalam swizzles moden biasanya merupakan penghormatan kepada nisbah pencairan ini.

Cara Menggunakan Swizzle Stick

Hancurkan ais kering, kiub (atau gunakan mesin ais, secubit) dan isikan gelas hidangan kira-kira separuh. Peralatan gelas biasa ialah Collins atau Sling glass, tetapi terdapat juga cawan Swizzle yang digunakan khusus untuk persembahan yang lebih dramatik. Bentukkan koktel anda di dalam gelas, kemudian masukkan batang swizzle ke dalam ais. Dengan poros di antara kedua tangan, putar tongkat dengan menggerakkan tangan anda ke belakang dan ke belakang seolah-olah anda sedang berusaha untuk melepaskan tembakan. Setelah minuman mulai berbuih, isi gelas dengan lebih banyak ais dan perap lagi. Sepanjang proses ini, kaca akan mula membeku.

Rum Swizzle

(Dibuat oleh Jason Wilson, Washington Post)

• 2 oz rum gelap
• .75 oz John D. Taylor Velvet Falernum
• Jus yang baru diperah 1 limau nipis (kira-kira 0,75 oz)
• Ais hancur
• Angkat pemukul 4 titik
• 1 biji pudina, untuk hiasan
• Gula gula, untuk hiasan

Kaedah: Satukan rum, jus limau nipis dan falernum dalam gelas highball atau Tom Collins, kemudian masukkan segenggam ais yang dihancurkan; swizzle hingga sebati. Masukkan limau yang telah habis ke dalam minuman. Masukkan ais yang telah dihancurkan untuk diisi. Masukkan tongkat swizzle atau sudu palang panjang, pegang di antara telapak tangan anda, dan pusing dengan menggeser tangan anda ke belakang hingga gelas dibeku. Masukkan lebih banyak ais yang dihancurkan; ia mesti digiling sedikit. Teratas dengan pahit. Hiaskan dengan tangkai pudina dan habuk gula gula halus.