Bar Protein Exo Mesra Alam Dibuat Dengan Tepung Kriket

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Kedua-dua soalan ini terlintas di fikiran dua graduan Universiti Brown yang mengembangkan produk yang baik untuk alam sekitar dan baik untuk orang, dan ramuan mereka yang tidak begitu rahsia boleh mengejutkan beberapa orang: ini adalah jangkrik.

Pada tahun 2013, Greg Sewitz dan Gabi Lewis mengasaskan Exo, syarikat yang kini menawarkan bar protein yang dikendalikan oleh peminat sukan dan joki meja. Lima jenis bar protein Exo kini terdapat di laman web mereka:

• Kelapa
• Mentega Kacang Tanah & Jeli
• Roti Pisang
• Kayu Manis Epal
• Blueberry Vanilla

Pelbagai bar protein Exo unggulan CocoNut mempunyai 10g protein, 23g karbohidrat, dan 20g lemak, dan rasa coklat yang berasal dari biji kelapa dan serbuk. Rasa dan teksturnya sebanding dengan protein atau bar tenaga yang lain, walaupun beberapa pengecap melaporkan sedikit rasa, seperti selai kacang yang mungkin akan membiasakan diri.

Proses itu bermula setelah kuliah di Massachusetts Institute of Technology mencetuskan imaginasi Sewitz, yang kemudian pergi ke Lewis untuk meneroka penggunaan jangkrik sebagai jawapan kepada masalah makanan global.

Mereka meramalkan bahawa orang Amerika perlu menyembunyikan jangkrik mereka di sesuatu yang lain jika produk itu akan dapat digunakan. Pasangan ini memesan 2,000 jangkrik hidup, yang tiba di rumah mereka dengan sepasang kotak kasut, dan mula membuat tepung kriket dan bar protein mereka sendiri yang mereka harapkan sebenarnya akan terasa enak.

Beberapa bermain-main menyebabkan prototaip yang enak, jadi duo ini melancarkan Kickstarter pada tahun 2013. Sewitz dan Lewis membawa Kyle Connaughton ke kapal untuk membantu menyempurnakan resipi. Connaughton sebelumnya pernah berkhidmat sebagai pengarah kuliner untuk Chipotle dan ketua chef penyelidikan dan pengembangan untuk restoran terkenal di London, The Fat Duck, Heston Blumenthal.

Penggunaan serangga bukan hanya fenomena kebaruan atau kejutan. Menurut orang-orang di Exo, lapan puluh peratus dunia kerap memakan serangga, dan dunia Barat adalah salah satu dari beberapa tempat tinggal yang masih ada - sudah pasti disebabkan oleh "faktor ick."

Pakar pengeluaran makanan seperti pengarang Michael Pollan telah lama meramalkan bahawa tahap penggunaan daging orang Amerika pada masa ini tidak akan dapat meningkat seiring bertambahnya populasi. Sementara itu, jangkrik jauh lebih baik untuk alam sekitar daripada protein haiwan tradisional kita. Celah menghasilkan 100% lebih sedikit gas rumah hijau daripada lembu dan juga memerlukan.0005 peratus lebih sedikit air per paun makanan yang dihasilkan daripada lembu. Kriket juga merupakan sumber asid amino yang lengkap dan bahkan mengandungi lebih banyak zat besi daripada bayam.

Exo menjual bar protein mereka terus dari laman web mereka, dan jika anda menikmati bar tersebut, anda boleh memesannya secara langganan sehingga anda tidak akan kekurangan makanan ringan. Malah yang cerewet.