Cara Makan Anda Di Seluruh Negara Texas Tengah Barbeku

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Ketika datang ke barbeku di Amerika Syarikat, beberapa tempat terlintas di fikiran. Terdapat Carolinas, Kansas City, Memphis, dan, tentu saja, Texas. Anak lelaki, seperti yang selalu mereka katakan, semuanya lebih besar di Texas, termasuk barbeku (OK, mungkin tidak lebih besar secara fizikal, tetapi bergulung dengannya).

Dikenali terutamanya untuk brisket, Texas (terutama Texas Tengah) adalah tempat bagi sesiapa yang mencari kulit kayu yang renyah, lemak yang meleleh di mulut anda dan, tentu saja, daging babi yang enak dan lazat. Dengan pemikiran barbeku, kami memutuskan untuk menuju ke ibu kota barbeku dunia, Lockhart (populasi: 13,527), untuk makan sebanyak mungkin.

Apakah kaedah terbaik untuk menjelajah negara barbeku Texas? Duduk di belakang roda Chevy Silverado, meletupkan beberapa lagu jalan kegemaran kami, dan mengisi diri kami sehingga kami merasakan bahawa satu-satunya perkara yang dapat kami lakukan adalah berbaring di tempat tidur dan untuk melihat apakah buzzard akan membingungkan kami dengan bangkai. (Hanya bergurau, kami akan berbaring di dalam penyaman udara - bagaimanapun, itu adalah Texas).

Untuk perjalanan kami, kami memulakan dengan beberapa taco sarapan di Houston - keperluan, jika anda bertanya kepada kami - diikuti dengan berhenti di Gator Pit of Texas, kemudahan pembuatan lubang barbeku khusus yang dimulakan oleh Ritch Robin untuk membuat lubang dan perokok barbeku terbaik di pasaran (senarai penantiannya merangkumi tahun-tahun ketika ini). Dari sana, kami berangkat. Destinasi: Lockhart.

Di bawah ini anda akan mendapat tempat terbaik untuk barbeku di Central Texas. Selain itu, kami mengetahui bahawa akar Jerman di rantau ini telah menjadikannya asas asas beberapa makanan barbeku Texas yang tidak sedap. Yaitu sosej. Kami bercakap mengenai sosej di sini.

Pasar Kreuz

Di mana: Lockhart Apa nak makan: Brisket kurus, kedua-dua jenis sosej (salai asli dan jalapeño cheddar

Salah satu tempat pertama yang anda lihat ketika memandu ke Lockhart (dan salah satu yang tertua, walaupun lelaran semasa baru ada sejak tahun 1999), Kreuz menawarkan semua yang mungkin anda fikirkan ketika kata-kata "negara barbeku Texas" terlintas di fikiran. Pertama, pilih daging anda, kemudian menuju ke bilik sebelah dan dapatkan sisi anda. Muat - mereka sedap.

Pasar Smitty

Di mana: Lockhart Apa nak makan: Brisket, tulang rusuk utama, sose

Seperti disebutkan di atas, iterasi Kreuz baru dibuka sejak tahun 1999. Itu kerana sehingga saat itu, ia terbuka di mana Smitty berada. perselisihan keluarga menyebabkan perpecahan dan sejak itu, Lockhart diberkati dengan barbeku yang lebih banyak lagi. Di Smitty's, kad kredit tidak diterima.

Barbeku Black

Di mana: Lockhart Apa nak makan: Brisket, tulang rusuk daging lembu dinosaurus (berhati-hati dengan yang satu ini, walaupun harganya sedikit mahal

Dimulakan oleh keluarga Black sejak tahun 1932, Black's Barbecue kini dikendalikan oleh pitmaster generasi ketiga Kent Black. Mulakan dengan mendapatkan sisi anda, kemudian anda meningkatkan untuk mendapatkan daging anda - kaunter yang penglihatan indah seperti syurga itu sendiri. Seperti banyak tempat barbeku di sekitar Texas, harapkan barisan, terutamanya jika anda akan makan siang.

BBQ Chisholm Trail

Di mana: Lockhart Apa nak makan: Tulang rusuk babi, sose

Dengan slogan seperti "tempat makan penduduk tempatan", pasti bagus, bukan? Betul. Chisholm Trail dimulakan oleh bekas pekerja Black's dan menawarkan barbeku lazat sedikit sebanyak. Namun, berada di luar jalan tidak berhenti. Mata bonus pergi ke Chisholm Trail kerana berjaya.

Barbeku Franklin

Di mana: Austin Apa nak makan: tulang rusuk, baju kurun

Terletak di seberang jalan dari Lockhart di Austin, Franklin Barbecue diasaskan oleh Aaron Franklin, koki pemenang anugerah James Beard. Apa yang bermula sebagai treler barbeku yang rendah hati menjadi raksasa barbeku terbesar di Austin hari ini.

Apa yang Minum

Anda tidak boleh mengadakan barbeku tanpa minum dan, syukurlah, Texas mempunyai banyak pilihan untuk membasmi wisel anda. Anda boleh memilih untuk pergi dengan salah satu tonggak utama bir Texas, Shiner, yang mempunyai beberapa bir baru yang telah dilepaskan (termasuk IPA Wicked Juicy yang baru, antara lain) atau anda boleh menikmati pemandangan pembuatan kraf buatan Austin yang kaya.

Terdapat pelbagai pemenang, yang merangkumi orang-orang seperti Native Texan Pilsner dari Independent Brewing Company, Family Fox Beer Company, The Fox Rye Lager, dan Austin Eastciders 'Hopped Cider. Kemudian, jika anda memerlukan sesuatu yang lebih kuat, anda hanya perlu mencucuk jari atau tiga Gourison Brother's Bourbon. Sekiranya pilihan tersebut bukan cara untuk mengakhiri jejak barbeku, kami tidak tahu apa itu.