Cara Melancarkan Pesta Fondue Terhebat Pada 2021

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Ingin mengadakan pesta fondue yang paling berkesan dan mengasyikkan pada tahun 2021 ini? Sekiranya demikian, mari kita mulakan dengan asasnya. pesta fondue berpusat di sekitar periuk fondue, juga dikenali sebagai keju cair atau coklat. Ia disajikan dengan pelbagai jenis makanan seperti buah-buahan dan sayur-sayuran segar. Anggaplah ia sebagai periuk panas Cina, kecuali bahawa bahan-bahannya dicelupkan ke dalam periuk keju cair yang lazat dan bukannya kuah panas.

Pesta Fondue cenderung gaya retro. Walau bagaimanapun, tema makan malam sosial antarabangsa seperti hot-pot dapat dimasukkan ke dalam resipi fondue klasik untuk merancakkan perjumpaan ini. Selain itu, pesta fondue adalah cara untuk berhubung kembali dengan orang yang anda sayangi di atas meja makan - mungkin untuk membincangkan hidangan retro yang bersedia untuk kembali dan hari-hari yang baik. Kita tahu bahawa makanan mengikat kita bersama, tanpa mengira warisan kita. Oleh itu, jika anda ingin menjalin ikatan yang lebih kuat dengan keluarga dan rakan anda, berikut adalah beberapa petua dari koki profesional, dan petua pesta untuk membantu anda menjayakan pesta fondue terulung pada tahun 2021 ini.

Cuba kemas kini kegemaran anda dengan tema antarabangsa

Sebagai hidangan, fondue sangat fleksibel; tukang masak di rumah dapat dengan mudah memasukkan profil rasa dan ramuan yang menarik. Perancang acara Greg Jenkins dari Bravo Productions di Long Beach, Ctell memberitahu kami bahawa "anda boleh membawa pesta fondue ke dalam konsep yang lebih menarik dengan [memasukkan tema]." Jenkins sangat suka menganyam tema antarabangsa ke dalam resipi fondue; dia membuat fondue keju yang diilhamkan oleh Mexico dengan jalapeños dan keju Monterey Jack, versi yang dipengaruhi oleh Ireland dengan Guinness dan cheddar Ireland, dan fondue pencuci mulut "Mississippi Mudslide" gaya Selatan dengan Baileys dan coklat yang diselitkan bourbon.

Pengarah kreatif MarianLeung dari Wicked Finch Farm di New York percaya bahawa fondue antarabangsa boleh berkembang melampaui campuran keju dan rempah, dan dia secara peribadi mengkategorikan periuk panas Cina sebagai alternatif fondue yang kuat. "Fondue tidak semestinya keju atau coklat. Sekiranya anda mencari alternatif yang lebih sihat, pertimbangkan periuk panas Cina! Anda mempunyai kaldu wangi dan wangi sebagai asas pilihan potongan stik atau makanan laut atau protein pilihan anda. Anda juga boleh mendapatkan makanan mewah atau asas dengan sayur-sayuran. Teman wanita saya dan saya bergilir-gilir menganjurkan "makan malam" 3 hidangan kami di mana kami bermula dengan Gruyere fondue sebagai starter, kemudian Asian fondue sebagai makanan utama kami, kemudian pencuci mulut fondue hingga selesai, "Leung menegaskan.

Ubah pesta fondue anda menjadi potluck

Dengan semangat kolaboratif fondue, menggabungkan pesta fondue dengan pesta potluck membawa pelbagai sambutan dan rasa kerja berpasukan ke majlis anda. Evite "Celebration Expert" ZariZinn mengatakan bahawa "pesta fondue adalah alasan yang tepat untuk potluck dengan rakan-rakan. Sediakan beberapa jenis fondue dan minta rakan anda membawa barang celup kegemaran mereka untuk dikongsi. Kami suka memasangkan epal hijau dengan fondue keju dan sedikit kue paun dengan fondue coklat kaya. Anda bahkan boleh menambahkan lebih banyak semangat untuk pesta dengan menjadikannya persaingan yang mesra dan meminta setiap [tetamu] memberi peringkat kegemaran mereka atau [untuk memilih] barang mencelupkan yang paling keterlaluan. Pemenang mendapat hak membual sehingga pesta tahun depan!"

Jangan memandang rendah masa persediaan atau kualiti ramuan

hidangan pesta yang terdiri daripada keju cair atau coklat mungkin kelihatan seperti tugas mudah, tetapi tuan rumah pesta fondue harus mencabar diri mereka untuk meluangkan masa, memerhatikan pilihan ramuan mereka dan mendapatkan barang-barang berkualiti tinggi yang mungkin. "[Pesta Fondue] tidak semudah yang dibuat untuk [menjadi]. Memotong sayur dan membuat celup memerlukan banyak masa. Saya memperuntukkan sekurang-kurangnya enam atau tujuh jam untuk persediaan jika anda mempunyai lebih dari lima orang. Dan berbelanja pada hari yang berlainan, sekiranya anda perlu pergi ke pelbagai kedai untuk mendapatkan bahan. Pertimbangkan estetika: pesta fondue terbaik mempunyai makanan yang menarik secara visual. Oleh itu, fikirkan bagaimana semua pilihan penurunan anda kelihatan bersama. Dapatkan sayur-sayuran dalam pelbagai warna, dan sajikan roti di pinggan berwarna-warni sehingga tidak kelihatan terlalu hambar. Ini menjadikan gambar Instagram hebat! " menasihati blogger gaya hidup Heloise Blaure dari HomeKitchenLand.

Bekas pengusaha restoran Susan Wheaton dari The Sweet Life di Martha's Vineyard, Memphasi pentingnya sumber bahan terbaik yang anda boleh, menjelaskan bahawa, ketika dia menyiapkan fondue, dia "membeli keju dari kedai keju, tidak bergantung pada fondue yang sudah dikemas. 'Kami paling kerap membuat fondue Perancis (akFondue Savoyard) menggunakan Comté, Beaufort, dan Emmental. Setelah keju mula cair, kami menambah sedikit wain putih yang telah dipanaskan (pinot blanc atau sauvignon blanc). Kami menambah secubit pala dan sedikit lada. Kemudian, apabila fondue keju hampir selesai, kami memasukkan telur ke dalam periuk, mencampurkannya dengan baki keju, dan semua orang mempunyai sedikit "keju berebut" - hampir bahagian terbaik!"

Semasa membuat keju fondue, perhatikan kebolehcairan keju anda

Rasa keju fondue jelas memberikan sumbangan besar kepada kejayaan hidangan, tetapi teksturnya memainkan peranan yang sama, jadi pembeli pintar perlu memberi tumpuan kepada kedua-dua elemen tersebut untuk memilih keju yang sesuai untuk tujuan ini. Pengarah program Oldways Cheese Coalition Carlos Yescas memecahnya seperti ini: "Sekiranya keju tidak mencair dengan baik - tidak kira seberapa baik rasanya - [maka] ia tidak sesuai untuk membuat fondue. Contoh keju ini termasuk kebanyakan keju kambing, kebanyakan keju susu domba segar, dan kebanyakan keju gaya Hispanik. Keju yang tidak akan meleleh menghalang anda untuk membuat konsistensi berkrim yang merupakan sebahagian daripada keajaiban fondue - sebenarnya tidak ada cara yang baik untuk mengatasi masalah ini. Keju keras yang sangat tua seperti GranPadano yang sangat lazat juga bergumpal dan tidak mencairkan seperti keju fondue sempurna seperti Gruyère AOP."

Kelaskan acara fondue anda dengan "fondue yang digubah"

Biasanya, fondue merangkumi periuk tunggal cairan manis atau gurih yang dikelilingi oleh beberapa pilihan untuk mencelupkan. Walau bagaimanapun, jika anda lebih suka memilih idea ini, ikuti contoh yang diberikan oleh BarbarBrass, naib presiden penjualan katering untuk Wolfgang Puck Catering, dan tawarkan rangkaian "fondue yang digubah". "Saya suka hidangan fondue yang digabungkan. Daripada satu jenis fondue dengan pelbagai jenis item, sajikan beberapa jenis fondue yang berlainan dengan menambahkan keju atau rempah. [Contohnya termasuk] kiub filet mignonette [dimasak] pada lidi rosemary dan dipasangkan dengan fondue keju biru, fondue bir-cheddar dengan pretzel gaya Bavaria yang hangat, dan bawang karamel dan fondue Gruyere dengan crostini panggang, "saran Brass.

Benar-benar bersandar pada suasana retro

Kadang-kadang, kaedah terbaik untuk memodenkan gaya hiburan lama di sekolah lama merangkumi sepenuhnya gaya tarikannya yang retro. Untuk pesta fondue 2021 yang sempurna, blogger gaya hidup dan sommelier Sarah Tracey dari The Lush Life mengesyorkan yang berikut: “Sejujurnya, sebahagian dari keseronokan pesta fondue adalah bergantung pada bagaimana retro semuanya! Tidak bolehkah anda membayangkan Don Draper bersiap untuk mengundang tetamu ke ruang tamu yang tenggelam untuk bersenang-senang di malam raya sementara Brubeck bermain di Hi-Fi?

Sebagai tuan rumah, saya akan menggunakan kitsch: Stok keranjang bar yang diilhamkan oleh abad pertengahan anda dengan tali pusat ski seperti Chartreuse, Grappa, dan Amaro. Pakai lagu-lagu swingin, letakkan beberapa magis Playboy vintaj di atas meja kopi, sambut tetamu dengan dulang kesenangan, dan mainkan Charades. Sekiranya tetamu anda permainan, mengapa tidak menjemput kod pakaian retro? Jika tidak - ikatan kurus boleh menjadi pilihan!"

Minuman yang mana untuk dihidangkan? Berikut adalah beberapa idea

Sekiranya anda menghidangkan keju fondue, pasangkan dengan:

• Kolsch, Pilsner, atau IPbeers. Menurut koki eksekutif Andrew Asken dari bar Punch House yang diilhamkan abad pertengahan di Chicago, "anda tidak boleh salah dengan bir untuk fondue keju. Bir dan keju bersama-sama dengan sempurna. " Asken memilih bir ringan seperti Kolsch, pilsner, atau "IPA New England."
• Riesling, Chenin Blanc, atau Gruner Veltliner. Kerana kekayaan keju fondue yang lembut, perancang acara senior Christie Altendorf dan reka bentuk katering dan pengurus kuliner, Rachel Bruzek dari D'Amico Catering di Minneapolis berpendapat bahawa wain "asam tinggi, putih dingin" menjadi titik tolak yang sangat baik. Altendorf dan Bruzek sangat menikmati Rieslings Jerman, Chenin Blancs dari Perancis, dan Gruner Veltliners Austria dengan fondue.
• Prosecco. Wain berkilau Itali yang segar dan menyegarkan yang dikenali sebagai Prosecco adalah minuman keju kegemaran blogger dan pengembang resipi, Ashley Berger dari Sweet PeLifestyle, yang memberitahu bahawa “dengan keju fondue, saya suka melayani Prosecco. Ia murah, dan gelembung adalah tambahan ringan untuk fondue keju berat."

Sekiranya anda menghidangkan fondue coklat, pasangkannya dengan:

Pinot noir atau wain pencuci mulut. Hidangan berasaskan coklat yang manis seperti fondue coklat terkenal sukar untuk dipasangkan dengan wain, tetapi Greg Jenkins mempunyai penyelesaian mudah: "Pinot Noir atau anggur pencuci mulut berpasangan dengan coklat cair."

• Susu pekat atau porter. Andrew Asken percaya bahawa bir yang lebih berat dan lebih kuat seperti "susu pekat atau porter" menjadikan pasangan yang sempurna untuk fondue coklat.
• Bourbon. Jurugambar, pemaju resipi, dan blogger KitRoberts of Pass The Sushi menghargai kemanisan semula jadi wiski bourbon bersama dengan fondue coklat, dengan menyatakan bahawa "bourbon berkualiti di atas batu [membuat] untuk kombinasi rasa yang sangat kaya [dengan fondue]."

Sekiranya anda bersedia memberikan pusaran membuat fondue, mulakan dengan resipi klasik terkini:

Resipi Fondue Tiga Keju Maman

(Dibuat di Maman, New York City)

Pengasas bersama Maman, ElisMarshall memberitahu kami bahawa "Fondue Maman adalah makanan yang mudah dan menghiburkan untuk musim sejuk yang selesa. Fondue tiga keju kami menyediakan makanan dekaden yang sempurna, tetapi cukup mudah dibuat di rumah."

Bahan-bahan:

• 1 cawan Tomme de Savoie, parut
• 1 cawan Emmental, parut
• 1.5 cawan Comté, parut
• ¼ cawan wain putih kering
• 1 ulas bawang putih (pilihan)
• 1 baguette yang dihiris
• 3 cawan brokoli panggang atau kembang kol
• 3 cawan kentang bayi rebus
• 3 cawan pasta tortellini yang telah dimasak

Kaedah:

1. Dengan menggunakan periuk fondue elektrik, panaskan wain hingga mendidih. Masukkan bawang putih keseluruhan (pilihan).
2. Dengan sudu kayu, perlahan-lahan kacau keju satu cawan pada masa sehingga cair.
3. Hidangkan dengan irisan baguette, sayur panggang, kentang bayi, dan tortellini pada lidi. Berkhidmat empat.