Panduan Pemula Untuk Wain Mexico

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Anggur telah dihasilkan di Mexico sejak abad ke-16. Dengan peraturan Sepanyol datanglah penanaman kebun anggur wajib, misi mencintai anggur, dan aliran vino yang stabil.

Hari ini, negara ini bertanggungjawab untuk beberapa wain yang menarik dan akan datang. Bajregion, khususnya, adalah rumah bagi lebih dari 125 pengeluar dan mula mendapat pengiktirafan industri yang serius. Di bawah lager ramah pantai tequiland, terdapat anggur berkualiti di pantai Pasifik Mexico.

"BajNorte sedang menggaruk permukaan potensi," kata Erin Ungerman dari Syarikat New France Wine di Twin Cities. Dia telah melihat anggur Mexico selama beberapa tahun sekarang dan telah melihat janji Bajregion secara langsung.

Syarikat New France Wine melancarkan portfolio wain Mexico sendiri pada September lalu. Sebelumnya, Ungerman bekerjasama dengan Californiimporter LCompetenciImports untuk membawa banyak label kegemarannya ke Minnesot (dan seterusnya kerana ketika ini mereka melayani banyak pasaran A. S.).

Restoran yang ramai seperti Popol Vuh, yang bernama semifinalis James Beard awal tahun ini, menyebarkan Injil wain Mexico di Midwest juga, menampilkan senarai eklektik dengan banyak Bajoptions menarik. Ungerman bekerjasama dengan pemilik restoran Jami Olson untuk menghidupkan senarai itu.

Anggur mungkin mempunyai warisan lima abad di Mexico, tetapi ini baru mula melihat apa yang mampu.

Iklim di Bajis mesra anggur. Perubahan suhu yang besar dari siang ke malam mendorong pematangan dan pengekalan keasidan. Ungerman bahkan merujuk kepada Valle de Guadalupe, bentangan daratan yang sedang pesat menikmati beberapa pers yang hebat sekarang, sebagai Napof Baja.

Tetapi sebahagian dari Bajdraw adalah sifat formatif dan eksperimennya. Anggur mungkin mempunyai warisan lima abad di Mexico, tetapi ini baru mula melihat apa yang mampu. Belum ada banyak cara untuk sebutan formal atau peraturan anggur pada umumnya, tetapi itu mungkin akan terjadi sekiranya pertumbuhan dan kualiti berterusan.

"Ini sangat liar, barat liar," katanya. "Anggurnya liar, tetapi mewakili tempat." Penggemar muda semakin ingin mengalami terroir dan dapat melakukan persembahan ini. Rasa ingin tahu yang relatif dari wilayah anggur ini hanya menambah intriknya. "Bagi pengembara arak, ini adalah kawasan yang tepat untuk dijelajahi," lanjutnya. Ia juga merupakan perjalanan hujung minggu yang mudah untuk berjuta-juta orang California selatan.

Ungerman merangkum pemandangan Bajwine sebagai penuh dengan pilihan makanan dan campuran unik dari kebun-kebun kecil yang dikendalikan oleh keluarga. Anggur cenderung menunjukkan kedekatannya dengan lautan dengan kemasinan yang menyenangkan. "Ada beberapa wain yang hebat dibuat sekarang, tetapi dengan sedikit masa saya rasa kami akan melihat beberapa perkara luar biasa yang keluar dari wilayah ini," katanya.

Di bawah ini, periksa sebilangan besar must-trys dari Ungerman.

6 Wain Mexico untuk dicuba

L. A. Cetto Sparkling Brut

Bubbles agak jarang berlaku di Mexico, tetapi yang dibuat dari Chardonnay menunjukkan banyak potensi.

CasMagoni Chardonnay

Campuran yang tidak dijangka menggabungkan Vermentino, varietas Itali yang baru diperkenalkan ke Lembah Guadalupe.

Santos Brujos Chardonnay

pengambilan anggur Chardonnay yang lebih mulia.

Bodegas Henri Lurton Sauvignon Blanc

putih segar dan fokus yang sempurna dengan hampir setiap hidangan cuaca panas yang anda bayangkan.

Campuran Merah CasMagoni

Wain ini adalah campuran Sangiovese dan Cabernet Sauvignon dan berpegang pada sifat buahnya berkat rejimen penuaan bukan kayu.

Bodegas Henri Lurton Nebbiolo

Nebbiolo adalah variasi Itali utara yang terkenal yang kebetulan cukup baik di Lembah San Vicente Bajregion.