8 Koktel Panggang Untuk Menikmati Hujung Minggu Hari Buruh Ini

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

"Hari Pekerja" dan "barbeku" jelas dua konsep yang sangat harmoni, dan kami dengan senang hati memberitahu anda bahawa kebaikan panggang tidak harus dibatasi pada bahagian makanan dari menu LDW anda. Buah-buahan dan ramuan bakar bakar juga menambah tambahan koktel, dan lapan hidangan "panggang" yang telah kami sertakan dalam putaran ini semuanya memberikan rasa yang hebat dan kesegaran yang tinggi.

Smash Peach Panggang

(Oleh Ian Mendelsohn, pengarah minuman, AlmCocina, Atlanta, Georgia)

Sensasi rasa manis dan gurih yang dibangkitkan oleh buah persik panggang terasa lebih panas sehingga beberapa citarasa lain berjaya ditarik, dan dalam koktel ini, pengarah minuman Ian Mendelsohn menaikkan ante dengan menambahkan bourbon. "Smash peach panggang adalah antara koktail yang paling klasik. Perbezaan antara smash dan julep telah diperdebatkan selama bertahun-tahun, tetapi semua orang bersetuju bahawa ini adalah koktail yang luar biasa untuk dinikmati bersama rakan-rakan pada hari musim panas yang panas," jelas Mendelsohn.

Bahan-bahan

• 2 oz bourbon
• 1 oz Curaçao
• 2 keping pic, panggang
• 3 biji hirisan lemon
• 4-5 daun pudina
• Persik panggang, dihiris sangat nipis; tangkai pudina (untuk hiasan)

Kaedah

1. Campurkan hirisan persik panggang dan irisan lemon di dalam shaker dengan Curaçao.
2. Masukkan daun pudina dan bourbon ke shaker dan goncangkan dengan baik.
3. Terikan ke dalam gelas batu yang berisi ais. Hiaskan dengan hirisan pic persik dan pucuk pudina.

Koktel Limoncello dengan Lemon Thyme panggang

(Oleh Institut Pendidikan Kulinari)

Ramuan yang dikenali sebagai "limau thyme" mempunyai banyak rasa yang mengingatkan buah sitrus. Apabila dipanggang dan ditambahkan ke limoncello klasik, limau nipis memberikan arus berasap yang lembut ke koktel, sehingga beranda bubuk selama bertahun-tahun.

Bahan-bahan

• 2 oz vodka
• .5 oz limoncello (buatan sendiri atau dibeli di kedai)
• Jus lemon.5
• 2 tangkai lemon thyme segar, panggang hingga hangus ringan (lebih kurang 15 saat), lebih banyak untuk hiasan

Kaedah

1. Dalam mencampurkan gelas, campurkan 2 tangkai thyme dengan jus lemon.
2. Isi pengocok separuh dengan ais, kemudian tambahkan vodkand limoncello dan goncangkan sehingga timah dibekukan.
3. Masukkan dua kali ke dalam gelas martini dan hiaskan dengan tangkai thyme panggang.

ZacapQuemado

(Oleh Lynnette Marrero, pengarah bar, LlamInn, New York City)

Ketika hendak memasukkan tomat panggang dalam koktail, pikiran banyak orang segera pergi ke Bloody Mary, dan dengan alasan yang baik. Walau bagaimanapun, pengarah bar Lynnette Marrero mengambil pendekatan yang sangat berbeza dengan ramuan ini, mencampurkannya dengan rum tua (dia lebih suka Zacap23, yang meminjamkan namanya kepada koktel ini), minuman keras elderflower, dan lemon untuk mewujudkan kebebasan bunga dengan kemanisan lembut dan sedikit asap.

Bahan-bahan

• Rum berusia 2 oz (Marrero lebih suka Rum Zacap23)
• 1 sudu besar tomato panggang
• .5 oz jus lemon
• .5 oz minuman keras elderflower
• .25 oz sirap sederhana

Kaedah

1. Masukkan tomato panggang ke shaker dan kacau.
2. Masukkan baki bahan ke dalam shaker dengan ais dan goncang hingga sejuk sepenuhnya dan digabungkan.
3. Saring ke dalam gelas batu dan hiaskan dengan tomato ceri.

Hidup Yang Mudah

(Oleh Jason Yu, bartender, Pekerja Sahaja, Los Angeles, California)

Musim panas sudah tiba, dan beberapa perkara lebih sesuai daripada koktel yang sejuk dan menyegarkan, terutama yang menggabungkan buah kegemaran musim: semangka. Tetapi bukannya koktail rum vodkor biasa, saya mahu menggunakan salah satu minuman kegemaran saya sepanjang masa, wiski rai. Dalam resipi khas ini, saya menggunakan rai buah batu yang luar biasa dari Heaven's Door Whisky, yang menikah dengan sangat baik dengan nada maple dan karamel dari semangka panggang,”kata bartender Jason Yu mengenai minuman keras wiski dan semangka musim panasnya.

Bahan-bahan

• Wiski rai 45 ml (Yu lebih suka Heaven's Door Rye)
• Jus tembikai masin & panggang 45 mL *
• Sirap sederhana 15 mL
• 10 ml jus lemon
• 5 daun pudina
• 2 biji lada cayenne (pilihan)

Kaedah

1. Masukkan semua bahan ke dalam tin pengocok, tambahkan ais, dan goncang hingga sejuk dan digabungkan.
2. Terikan halus ke dalam gelas bersih, tambahkan ais segar, dan hiaskan dengan tangkai pudina dan tombak tembikai panggang.

* Jus Tembikai Panggang & Asin:

1. Potong tembikai ke dalam segitiga setebal 1 inci (kulitnya), garam secukup rasa, dan masak di panggangan panas selama kira-kira 2-3 minit setiap sisi.
2. Setelah tembikai selesai, potong kulitnya, masukkan daging ke dalam pengisar, dan puri hingga rata.

Mari kita Pergi

(Oleh JessicStewart, pengurus bar, Fort Oak, San Diego, California)

Dalam bidang anggur pencuci mulut, fino sherry adalah itik yang aneh; ia terkenal dengan berat badan yang lembut dan profil rasa yang hampir kering, menjadikannya perbezaan utama dari minuman yang lebih sedap dan manis selepas makan malam. Ciri-ciri ini juga menjadikan fino sherry sebagai tambahan yang terinspirasi dari resipi spritz ini, yang dijelaskan oleh pengurus bar JessicStewart sebagai berikut: “Untuk musim panas musim panas ini, saya menggunakan plum panggang untuk tidak hanya menonjolkan rasa berasap mezcal, tetapi juga menambahkan rasa manis alami buah masak atas rasa mentah tart. Mengambil plum dan memasukkannya dengan fino sherry membantu mengekalkan kesegaran dan warna hingga dua minggu dan menambah rasa masin yang halus. Champagne memberikan karbonasi, rasa mulut, dan sedikit kepahitan. Memanggang di atas api kayu menambahkan rasa yang dapat membawa minuman ke tahap kerumitan seterusnya dan menjadikan spritz ini sempurna untuk dinikmati di teras pada setiap malam musim panas."

Bahan-bahan

• 1.5 oz mezcal (Stewart menggunakan Vamonos Riendo Mezcal)
• .75 oz fino sherry yang disuntikkan dengan plum panggang *
• 3 oz Champagne, ke atas
• Cip plum kering, untuk hiasan

Kaedah

1. Masukkan mezcal dan fino sherry ke gelas wain tanpa batang dan kacau perlahan-lahan untuk digabungkan.
2. Teratas dengan Champagne dan hiaskan dengan cip plum kering.

* Fino Sherry panggang Plum-Infused:

1. Panggang tiga plum di panggangan kayu dan tambahkan ke satu botol fino sherry.
2. Biarkan plum duduk di sherry selama 24 jam. Saring melalui penapis kopi dan nikmati dalam masa dua minggu.

The Shim Sham

(Oleh Dwayne Allen, pemilik bersama, The Breadfruit & Rum Bar, Phoenix, Arizona)

"The Shim Sham adalah kegemaran musim panas yang popular di The Breadfruit & Rum Bar. Sensasi tropis yang segar memberi sedikit kepada rasa berasap yang berair yang bertahan dengan rasa pedas,”pemilik bersama bar Dwayne Allen memberitahu kami tentang putarannya di Dark & Stormy, yang menggunakan nanas panggang, bir halia, jus kapur, dan rum tua.

Bahan-bahan

• Rum berusia 1.5 oz (Allen lebih suka Appleton Estate Reserve Rum)
• Jus limau.75 oz
• 1 oz jus nanas bakar
• Angkat pemukul 4 titik
• 2 oz bir halia (Allen lebih suka Big Marble Organic Ginger Beer)
• 1 tangkai pudina, untuk hiasan

Kaedah

1. Letakkan keseluruhan nanas masak di atas panggangan dan panggang hingga hangus. Biarkan sejuk, kupas, dan jus dengan memerah.
2. Dalam pengocok koktel, tambahkan ais, rum, jus kapur, jus nanas, dan pahit dan goncang hingga sejuk.
3. Tuangkan campuran ke dalam gelas batu, di atas dengan bir halia, dan hiaskan dengan pudina.

Buah Panggang Margarita

(Oleh Aaron Peña, bartender / pemilik, The Squeezebox, San Antonio, Texas)

Bartender dan pemilik bar Aaron Peñ percaya bahawa proses memanggang buah mempunyai pengaruh yang besar terhadap kemampuan buah untuk mempengaruhi rasa koktel, sambil menegaskan bahawa waktu di panggangan "melepaskan aromatik yang membawa rasa ke tahap berikutnya. Buah-buahan segar ini sangat sesuai untuk koktel musim panas yang ringan dan menyegarkan. " Margaritis buah bakarnya masak untuk percubaan; Peñurges bartender rumah untuk bermain-main dengan buah-buahan yang berbeza dan mencari kombinasi yang paling sesuai dengan selera mereka.

Bahan-bahan

• 2 oz blanco tequila
• .5 cawan buah panggang segar (semangka, mangga, dan timun Peñus)
• 1 oz jus limau segar
• Sirap agave.75 oz (atau lebih atau kurang; Peñsugsesuai dengan selera anda)
• 1 cawan ais
• Garam berperisa, untuk melekatkan gelas (Peñuses Twang-A-RitSunrise Spice)

Kaedah

1. 1. Masak buah pilihan ringan di panggangan.
   2. Masukkan buah panggang, ais, jus kapur, tequila, dan sirap agave ke dalam pengisar dan kisar dengan kelajuan tinggi.
   3. Rim gelas dengan garam berperisa dan tuangkan margaritinto ke gelas pelek.

Asap Dan Penyembuhan

(Oleh Zyren Mae Posadas, pengurus makanan dan minuman kanan, FireLake, Chicago, Illinois)

Memanggang buah-buahan, sayur-sayuran, dan ramuan bukan satu-satunya cara untuk menambah rasa dan wangian berasap ke koktel anda. Anda juga boleh memotong orang tengah dengan menghisap gelas, muslihat bartender klasik. Pengurus minuman Zyren Mae Posadas memberi jaminan kepada kita bahawa merokok dengan gelas boleh dilakukan di rumah dan juga di belakang tongkat; semua yang anda perlukan adalah sekeping kayu dan sedikit kesabaran.

Bahan-bahan

• Wiski rai 1.5 oz (Posadas menggunakan Few Rye)
• Sirap kayu manis.75 oz
• Jus lemon.75 oz
• .5 oz China-ChinAmer
• .25 oz Scotch wiski (Posadas menggunakan Laphroaig 10)

Kaedah

1. Ambil sekeping kayu kecil (Posadas menunjukkan pinus) yang lebih besar daripada diameter gelas anda dan gunakan perapian lebih ringan untuk menyalakan bahagian tengahnya sehingga kayu mulai mengeluarkan asap.
2. Letakkan kaca batu terbalik di atas kayu hingga dipenuhi asap. Keluarkan gelas dan ketepikan.
3. Masukkan bahan ke shaker dan goncang hingga digabungkan sepenuhnya.
4. Tuangkan koktel ke dalam gelas salai.