Shake Shack Melancarkan Semula Burger ShackMeister

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Di ruang bawah tanah Shake Shack di West Village di New York City, anda akan menemui Shake Shack Innovation Kitchen, di mana koki eksekutif dan naib presiden inovasi kuliner John Karangis dan pasukannya datang dengan idea baru untuk ditambahkan ke menu. Yang terbaru adalah pelancaran semula ShakeMeister Burger, yang pada dasarnya ShackBurger dihiasi dengan bawang merah yang diasinkan bir. Terdapat juga tiga goncangan baru: Butter Cookie, Malted Milk Chocolate, dan Frozen Hot Chocolate. Semua barang ini boleh didapati sekarang di lokasi Shake Shack di seluruh negara sehingga 31 Mac.

ShackMeister Burger pertama kali diperkenalkan pada tahun 2014 di South Beach Food & Wine Festival, dan telah dihidupkan kembali kerana, menurut Karangis, pelanggan telah meminta cincin bawang - sesuatu yang tidak ada di menu. Dapur Inovasi sering kali hadir dengan menu menu baru yang diuji di restoran di tingkat atas, dan kadang-kadang terdapat salah langkah. Salah satu contoh yang diingatkan oleh Karangis adalah Black Sesame Shake, yang tidak begitu popular seperti yang dibayangkan oleh pasukan setelah dilancarkan secara nasional. Tetapi dia mengatakan bahawa pasukan berusaha untuk belajar dari kesilapannya dan berusaha mengimbangi inovasi dengan harapan yang munasabah mengenai apa yang ingin dimakan dan diminum oleh pengguna. Ketika ditanya mengenai peningkatan populariti rantai makanan dan makanan segera berasaskan tumbuhan yang menawarkan Impossible Burgers, Karangis mengatakan mereka mengawasi tren ini dan tidak menolak apa-apa.

Pada acara akhbar baru-baru ini, Chef Karangis memberikan demo bagaimana burger dimasak di Shake Shack. Prosesnya cukup mudah: mulakan dengan daging lembu, tekan rata di atas panggangan, taburkan dengan garam dan lada, dan masak selama kira-kira 90 saat di setiap sisi. Kemudian letakkan di atas roti panggang dan atasnya dengan keju Amerika dan ShackSauce. Untuk cef rumah tangga yang bercita-cita tinggi, dia menawarkan petua berikut untuk membuat burger yang sempurna di dapur anda sendiri:

• Untuk mendapatkan permukaan yang sempurna, ratakan burger burger anda dengan menekannya dengan spatula logam yang kukuh, sekata yang anda boleh untuk memastikan ketebalan yang sama sepanjang. Ini juga membolehkan burger patty dimasak sekata.
• Memasukkan burger dengan betul adalah bahagian penting dalam proses. Di Shake Shack, kami suka menggunakan garam halal dan lada segar, dan kami merata ke seluruh patty.
• Sangat penting untuk memastikan daging anda tidak basah sebelum anda mula. Anda juga tidak perlu menambahkan minyak tambahan. Sekiranya daging anda basah, keringkan dengan tuala kertas. Tidak melakukan ini akan melarang daging dari tongkat yang betul di panggangan. Melekat pada panggangan adalah bahagian terpenting dalam mewujudkan karamelisasi yang optimum.
• Sentiasa bakar roti burger anda. Sikat bahagian dalam roti dengan mentega cair, dan kemudian letakkan bahagian mentega ke atas wajan anda sehingga roti bakar berwarna coklat keemasan. Memanggang akan menambahkan sedikit kekayaan dan rasa manis dari mentega serta 'bangun' rasa roti kentang yang indah.
• Perhatikan bahagian bawah burger burger anda untuk mengetahui bila masa yang tepat untuk membalikkannya. Ia mesti mendapat kerak coklat keemasan gelap di sekitar bahagian luar patty. Tahan godaan untuk menggerakkan patty sehingga tepi di bawahnya berwarna coklat dan garing.
• Untuk burger keju, setelah anda menambahkan kepingan keju di atas burger burger anda, tarik burger dari panggangan apabila anda melihat keju menjadi lembut, kira-kira 45 saat. Di Shake Shack, kami ingin segera meletakkan burger kami di atas roti untuk memastikan jus burger yang tinggal mempunyai tempat yang baik untuk berehat (di atas roti).