London Membuka Restoran Belt Cheese Conveyor Pertama Di Dunia

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Jangan memetik kami mengenai perkara ini, tetapi seseorang yang terkenal - mungkin Ben Franklin atau Gandhi - pernah berkata, "Keju adalah bukti bahawa Tuhan mengasihi kita dan menghendaki kita bahagia." Kecuali untuk tidak toleran laktosa dan mereka yang membenci makanan yang lazat, semua orang suka keju. Jadi, restoran yang menyajikan perarakan keju tanpa henti pada tali sawat harfiah seolah-olah seperti yang diinginkan oleh impian demam yang sempurna. Dan itulah yang disampaikan oleh London Pick & Cheese.

Terletak di Pasar Tujuh Dials yang baru dibuka di Covent Garden, Pick & Cheese adalah seperti sambungan sushi tali sawat Jepun, hanya dengan keju. Tetamu perut hingga ke "Bar Keju" setinggi 130 kaki untuk mencari perarakan keju yang menarik dan tidak pernah berakhir. Terdapat 25 secara keseluruhan, semuanya bersumber dari ladang tempatan Britain dan pengeluar bandar. Setiap hidangan disertakan dengan bahagian tepi, bumbu, wain kecil, atau kombinasi ketiganya. Ia mungkin penyedia makan tapas anggur terbaik.

Pengasasnya, Matthew Carver diilhamkan untuk membuat konsep dengan mendengarkan pelanggan yang kerap di restoran-restorannya yang terkenal di London. Dia melihat mereka "selalu ingin memilih keju yang berlainan dari daftar rumah kami, dan membuat cheeseboard mereka sendiri." Dengan bekerja dengan tukang masaknya sendiri dan ladang tempatan untuk mengetahui apa yang baru, menarik, dan inovatif, mereka mempersempit pilihan untuk memasukkan sesuatu untuk semua orang. "Kami telah berusaha memenuhi profil rasa yang lebih terkenal, serta berusaha mendorong orang keluar dari zon selesa mereka untuk mencuba sesuatu yang baru."

Diilhamkan oleh konsep serupa di Jepun, warna restoran setiap kod berdasarkan harga. Pinggan berwarna krim paling murah bermula dari harga kurang dari $ 4 dan termasuk Quicke & Devon cheddar yang dipasangkan dengan rasa tomato sederhana dan Stilton dari Nottinghamshire yang disokong dengan kue coklat & oat. Malah keju biru-keju akan menemui warna biru untuk dihargai di Beauvale. Restoran menggambarkannya sebagai "biru untuk orang yang 'tidak menyukai keju biru.'"

Pilihannya menjadi lebih menarik kerana pengunjung bekerja dengan warna kelabu, biru, merah, dan kuning. Penggemar keju yang lebih gemar dapat mencuba Baron Bigod (dipasangkan dengan jamur duxelle) dan Kingham, rilis baru yang Pick & Cheese bertukar menjadi pasangan manis & masin dengan menambahkan sisi walnut fudge. Pilihan "off-belt" juga tersedia, termasuk sandwic panggang empat keju dan pencuci mulut lembut-keju biru dengan sarang lebah, pir coulis, dan coklat cukur.

Pick & Cheese dibuka tujuh hari seminggu, bermula pada tengah hari. Sebahagian besar tempat duduk hanya berjalan kaki, dan restoran memberi amaran bahawa hampir selalu ada talian. Walaupun, seperti semua perkara baik dalam hidup, keju yang baik datang kepada mereka yang menunggu.