Trumer Pils Membawa Lager Austria Ke A.S

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sebilangan besar peminum bir Amerika mungkin melihat botol Trumer Pils dan segera berfikir "import", tetapi mereka salah. Baiklah.

Pasti, Trumer adalah kilang bir Austria dengan sejarah lebih dari 400 tahun di belakangnya, tetapi sejak tahun 2004, kilang bir saudari di Californihas membuat minuman keras di A. S.

"Terdapat sedikit kekeliruan di kalangan orang yang melihat bir kami dan melihatnya sebagai bir yang diimport," kata Lars Larson, pembuat bir Trumer. "Kami ingin memberitahu orang lain bahawa ia segar, diseduh di A. S., tetapi rasanya sama seperti di sana dan kami gembira dapat bekerjasama dengan kilang bir kakak kami yang dengan murah hati berkongsi pengetahuan dan resipi pembuatan bir dengan kami."

Oleh kerana pergerakan bir kerajinan telah matang, peminum telah mengetahui bahawa yang terbaik adalah minum IPA secepat mungkin, tetapi selalunya bir seperti pilsners tertinggal. Larson percaya mungkin lebih penting untuk minum pilsners segar - dan itulah sebab mengapa ia sangat berguna untuk Trumer Pils untuk diseduh di negeri ini. Bagi banyak peminum bir berpengalaman, tidak ada yang serupa dengan penyegar segar dari pilsner yang diseduh dengan baik dan bersih.

"Rasa bir hanya berubah ketika bir segar," katanya. "Ini gaya yang cukup dinamik. Tetapi ketika bir diimport, selalunya ia adalah rantaian bekalan yang panjang dan rasa berubah."

Untuk memerangi penuaan negatif, pembuat bir yang menghantar bir ke A. S. mempasteurisasi pilsners mereka, yang menurut Larson pada dasarnya pra-menjual bir dan merendahkan rasa dengan menjatuhkan nota atas dan bawah.

Sebaliknya, mereka membiarkan ramuan Trumer Pils yang asli bersinar. Pembuatan bir menggunakan bahan yang sama dengan kilang bir Eropah, penghantaran di malt dan hop dari Austriand Jerman, tetapi hanya menggunakan Californiwater.

Satu lagi kebanggaan bagi Larson adalah kesukaran yang sangat tinggi untuk membuat bir yang bersih dan lazat. Tidak ada banyak hop atau malt gelap untuk menyembunyikan kecacatan di belakang, jadi untuk mencapai kebiasaan minum yang bersih dan segar dari pilsner yang sempurna seringkali lebih sukar daripada IPO yang sedap.

"Untuk memiliki yang baik, perlu ada keseimbangan profil malt dan aromand bitter of hop," kata Larson. "Tidak dapat mengimbangkan kedua-dua perkara itu, tidak boleh diminum."

Ketika kilang bir bermula di Kawasan Teluk San Francisco, industri bir kerajinan masih dalam peringkat awal dan masih merupakan gerakan anti-lager terhadap pekerja ringan industri makro.

Sekarang kerana lagak kraf melihat peningkatan populariti di samping bir ekstrem bersejarah industri dan pengambilan yang lebih moden seperti IPA kabur dan stri pastri, menawarkan gaya bir yang lebih lembut dan klasik, Trumer Pils boleh bergantung pada silsilah pembuatan bir di AS. Ini adalah pilsner yang sering dianugerahkan juga membawa pulang pingat di World Beer Cup pada tahun 2006, 2008, 2010 dan 2016 dan Great American Beer Festival pada tahun 2005 dan 2010. Ia juga memenangi emas untuk pilsner gaya Jerman Terbaik di European Beer Star pada tahun 2004, 2006, 2008 dan 2012.

Selain pengalaman selama 15 tahun di negara bagian, Larson juga percaya Trumer Pils memperoleh kelebihan dengan memfokuskan diri pada gaya pilsner, kerana kilang bir lain bimbang tentang idea "negara berputar" pengguna sentiasa mencuba bir baru. Dia bimbang tentang keperluan untuk memuaskan kehausan bir baru tetapi yakin ketekalan Trumer Pils akan menang.

"Senang melihat pengguna bir kraf mula mengenali hanya kerana bir tidak mempunyai banyak hop atau benar-benar gelap, ia masih boleh dibuat," kata Larson. "Masih boleh beraroma dan dapat diminum dan bukan hanya lager industri yang disiram."