Panduan Untuk Varietas Wain Austria

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Austriis kekuatan hebat di dunia anggur yang luas. Darat dengan penduduk sederhana sekitar sembilan juta, negara Eropah hampir tidak disedari, terutama di syarikat daerah pembahagian sempadan seperti Jerman dan Itali.

Mengapa anda mesti mengambil perhatian? Banyak, banyak sebab. Austriis tetap berada di senarai pendek untuk ekonomi terkuat per kapit dan kualiti hidup tertinggi. Ia mempunyai sejarah seni yang hampir tidak terukur, berputar di sekitar pusat muzik dan budaya seperti Vienna. Adegan sukan salji adalah dunia lain. Dan ini adalah tempat untuk wain yang sangat enak.

Sebilangan besar pasukan Austriis cukup tinggi. Sebenarnya, hanya sepertiga negara yang berada di ketinggian 1.600 kaki. Ini bermaksud pematangan lambat dan pengekalan asid di banyak kebun-kebun anggur yang terdapat di lanskap berbukit.

Menariknya, skandal pada tahun 1985 mendatangkan malapetaka dalam industri ini. Beberapa pengeluar didapati menambahkan dietilena glikol pada karya mereka, untuk menyampaikan rasa tekstur dan rasa manis. Cecair tanpa bau dan tidak berbau ini dengan rasa manis sedikit terdapat dalam sebilangan pencairan antibeku. Ia digunakan sebagai ubat haram untuk beberapa orang yang kurang dari vintages ideal pada awal tahun 80an. Pihak berkuasa Jerman mengambilnya di makmal dan tempat wain Austria diserang dengan segera.

Tetapi ada sedikit cahaya di hujung terowong yang pelik itu. Orang ramai mula menjauhi wain yang lebih manis dan oleh itu pengeluar Austria memfokuskan diri pada makanan yang lebih segar dan lebih kering. Terdapat juga kekurangan kepercayaan di kalangan pengeluar yang lebih besar. Operasi berskala kecil membantu menghidupkan kembali imej wain negara, dengan Riesling buatan sini dan Blaufränkisch yang indah di sana. Tidak lama kemudian, Austri kembali ke tempat kejadian dan dikenali oleh rakan sebayanya di Eropah dan lebih dari sekadar minuman anggur pasar raya gaya tuai.

Ini adalah kawasan asal varieti asli seperti Grüner Veltliner, Zweigelt, Zierfandler, dan - sejauh yang kita tahu - St. Laurent (kebanyakan percaya ia berasal dari sini). Ia juga merupakan tempat yang bagus untuk menanam Pinot Noir, Chardonnay, Müller Thurgau, dan Pinot Blanc. Terletak di pusat benua, tidak mengejutkan bahawa viticulture telah wujud di sini selama bertahun-tahun. Penggalian arkeologi telah menemui tanda-tanda pertumbuhan anggur di Traisental sekitar 4.000 tahun yang lalu.

Hari ini, tiga bahagian utama membentuk peta wain Austria. Niederösterreich adalah yang paling utara, menghasilkan buah yang paling banyak dan tempat tinggal beberapa sebutan terkenal seperti Wachau, Kremstal, dan Kamptal, yang terletak di sepanjang Sungai Danube. Burgenland di sebelah timur tengah negara ini sedikit lebih panas dan lebih terkenal dengan wain merahnya dan putihnya yang busuk. Steiermark adalah yang terkecil, terutama dikenali sebagai putih aromatik. Ketiga-tiga zon utama mempunyai bahagian sub-wilayahnya.

Sekarang, periksa sebilangan wain Austria untuk memulakan anda.

F. X. Pichler Riesling

Ia tidak murah, tetapi merupakan perwakilan negara yang hebat dan kemampuannya yang luar biasa untuk menjadikan kulit kering pelbagai segi. F. X. Pichler juga membuat Sauv Blanc dan Gruner yang hebat, tetapi Riesling cenderung bersinar paling terang. Ini bukan Riesling manis mutasi nenek anda. Ini adalah salah satu anggur anggur yang hebat di dunia.

Türk Grüner Veltliner

Ini bukan senarai yang tepat tanpa anggur paling terkenal di negara ini, Grüner Veltliner. Pengeluar ini menekankan sifat warna-warni dari pelbagai jenis, yang boleh menjadi segalanya, dari buah yang segar hingga buah yang segar hingga didorong oleh mineral dan bahkan sedikit pedas. Terdapat banyak Gruner yang boleh diminum di pasaran tetapi riff ini menunjukkan sisi anggur yang menarik dan lebih eksotik.

Hannes Reeh Zweigelt

Zweigelt dari iklim mikro ini di sepanjang sempadan Austria-Hungaria benar-benar ekspresif, dengan rasa buah gelap seperti malam yang biasanya dikaitkan dengan warna merah yang lebih berat. Ia juga selesa dengan elemen rempah penaik dan rona merah ruby yang cantik. Rilis Zehigelt milik Reeh wajar mendapat perhatian, mungkin karya terbaiknya masih belum lagi memandangkan usia pembuat anggur yang agak muda.

Heinrich Hartl III Pinot Noir

Tidak mudah membuat Pinot. Hasil kerja pengeluar Austria selatan ini mendapat keuntungan dari iklim pertumbuhan yang betul dan banyak perhatian terhadap perincian di bilik bawah tanah. Pembuat anggur generasi keenam, Heinrich Hartl telah menggunakan warisan dan kepakaran keluarganya yang kaya dan menggunakannya untuk menjadikan warna merah yang sangat menggugah.