5 Varietas Wain Putih Yang Layak Untuk Penuaan Cellar

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sebilangan besar orang secara tidak adil berpendapat bahawa hanya wain merah yang layak untuk masa bilik bawah tanah yang ketara. Tidak begitu, seperti yang ditunjukkan oleh sebilangan besar varietas dari Oregon ke Portugal.

Kesabaran, kata mereka, adalah kebajikan. Tidak diragukan lagi sangat menyenangkan untuk meminum banyak wain ini pada masa muda mereka, dengan mengambil pizazz mereka yang bersinar. Tetapi ia boleh menjadi transenden jika anda memberi mereka masa yang sesuai. Anda akan mendapati bahawa mereka akan menggunakan rasa baru, warna warna, tekstur, dan keseimbangan yang lebih tinggi apabila anda menyimpannya untuk sementara waktu.

Lima jenis berikut akan berkembang dengan indah dengan beberapa tahun tambahan dan beberapa misai kelabu untuk namanya. Juga, perhatikan sekurang-kurangnya beberapa anggur berkilau terbaik anda, bersama dengan gaya pencuci mulut manis seperti Sauternes, Tokaji, dan wain busuk mulia. Gula tambahan akan membantu pematangannya.

Sekiranya anda belum menyediakan bilik wain bawah tanah anda, inilah caranya.

Chardonnay (8-10 tahun)

Mereka telah mengetahui di Burgundy selama-lamanya apa yang masih kita fikirkan di negeri-negeri: Chardonnay dapat pergi jauh. Sebagai salah satu anggur anggur yang paling banyak ditanam di planet ini, anda akan mengalami banyak anggur. Sebilangan besar karya terbaik berasal dari Perancis, Kanada, Pantai Barat Amerika, dan Australia.

Apa yang sangat menggembirakan Chard ialah versi besar dan mentega yang popular oleh Californigiants pada tahun 80-an dan 90-an terdapat di kaca spion. Pengeluar hari ini menekankan kemurnian dan rasa buahnya yang sering diabaikan, yang dapat bersesuaian dengan struktur wain dari masa ke masa.

Carilah contoh hebat yang muncul dari tempat seperti New Zealand dan Oregon. Walaupun para pakar cenderung memainkannya dengan selamat pada usia sekitar dekad, Chardonnay telah terbukti jauh lebih lama jika berumur dengan betul.

Sémillon (5-20 tahun)

Sémillon bertanggungjawab untuk beberapa wain pencuci mulut yang paling terkenal di luar sana. Kulitnya yang halus menjadikannya sasaran mudah untuk reput yang mulia, yang mana banyak pengeluar yang berhati-hati mempunyai kesan meningkatkan rasa. Ini berasal dari Bordeaux dan merupakan salah satu dari tiga varietas putih yang diluluskan yang dibenarkan di rantau ini (buat masa ini, kerana perubahan iklim mengubah campuran).

Sebilangan besarnya berasal dari tempat-tempat seperti Perancis, Australia, dan Afrika Selatan tetapi semakin banyak pengeluar di negeri Washington, Texas, dan lebih banyak lagi yang bekerja dengan buah ini. Walaupun gaya keringnya menarik, gaya penuaian lewat dan pencuci mulut sering berubah lebih banyak apabila diketepikan selama bertahun-tahun.

Arinto (5-10 tahun)

Memanggil Portugal ke rumah, Arinto terkenal sebagai wain berasid tinggi dengan rasa sitrus. Biasanya, ia dimakan muda sebagai vinho verde, salah satu eksport paling terkenal di negara ini. Tetapi ia boleh menjadi lebih canggih jika dibiarkan begitu sahaja, menunjukkan lebih banyak cara minerality.

Untuk arak yang rendah alkohol, ia cukup tua (sebahagiannya kerana tulang punggung berasid), umumnya mengambil beberapa komponen seperti kacang dan madu atau rasa buah batu.

Riesling (10-25 tahun)

Mungkin cucu kulit putih yang berumur, Riesling melakukan perkara menarik sepanjang masa. Wira wilayah Rhine kini terpaksa diperhitungkan di tempat-tempat seperti Austria, Kroasia, Itali, dan beberapa kantung Dunia Baru yang lebih sejuk.

Ini adalah warna putih yang sangat aromatik, sering mekar dengan unsur "petrol" yang tidak dapat disangkal (yang disukai oleh sesetengah orang dan yang lain dibenci). Cerita mengenai rieslings Jerman berjalan lebih dari abad dan masih terasa hebat adalah perkara biasa. Dengan spektrum rasa yang begitu luas, ia sangat menyeronokkan dan mampu untuk bilik bawah tanah. Dapatkan separuh daripada sesuatu yang anda suka dan pecahkan botol setiap dua tahun untuk melihat bagaimana ia berkembang.

Alsace

Riesling sangat besar di Alsace tetapi wilayah ini juga bertanggungjawab untuk Pinot Gris yang berbunga dan kadang-kadang pedas, Pinot Blanc, Gewurztraminer, dan banyak lagi. Dengan begitu banyak sejarah enologi di sini, wain cenderung dipanggil dengan hebat dan penuh dengan watak.

Kerana ia adalah sayang dari komuniti wain semasa kembali, anda mungkin akan menemui beberapa pilihan lama yang menarik di senarai botol restoran atau kedai botol kegemaran anda. Sekiranya anda ingin melihat apa yang mereka ada sebelum anda menyimpan bilik anda sendiri, cari sebotol yang lebih lama.