Sugar Kelp Gin & More: Temui Isle Of Harris Distillers

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Catatan Editor: November lalu kami dengan senang hati menghabiskan 10 hari menawan di Scotland. Di bawah ini adalah satu pengembaraan dari banyak penginapan kami. Kami berharap kegembiraan yang kami alami muncul dalam semua catatan dan rindu dari pengembaraan kami, yang pasti akan dibaca lebih baik dengan adanya drama-drama terbaru.

Terletak di desa Tarbert di pulau senama (terletak di barat laut daratan Scotland, sekitar 300 batu dari Edinburgh), Isle of Harris Distillers adalah penyulingan pertama di pulau ini.

Dijuluki "Penyulingan Sosial" kerana harapan pengasas (dan ahli muzik) Anderson Bakewell untuk menjadikan kubu penyulingan masyarakat di pulau ini untuk generasi yang akan datang, Isle of Harris dibuka pada bulan Oktober 2015 setelah tujuh tahun merancang dan membina.

Produk unggulan mereka pada masa ini adalah Isle of Harris Gin mereka, tetapi mereka sudah mempunyai wiski Scotch dalam tong, yang mereka harapkan akan dibebaskan pada tahun 2018. The Scotch, yang diberi nama The Hearach, kata Gaelic untuk penduduk Harris, dihasilkan pada kadar sekitar 300,000 botol per tahun. Larian pertama hanya akan menampilkan 1,916 botol, yang sesuai dengan jumlah penduduk di pulau ini.

Anda mungkin belum dapat menggunakan Scotch, tetapi mungkin untuk mencuba gin, yang dibuat oleh lima penyuling penyulingan menggunakan sembilan botani-Juniper, Coriander, AngelicRoot, Orris Root, Cubebs, Bitter Orange Peel, Licorice dan CassiBark. Bahan kesembilan, dan ramuan yang membuat gin mereka menonjol, adalah gula pasir. Ya, anda dengar betul. Kelp, seperti di rumput laut. Biji gula yang digunakan di Isle of Harris tumbuh di perairan sekitar Hebrides Luar dan dituai dengan tangan oleh penyelam tempatan dengan nama Lewis Mackenzie.

[Mari luangkan masa untuk menyedari bahawa penyulingan ini pada dasarnya mempunyai penyelam peribadinya sendiri untuk menuai ramuan. Dari lautan. Di bahagian dunia di mana airnya hanyalah tropika. Fikirkan perkara itu pada waktu berikutnya anda mengeluh kerana perlu keluar untuk mengambil makanan Cina.]

Sekelp tersebut dikatakan memberikan rasa pesisir khas gin mereka, mengangguk pengaruh maritim di pulau dan penduduknya. Bahan-bahan ini bersatu di dalam tembaga kecil penyulingan, yang dikenali sebagai "The Dottach" untuk membuat gin.

Di hidung, gin adalah juniper dan pinus, diikuti dengan sitrus-dalam kes ini, oren, limau, dan limau gedang. Terdapat juga catatan pantai yang berbeza yang berasal dari sekelp. Di lelangit, anda akan menemui keseimbangan buah juniper dan sitrus lagi, disokong oleh kualiti herba dari daun kelapa. Halus dan kering, ia mempunyai kemasan yang panjang dan bersih.

Cara yang sesuai untuk melayani Isle of Harris Gin, menurut penyulingan, adalah the Harris Layan:

• 50ml (sedikit lebih daripada 1.5 oz) Pulau Harris Gin
• 3-4 titis Air Aromatik Kelapa Gula
• Tonik Skotlandia Walter Gregor dengan Quinine
• Ais
• Limau gedang merah atau merah jambu

Kaedah: Masukkan gin, air aromatik, dan tonik ke dalam gelas dengan ais. Tumis dan tumis dengan limau gedang.

Sekiranya anda seperti kami, anda sudah mengeluarkan air besar untuk mengeluarkan wiski Scotch, tetapi Harris Serve adalah jalan yang tepat untuk meluangkan masa.