Revel Spirits Melancarkan Kategori Spirit Agave Baru Yang Digelar Avila

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Penaung margaritat Los Angeles pada tahun 2010 mengubah dunia semangat agave.

Micah McFarlane memerintahkannya secara margarit berdasarkan fakta bahawa pengetahuannya tentang semangat atasan pada masa itu terhad, paling tidak. Itu, ditambah dengan pertanyaan mengapa dia memilih Patron daripada orang asing di bar - orang asing yang ternyata menjadi pemilik syarikat tequil - membawa kepada persahabatan dan perjalanan eksplorasi semangat agave untuk McFarlane.

Pada masa itu tequila yang disokong oleh selebriti mula bersungguh-sungguh, dipimpin oleh Cabmy Wabo Tequila dari Sammy Hagar, kata McFarlane, dan kerana itu, ia membawa kepada perbincangan mengenai hubungan industri muzik milik MacFarlane melalui syarikat pengurusan pelancongannya. Walaupun tidak membawa kepada pertemuan dengan Sammy Hagar atau yang seperti itu, perbualan dan penyelidikan mendorong McFarlane untuk melancarkan kategori baru semangat agave yang disebut Avila.

McFarlane, Jacqui Thompson, Susan Clausen, dan Hector Ruiz memulakan Revel Spirits pada tahun 2012. Ruiz, pemilik restoran Minneapolis, mengetahui keinginan McFarlane untuk memulakan syarikat tequil dan mencabarnya untuk pergi ke Mexico. seminggu kemudian, mereka menjelajah negeri Morelos di Mexico dan merasakan penyulingan rumah.

"Ruiz mempunyai sepupunya di Morelos dan mereka sangat bangga dengan apa yang mereka lakukan," kata McFarlane. "Penyuling utama kami menghasilkan campuran dan gaya ini yang terus saya sampaikan kepada orang-orang yang terus mengatakannya hebat."

Nama "avila" berasal dari penyuling utama untuk Revel, yang nama belakangnya adalah Avila. Semangat ini menggunakan agave weber biru, sama seperti tequila, tetapi dapat diperluas ke spesies yang berlainan di masa depan.

Nikmati wap (seperti tequila) dan panggang (seperti mezcal) agave sebelum dikisar. Proses memanggang, bagaimanapun, termasuk langkah untuk melepaskan asap dari piñas, menghasilkan produk yang kurang berasap - yang selanjutnya dilanjutkan dengan pencampuran dengan piñas kukus. Negeri Morelos adalah rumah bagi gunung berapi aktif, yang memberikan kualiti luar biasa ke tanah untuk terroir unik untuk avila.

Revel kini mempunyai tiga ungkapan: Blanco, Reposado, dan Añejo. Blanco halus dan sitrus dengan sedikit asap. Reposado selesai dengan sedikit asap yang sama tetapi mengetuai dengan butil vanilllent dari 12 bulan dalam tong wiski Amerika yang pernah digunakan.

Añejo menghabiskan 24 bulan dalam tong kayu oak Perancis yang baru, yang membawa kepada ciri-ciri kayu oak dan coklat yang kompleks dan kuat, diikuti dengan kemasan berasap yang sama.

Dengan sebutan rasmi, minuman keras agave lain yang dibuat di Morelos tidak boleh disebut mezcal atau tequila, jadi produk suling dibuat dengan rakan-rakan membuat semangat untuk rakan. Selama ini, ada program pemerintah di Morelos yang memberi subsidi kepada petani untuk menanam agave untuk insulin dan selama lebih dari 20 tahun, para petani menyuling produk sampingan untuk kawasan kejiranan mereka, kata McFarlane.

Revel adalah produk pertama yang dikeluarkan secara komersial sebagai Avila, tetapi McFarlane mempunyai aspirasi besar untuk kategori tersebut. Sudah ada kerjasama penyuling di Morelos dengan harapan dapat memasuki A. S. (dan seluruh dunia) dan McFarlane melihat pelancaran serupa dengan Del Maguey Single Village Mezcal.

"Standarnya dibuat 100% agave dan dari Morelos," katanya. "Revel hanyalah unggulan, kita dapat memiliki semua jenis ladang dan campuran tunggal dan jenis tanaman agave, dikukus atau dipanggang."

Revel kini berada di California, Minnesota, dan New York dan berharap dapat dilancarkan di Florida, Texas, Nevada, dan Chicago tahun depan, katanya. Pemuzik Babyface juga telah bergabung sebagai rakan kongsi.

McFarlane mengatakan syarikat itu sudah melaburkan wang "sedikit" ke dalam komuniti Morelos, mengakibatkan beberapa keadaan bertambah baik.

Dia juga tidak melihat semangat Mexico yang lain - seperti tequila, mezcal, Bacanora, dan sotol - sebagai pertandingan. Dia berharap usaha gabungan segmen yang berkembang dapat membuatnya sehingga kedai minuman keras tidak lagi hanya melabel lorong "rum, vodka, gin, tequila."

"Kami tidak dapat - atau kami tidak ingin - melawan tequilor mezcal, ada cukup ruang dalam semangat agave untuk Avila," kata McFarlane. "Kisah perniagaan Casamigos adalah satu perkara, tetapi kenyataannya mereka membuat mezcal dan membantu menjadikannya lebih komersial, ia mengembangkan seluruh industri dan ada peluang untuk mendidik tentang semangat agave kerana apa yang dilakukan oleh George Clooney."