High West Distillery Membuat Perubahan Besar Kepada Double Rye! Wiski

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Pada awal penyulingan, beberapa perkara harus segera dibuat. Item seperti nama dan lokasi jelas, tetapi keputusan penting lain adalah sama ada produk yang anda lepaskan dalam beberapa tahun pertama akan dibuat oleh anda atau tidak. Banyak kilang penyulingan, kerana pelbagai alasan (terutamanya di antaranya ialah fakta bahawa wiski memerlukan masa untuk menua sehingga anda tidak boleh melepaskan bourbon pada hari pertama) memilih untuk membeli produk dari tempat seperti Midwest Grain Products of Indian (MGP, pendeknya).

MGP adalah kilang penyulingan kilang di Lawrenceburg, Indian yang mengeluarkan produk wiski untuk apa yang kelihatan seperti kilang penyulingan yang tidak terkira banyaknya. Produk itu kemudian dicampur dengan penyulingan dan diletakkan di bawah label mereka. Ini membolehkan kilang penyulingan baru mempunyai produk lama sementara semangat mereka sendiri duduk dengan tenang di tong.

Salah satu kilang penyulingan yang membeli produk adalah High West Distillery Park City, penyulingan sah pertama di Utah sejak tahun 1870 (selain menjadi Penyuling Terbaik Tahun 2016 Whiskey Advocate). Tahun ini, bagaimanapun, mereka merombak salah satu produk teras mereka, Double Rye !, dengan menggunakan wiski rai yang dibuat oleh kilang penyulingan, di kilang penyulingan (yang berdekatan dengan Park City di Wanship, Utah).

Keluaran Double Rye terbaru ini! menggabungkan wiski rai tinggi berusia dua hingga tiga tahun dari MGP yang bercampur dengan wiski gandum hitam yang dibuat di lokasi di High West Distillery. Rai MGP mempunyai mashbill 95 persen rai dan 5 peratus barli malt sementara rai High West terbuat dari 80 persen rai dan 20 persen gandum hitam. Pengulangan sebelumnya menampilkan rai MGP berusia 2 tahun dan rai berusia 16 tahun dari Penyulingan Barton 1792 di Kentucky.

Penambahan wiski kita sendiri dalam campuran kita selalu menjadi sebahagian daripada rancangan kita. Oleh kerana sebilangan wiski bersumber kita habis, kita perlu membuat wiski agar sesuai dengan profil rasa yang sama; oleh itu, kami telah berpindah ke wiski dalaman kami, yang mempunyai kesan yang sama dalam campuran keseluruhan,”kata master penyuling Brendan Coyle.

Perbezaan lain dalam lelaran wiski ini berbanding sebelumnya adalah penggunaan periuk untuk membuat rai High West. Ini membantu mewujudkan watak yang lebih lengkap dalam wiski yang lebih muda, yang akhirnya membantu mengekalkan konsistensi rasa, walaupun tidak menggunakan produk berusia enam belas tahun di Double Rye! Berapa lama.

"Oleh kerana tiang wiski masih berumur untuk mengembangkan watak yang lebih berat, kita boleh menggantinya dengan wiski yang lebih muda, tetapi bertubuh sangat penuh dan berat tetap untuk mencapai kesan yang sama pada produk siap," kata Coyle.

Di hidung anda akan menemui pudina, cengkih, coklat, dan sebilangan rempah. Di lelangit, rempah rai diikuti dengan pudina, kayu putih, semua rempah, dan madu. Kayu manis, sedikit adas manis, dan lebih banyak pudina muncul di bahagian akhir.

Double Rye! 92 bukti dan boleh didapati di seluruh negara dengan harga sekitar $ 35. Untuk mencari botol yang mengandungi wiski High West sendiri, cari nombor kumpulan bermula dengan "18." Anda boleh membeli Double Rye! dalam talian di sini, walaupun tidak ada jaminan kumpulan mana.