Mengenal Wain Putih Jerman Scheurebe

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Sebilangan wain yang dikenali sebagai kekaburan Scheurebe mungkin disebabkan oleh namanya yang jelas tidak sedap - ia lebih baik daripada nama samaran Jermannya, namun, yang diterjemahkan, secara robotik, kepada Seedling 88 (Sämling acht und achtsig). Cuba katakan sepuluh kali dengan pantas.

Tetapi jangan biarkan nama itu mematikan anda. Wain putih ini sangat sensual dan boleh berfungsi seperti saudara kandungnya yang terkenal dan terkenal, Riesling. Sebenarnya, anda mengenali Scheurebe (shoi-ray-ba) sebaik sahaja botol dibuka, bahkan sebelum menyentuh kaca. Sangat wangi, anggur terkenal terutama di Eropah utara kerana aroma yang memabukkan.

Aroma itu adalah alasan besar mengapa ia wujud pada awal abad ke-20. Pakar vitrikultur Jerman bernama Georg Scheu merancangnya, mencari sesuatu yang serupa dengan Silvaner, tetapi dapat menghasilkan hidung yang lebih kuat dan menarik serta menahan musim sejuk. Scheurebe adalah persilangan antara Riesling dan beberapa pokok liar - jenis yang tepat masih belum diperdebatkan. Di Austria, di mana ia juga agak popular, dipercayai bahawa anggur liar yang dimaksudkan adalah Bouquet Blanc.

Anda tidak perlu mengetahui dengan tepat kedua ibu bapanya untuk memahami Scheurebe sebagai arak. Perbandingan Riesling sangat sesuai, terutama apabila dibuat menjadi wain yang lebih manis. Pengkritiknya mengatakan bahawa ia boleh menjadi kekok dan sementara ada kebenarannya, Scheurebe yang dibuat dengan baik adalah wain yang menarik dan unik, yang menghadirkan kombinasi aromatik bunga-bungaan dan rasa mulut (walaupun kering dan tidak dirapikan).

Seperti Riesling dan banyak kulit putih Old World yang mulia lainnya, varietas ini keluar dari kotak ketat yang dimasukkan, terutamanya kiub gaya pencuci mulut yang manis. Scheurebe sering lebih kering, mengekalkan kekayaan dan tekstur lembut hanya dengan sedikit gula. Peminat putih lain yang sangat aromatik seperti Gewürztraminer dan Muscat pasti akan dapat menikmati Scheurebe. Dan sementara kebanyakan terus keluar dari kawasan yang tumbuh di kawasan sejuk di Eropah, beberapa kilang anggur bermain-main dengan keratan anggur baru di negeri-negeri dan membotolkan beberapa sendiri

Cari vintages baru tetapi ketahui bahawa ia adalah anggur yang boleh membuat bilik bawah tanah selama beberapa tahun. Cubalah Scheurebe dengan keju berkrim, segenggam kacang panggang, atau masakan Thai pedas.

Berminat? Berikut adalah sedikit yang boleh dicuba:

Bannister Wines 2019 Scheurebe

Sonomoutfit kecil ini baru saja melancarkan versi pertama dari varietal. Ia menawarkan sejambak melati, rasa mulut berkrim, dan rasa buah berdaging. Mungkin langkah logik seterusnya untuk membuat label seperti anggur oren daripada Riesling. Di langit-langit, anggur ini menunjukkan limau gedang dan peach pie.

Winzerkeller Andau Beerenauslese 2015 Scheurebe

Sebagai riff Austria, wain ini menunjukkan warisan awal Scheurebe sebagai wain pencuci mulut. Walaupun manis, terdapat asam yang mengejutkan untuk menyelesaikannya, dengan rasa kulit jeruk dan kismis. Selain itu, ia cenderung muncul dalam bentuk setengah botol, yang diakui sedikit boros tetapi oh begitu elegan.

Pfeffingen 2017 Scheurebe

Bercakap dari salah satu kawasan penanaman anggur terbaik di Jerman di Pfalz, pengambilan ini tidak banyak terlibat daripada anggur yang sering mendapat penghargaan. sedikit tanah dan herba, sedikit gula-gula, putih kering menghasilkan keseimbangan yang baik dari segi profil rasa.