Mengapa Anda Perlu Mengalami Minuman Wain Putih Hari Ini

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Kira-kira lima puluh tahun yang lalu, Soave adalah wain Itali yang paling popular di negeri-negeri. Untuk saat-saat panas, warna putih malah melebihi Chianti.

Itulah hari-hari. Hari ini, anggur Itali utara lebih jelas di bahagian negeri, tersimpan di lorong kedai botol dan di senarai restoran di tepi gelas. Ini tidak boleh dikatakan tidak patut dijejaki, kerana putih pekerja kerasnya sendiri atau dipasangkan dengan hidangan Itali seperti gnocchi atau pasta tinta sotong.

Soave adalah rujukan wilayah, bukan anggur. Terdapat komun abad pertengahan dengan nama yang sama yang menempatkan sekitar 7,000 orang. Anggur dibuat dari segelintir jenis yang disetujui, termasuk Verdicchio dan Garganega. Yang terakhir mestilah sekurang-kurangnya 70% wain untuk mengambil gelaran Soave.

Di negara asalnya di Itali di wilayah Verona, Garganeggrape sangat baik, anggur yang matang lambat dan mempunyai kulit yang cukup tebal untuk menangkis kabut yang tidak henti-hentinya di wilayah ini. Lembah Po terkenal dengan kelembapan seperti itu, terutama pada musim gugur ketika anggur matang dan paling rentan terhadap tekanan penyakit.

Wilayah Soave Classico ditetapkan seperti itu pada tahun 1927. Umumnya, tanah di sebelah barat wilayah ini berdasarkan batu kapur, menghasilkan anggur yang lebih besar dan didorong oleh buah. Di seberang, tanah berapi, membawa kepada anggur yang dapat menunjukkan minerality yang lebih fokus. Tidak ada wain merah yang dihasilkan di Soave (walaupun Valpolicellis dibuat berdekatan) dan ada beberapa koperasi yang meminum arak bersama-sama.

Soave umumnya bertubuh ringan hingga sederhana, dengan rasa buah yang jatuh di antara Pinot Gris dan Chardonnay. Banyak yang mencadangkan pilihan yang dihasilkan secara besar-besaran menawarkan rasa manis dan sedikit kepahitan. Pengeluar mendorong lebih ringan, lebih mudah didekati kebelakangan ini, menjadikan anggur wangi yang menunjukkan tembikai dan sitrus dan berpasangan dengan salad musim panas dan pasta yang lebih ringan.

Pengkritik arak menunjukkan batas wilayah yang agak besar dan kecenderungan beberapa pengeluar untuk mendorong beban tanaman yang banyak. Wilayah ini menyerap beberapa zon pertumbuhan yang kurang semasa populariti Soave untuk memenuhi permintaan dan lebih menumpukan pada kuantiti daripada kualiti. Tetapi Soave hari ini mendapat faedah dari dua perkara: tanaman anggur lama yang telah dibina di kawasan di mana ia benar-benar berkembang, dan generasi pembuat anggur sekarang, yang kebanyakannya ingin membuat wain yang dapat diingat dan diingati.

Seperti banyak wain putih Itali yang lazat, Soave biasanya menunjukkan sentuhan rasa berminyak. Ini adalah sebahagian daripada apa yang menjadikan banyak orang kulit putih mesra makanan laut. sedikit sejuk disyorkan, terutamanya pada bulan-bulan musim panas yang lebih panas, jadi masukkan botol di dalam peti sejuk selama tiga puluh minit sebelum anda mencurahkan.

Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diperhatikan dan dinikmati:

Damdel Rovere Tremenalto Soave Classico

Terbuat dari buah bertingkat tinggi, Soave ini enak namun halus. Penumpuan pada rasa berkat sifat kebun anggur yang berangin, dengan lemon, bunga hancur, dan sentuhan garam membulat semuanya.

Cantindi Monteforte Soave Superiore

Dengan perisa buah persik dan badam, Soave ini dibuat menggunakan bahagian oak dan keluli tahan karat. Ini wain yang menangkap kerang atau brie yang bagus.

GarganudSoave

Wain ini dihimpunkan oleh salah satu vintners yang paling dihormati di Itali di Stefano Menti. Fermentasi dengan ragi asli dan dibuat dari simen dari kawasan kebun anggur biodinamik dan organik, anggur ini meriah dan berlapis.

Roccolo Grassi LBroiSoave

Seave yang seimbang antara buah dan bunga, Soave ini berumur di lees Slovenia oak. Ia sangat mudah didekati dan bermain dengan baik dari segalanya dari risotto cendawan hingga salad Cobb.