Panduan Untuk Slivovitz, Brandy Kegemaran Eropah Timur

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Benua Eropah adalah rumah bagi pelbagai minuman keras dan minuman keras tempatan yang berasal dari negara dan wilayah tertentu. Versi yang biasa dilakukan oleh peminum Amerika termasuk: ouzo Yunani, amari Itali, absinth Perancis, dan aquavit Skandinavia. rendisi yang kurang terkenal tetapi sangat sedap dijumpai di Eropah Timur dan Semenanjung Balkan, di mana brendi plum yang dikenali sebagai slivovitz menikmati populariti serius kerana minuman dan ramuan koktel yang berdiri sendiri. Baca terus untuk panduan slivovitz: bagaimana ia dibuat, bagaimana rasanya, dan bagaimana ia dapat menambahkan kelebihan pada koktel anda.

Apa itu Slivovitz?

Slivovitz adalah brendi buah jernih (dibuat dengan gaya yang dikenali sebagai eau de vie) yang disuling dari plum damson. Dari segi rasa, Slivovitz sering mengumpulkan perbandingan dengan brendi Itali berasaskan anggur yang dikenali sebagai grappa. Pembuat Slivovitz boleh didapati di seluruh Eropah Tengah dan Timur, dengan pengeluaran yang sangat menarik di Bulgaria, Croatia, Republik Czech, Poland, dan Serbia. Pengedaran Slivovitz meluas ke Amerika Syarikat, dengan versi yang tersedia di kedai minuman keras khas.

Apa Rasa Slivovitz?

Peminum sering memberi komen tentang aromof slivovitz yang harum, dan kemudian merasa terkejut dengan sifat rasanya yang kuat dan hampir berapi-api. "[Slivovitz] mempunyai kualiti yang sangat berbeza yang tidak dapat anda temui di jenama lain … atau semangat lain, dalam hal ini. Saya suka bagaimana kemanisan halus plum menerobos kepanasan alkohol, memberikan badan yang sangat panas dan sedikit buah,”kata bartender Tony Gonzales dari District di Los Angeles, yang menggunakan slivovitz untuk membina salah satu koktel khas District.

Bagaimana Slivovitz Digunakan dalam Koktel?

Profil rasa unik Slivovitz mungkin kelihatan seperti halangan untuk dimasukkan ke dalam koktel, tetapi para bartender khayalan melihat kualiti ini sebagai faedah, merancang minuman yang menggunakan keseimbangan manis-panas yang dicapai oleh semangat ini. Ketika ditanya mengapa dia tidak gentar dengan kehadiran panggung slivovitz yang kuat di koktel, Gonzales menjelaskan bahawa "Saya melihat semua alkohol sebagai koki akan melihat kabinet rempah; semua roh mempunyai profil pasangan yang dapat diubah oleh bahan lain, dan slivovitz tidak berbeza."

Ingin mencuba slivovitz dalam koktel? Lihat dua koktel berfokus slivovitz di bawah.

Resipi Koktel Slivovitz

Nikotin

(Dibuat oleh Tony Gonzales, District, Los Angeles, California)

"Untuk koktel Nikotin, kami menggunakan Strykover Premium Slivovitz, yang seimbang dengan kelancaran coconibs. Koktelnya sedikit manis, sedikit berasap dan sedikit terbakar dari 'panas' Slivovitz, "kata Gonzales hasil ciptaan koktel Slivovitz.

Bahan-bahan:

• 1 oz rum
• 1 oz disuntikkan Amaro Nonino
• .5 oz mezcal
• .5 oz kering Curaçao
• 0,25 oz slivovitz
• .5 oz espresso
• Asap, untuk hiasan
• Garam hitam, untuk hiasan

Kaedah: Untuk membuat Amaro Nonino yang disuntikkan, bakar roti tembakau kakao pada kuali kering. Biarkan sehingga sejuk, kemudian tambahkan botol Amaro Nonino ke 750 mL. Biarkan selama 10 hari untuk memasukkan sepenuhnya. Masukkan semua bahan ke shaker koktel dan goncangkan untuk digabungkan. Tambahkan bongkah ais ke dalam gelas dan taburkan garam hitam ke atas ais. Isi gelas dengan asap, kemudian tuangkan isi pengocok ke atas ais yang ditaburkan garam.

Slivovitz Sour

(Dicipta oleh Matthew Wyne, Letters & Liquor, San Francisco, California)

Bartender acara, Matthew Wyne pertama kali menghargai slivovitz kerana pergaulan keluarga: “Kakek saya berasal dari Slovenia, jadi saya bertekad untuk menyukai slivovitz kerana semangat itulah dia membesar ketika minum. Saya mengambil masa untuk belajar bagaimana menggunakannya dalam koktel, tetapi rasanya luar biasa. Tidak ada yang lain seperti ini di dunia."

Koktel slivovitz pilihannya adalah berputar di Pisco Sour klasik, menukar semangat Amerika Selatan untuk variasi Eropah Timur ini. Slivovitz berfungsi hebat sebagai ganti Pisco dalam Pisco Sour tradisional. Lemon cukup kuat untuk mengimbangi kekuatan Slivovitz, dan putih telur melembutkan tepi kasar. Dengan rempah penaik di pahit, koktelnya terasa seperti plum tart,”kata Wyne kepada The Manual.

Bahan-bahan:

• 1.5 oz Slivovitz
• Jus lemon.75 oz
• Sirap sederhana.75 oz
• 1 telur (atau 1 oz telur pasteurisasi dalam kadbod)
• Angosturbitter, untuk hiasan

Kaedah: Masukkan bahan ke dalam shaker koktel dan goncangkan hingga telur dimasukkan sepenuhnya. Tambahkan ais ke pengocok, kemudian goncangkan selama 10 saat tambahan. Tuangkan isi pengocok ke dalam gelas dan masukkan busa dengan Angosturbitter.