Mengapa Anda Perlu Memberi Zinfandel Putih (Lagi)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Bagi banyak orang Amerika, White Zinfandel berfungsi sebagai serangan pertama mereka ke dalam buah yang diperam. Dalam bulatan wain, ini adalah beg penebat utama. Memolarisasi mungkin, ia menikmati sedikit kemunculan semula.

Anda telah melihat botolnya, dilengkapi dengan label putih dengan hiasan merah jambu dan diisi dengan jus warna merah. Sutter Home mendakwa telah mencipta barang tersebut pada tahun 1970-an. Tidak dinafikan, pengeluar yang lebih kecil di sini dan di luar negara sekurang-kurangnya bereksperimen dengan gaya sebelum itu. Tetapi Californigiant mempopularkan barang, memanfaatkan sedikit percubaan.

Kumpulan pertama dihasilkan pada tahun 1972, di antara stoking lutut dan Ziggy Stardust. Ia dibuat dari jus saignée, atau, barang-barang yang ditekan secara semula jadi kerana berat anggur. Beberapa vintages pertama terbukti laku keras, tetapi ketika kumpulan yang kuat ternyata 1975, Americbegan akan mengeluarkan air liur. White Zin sejak itu menjadi nama keluarga Sutter Home.

Mengapa vitriol Zin Putih? Bagi sesetengah orang, ia adalah sifat sederhana wain. Dan anggur, menurut winos, adalah sesuatu yang perlu direnungkan, bukan membeli di 7-Eleven dan segera pound (simpan untuk bir murah). Bagi yang lain, mungkin itu adalah kemanisan, memberikan apa yang mungkin digelar oleh beberapa orang sebagai kualiti "amatur-ish". Mungkin kerana anggur dihasilkan secara besar-besaran. Mungkin kerana ia sangat popular. Tradisionalis tidak boleh menahan pemikiran Zinfandel, berani dan merah, diperlakukan seperti wain putih (jangan beritahu kumpulan ini mengenai White Pinot Noir).

Mengapa ada yang memujanya? Baik, warnanya cantik dan turun dengan mudah. Dalam pembelaannya, White Zin mungkin telah memperkenalkan lebih banyak orang Amerika kepada wain daripada minuman lain di luar sana. Sebagai wain pintu masuk, ia banyak membantu rakan sejawat dan pembuat jenama mereka. Selain itu, ia adalah rosé, salah satu kategori wain yang paling dipercayai.

"Ladang anggur yang mempopulerkan gaya ini membiarkan anggur menjadi terlalu panas sehingga mereka harus menyiram jus ketika sedang fermentasi sehingga kadar alkohol tidak melalui atap."

Secara adil, pengambilan asal tidak begitu baik. Tetapi Coors Light atau McRib juga tidak kelihatan dan bagaimana keadaan mereka. Tetapi ia boleh menjadi baik, seperti yang diketahui oleh generasi baru vintners. Californiaiproducer seperti End of Nowhere dan Turley Cellars cuba mentakrifkan semula White Zin, menyuntikkan sedikit lagi cara rasa dan perincian ke dalam anggur.

Ian Atkins dari Flat Brim Wines di Portland adalah antara mereka. "Zin Putih khususnya memiliki reputasi sebagai kacau manis tetapi pendekatan itu benar-benar buruk untuk membuatnya," katanya. "Pabrik anggur yang mempopulerkan gaya ini membiarkan anggur menjadi terlalu panas sehingga mereka harus menyiram jus ketika sedang fermentasi sehingga kadar alkohol tidak melalui atap."

Atkins menghargai ciri-ciri buah dan pedas Zinfandel tetapi tahu dia bekerja dengan gaya yang tidak mempunyai reputasi terbaik. "Saya melabelkannya sebagai Zinfandel Putih sebagai cara untuk memulakan perbualan [di antara] pengguna arak," tambahnya. "Dan sebagai pembuat anggur, saya terinspirasi oleh industri Californiwine tahun 70-an. Ini sangat berjaya bagi saya dan saya rasa generasi baru peminum arak yang berpendidikan ini menikmati pantang larang minum Zin Putih."

White Zin kekal sebagai botol yang agak murah yang anda boleh nikmati dalam beg coklat atau sebagai wain terakhir malam di pesta belakang rumah yang kabur. Tetapi ia juga dapat diperbaiki dengan sedikit lebih banyak TLC di bilik bawah tanah. Kemudian, ia mula bersikap seperti sepupunya yang lebih terkenal, menunjukkan kesegaran, keasidan yang kuat, rasa buah yang terang, bahkan sentuhan asap dan rempah.

Sekiranya Merlot berada di tahap pemulihan, mengapa tidak ikon Golden State yang lain?