4 Chef Berkongsi Makanan Hari Bola Sepak Kegemaran Mereka

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 20:41

Makanan adalah bahagian penting musim bola sepak dan mungkin tidak ada yang tahu yang lebih baik daripada koki.

Dengan musim Liga Bola Sepak Nasional di cakrawala, kami berbual dengan beberapa koki, yang juga peminat bola sepak, tentang makanan permainan kegemaran mereka di stadium dan pintu belakang NFL, kemudian mencari cara terbaik untuk menerjemahkannya ke sofa, tempat letak kereta banyak, atau di mana sahaja anda mendapati diri anda menonton pasukan anda.

Kuih Goreng Goreng

Who: Nick Korbee, koki eksekutif Egg Shop, New York City Kesetiaan: Pembungkus Green Bay Pergi ke makanan: Kuih keju goren

Peminat Hardcore Packers adalah kepala keju dan mereka memahaminya di tempat konsesi Lambeau Field, kata Korbee. Dia cepat-cepat memesan sepiring curd keju goreng, gaya nacho teratas dengan keju dan jalapeños acar.

"Sangat unik untuk Wisconsin, tetapi ia sangat mudah dilakukan di rumah," jelasnya. "Anda dapat menjumpainya hampir di mana saja, jadi tempurbatter sederhana dari kotak berfungsi dengan sangat baik dalam menggoreng dengan minyak sayuran." Selesaikan dengan garam dan jalapeños acar, kemudian nikmati dengan bir.

Korbee mengatakan jika curd keju biasa tidak tersedia di kedai tempatan - atau anda hanya ingin meluangkan masa - keju seperti manchego, mozzarella salai, gouda muda, atau provolone yang sudah tua akan berfungsi.

Dia juga gemar dengan "Horse Collar 22-inci kielbasa" Lambeau Field dengan keju bir dan sauerkraut. "Ini jauh dari atas, dan jika anda tidak tahu apa itu mungkin terdengar sangat menjijikkan, tetapi saya akan melakukannya di rumah," dia mengakui.

Sosej Poland

Who: Tony Galzin, koki / pemilik Nicky's Coal Fired, Nashville Kesetiaan: Beruang Chicago Pergi ke makanan: Sosej Polan

Berasal dari South Side of Chicago, Galzin secara semula jadi penggemar sosej Poland, tetapi ia harus dilakukan dengan cara yang betul. "Saya rasa Maxwell Street Polish sangat ikonik bagi Chicago," katanya. "Hanya penyediaannya: bawang goreng di atas rata, gulungan Perancis lembut, dan mustard biasanya kuning, dengan sosis dibelah dua dan hangus, dipotong ke bawah."

Setiap kali dia berada di Soldier Field, dia akan memastikannya. Dia juga berusaha yang terbaik untuk membawa hidangan klasik itu ke Nashville. Galzin mengatakan ia sangat mudah dilakukan di rumah: potong sosej Poland pada separuh tetapi tetap melekat, meletakkannya di atas kuali besi tuang di atas api sederhana-rendah kemudian perlahan-lahan karamel sebelum menciumnya di sisi lain.

Bagi sawi, penting untuk memastikannya berwarna kuning lurus. "Ia tidak membawa panas seperti hidung Dijon dan tidak manis seperti biji-bijian," jelasnya. "Ini lebih banyak mengenai cuka dalam sawi kuning, itulah komponen terbesar. Mustard kuning mempunyai cuka memotong daging babi berlemak; itu sebabnya sangat percuma dan juga mengapa saya tidak suka saus tomat - sangat manis. Bukan apa yang anda mahukan di Poland atau bahkan hot dog."

Philly Cheesesteak

Who: Dave Anoia, koki / pemilik DiAnoia's Eatery, Pittsburgh Kesetiaan: PhiladelphiEagles Pergi ke makanan: Cheesesteak Phill

Tidak ada apa-apa seperti cheesesteak Philly yang bagus semasa menonton permainan, kerana ia menawarkan kemudahan hot dog atau burger yang sama, walaupun sedikit tidak kemas. "Tetapi anda melompat-lompat, minum bir, bersorak - sedikit kekacauan tidak apa-apa," Anoiadds.

Tanpa soal, Anoitake dengan keju keju. Dia mengatakan bahawa ia menambah keju dan krim lembut percuma yang boleh menggantikan mayo. Di rumah, Anoi mendorong anda untuk mengambil ribeye, mengirisnya sekipis mungkin (tidak mengapa jika air mata), dan tumis dalam kuali sebelum meraih gulungan lembut - roti membuat sandwic, katanya. Bagi keju wiz, buatan sendiri baik-baik saja, tetapi beberapa perkara, seperti banyak bumbu, wajar dibeli dalam bentuk bungkusan.

Semasa mengekor, dia adalah penggemar bra braised braised (Anoilikes porter kuat yang kuat) di panggangan arang. Angkat hingga suam di bahagian dalam kemudian pindah ke panggangan untuk mendapatkan tanda bagus sebelum diisi dengan mustard dan sedikit giardiniera. "Tidak terlalu banyak, anda tidak mahu kehilangan rasa bir," jelasnya. "Jika tidak, anda juga boleh melakukannya dengan air atau Coors Light."

Ayam goreng

Who: Darryl Harmon, koki eksekutif Slate, New York City Kesetiaan: PhiladelphiEagles Pergi ke makanan: Ayam goren

Harmon adalah peminat stadium yang menuju ke arah makanan yang lebih menarik dan lebih inovatif. Di Lincoln Financial Field di Philadelphia, dia memasukkan dada ayam “Slim Chicken,” dengan kerak Frosted Flakes, keju cheddar tajam, dan bacon glasir madu cabai yang disajikan pada fritter epal. Harmon juga menunjukkan Yankee Stadium kerana menyajikan sandwic ayam goreng dari chef David Chang's Momofuku.

"Saya rasa semua orang mencipta sandwic ayam untuk hari permainan," jelasnya. Walaupun "Ayam Ramping" mungkin sedikit bercita-cita untuk memasak di rumah, Harmon mengatakan untuk meletakkan dada ayam renyah yang bagus pada donat kaca yang dihiris dengan sebatian mentega sederhana.